बिस्कुट बेस और मास्करपोने चॉकलेट क्रीम के साथ केक

बिस्कुट बेस और चॉकलेट मास्करपोन क्रीम के साथ केक

मैं आपको एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने का सुझाव देता हूँ जो चॉकलेट की समृद्ध सुगंध को बिस्कुट और नट्स की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाती है। यह बिस्कुट बेस और चॉकलेट मास्करपोन क्रीम के साथ केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है - जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक। हम जो रेसिपी अनुसरण करेंगे वह सरल है, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4-5 घंटे (या सबसे अच्छे परिणाम के लिए रात भर)
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 350 ग्राम लोकप्रिय बिस्कुट
- 250 ग्राम हलवा, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 150 ग्राम नट्स, मोटे काटे हुए
- 100 ग्राम क्रैनबेरी (सूखे या ताजे)
- 140 ग्राम चीनी
- 140 मिली दूध
- 100 ग्राम मक्खन
- 250 ग्राम दूध चॉकलेट

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 3 अंडे की जर्दी
- 6 चम्मच पाउडर चीनी
- 3 पैकेट वैनिला चीनी
- 250 ग्राम काली चॉकलेट
- 350 मिली व्हिपिंग क्रीम
- 2 चम्मच कोको
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट जिलेटिन

सजावट के लिए:
- बारीक कुटी हुई नट्स
- नारियल
- चॉकलेट सजावट

विस्तृत निर्देश:

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सबसे पहले, बिस्कुट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, जो उचित आकार के हों। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर है, तो आप इसका उपयोग एक समान और महीन बनावट पाने के लिए कर सकते हैं।
2. हलवे को छोटे टुकड़ों में काटें और नट्स को मोटे काटें। इन सामग्रियों को एक बड़े बर्तन में मिलाएं, साथ में क्रैनबेरी भी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं।
3. एक पैन में, मध्यम आंच पर दूध, मक्खन, चीनी और छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए लगातार हिलाएं कि चॉकलेट और चीनी पूरी तरह से घुल जाएं। यह समृद्ध आधार है जो बेस की सामग्रियों को बांध देगा।
4. जब मिश्रण एकसमान हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
5. गर्म मिश्रण को बिस्कुट पर डालें और सावधानी से मिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल न जाएं।
6. एक गोल केक टिन (24 सेमी व्यास) तैयार करें और इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें। बिस्कुट का मिश्रण टिन में डालें और चम्मच से अच्छी तरह दबाएं ताकि यह समतल हो जाए। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, जबकि हम क्रीम तैयार करते हैं।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. सबसे पहले, जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, और 5-10 मिनट के लिए भिगो दें।
2. एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए।
3. मास्करपोन डालें और एकसार होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक अन्य पैन में, काली चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे बैन-मैरी में पिघलाएं। कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
5. चॉकलेट को आंच से हटा लें और उसमें भिगोया हुआ जिलेटिन डालें, जल्दी से मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें।
6. चॉकलेट के मिश्रण को मास्करपोन क्रीम में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए, फिर व्हिप की हुई क्रीम और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। मिलाते समय ध्यान रखें कि क्रीम की हल्की संरचना टूट न जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. फ्रिज से केक टिन निकालें और बिस्कुट बेस पर मास्करपोन क्रीम डालें। सतह को समतल करने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें।
2. केक को 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या आदर्श रूप से, रात भर। यह ठंडा करने का समय स्वादों को विकसित करने और केक को स्थिर करने में मदद करेगा।

चरण 4: सजावट और परोसना

1. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो टिन के किनारों और प्लास्टिक रैप को हटा दें।
2. केक को बारीक कुटी हुई नट्स, नारियल और चॉकलेट सजावट से सजाएं। प्रत्येक विवरण एक अतिरिक्त परिष्कार जोड़ देगा और केक को अद्भुत बनाएगा।
3. केक को टुकड़ों में काटें और इसे कॉफी या सुगंधित चाय के कप के साथ परोसें। एक गर्म पेय मिठाई की मिठास को संतुलित करेगा और स्वाद अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:

- आप क्रैनबेरी को अन्य सूखे फलों जैसे किशमिश या सूखे खुबानी से बदल सकते हैं, आपके पसंद के अनुसार।
- यदि आप कम मीठा विकल्प पसंद करते हैं, तो आप बेस के लिए दूध चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- केक को फ्रिज में 4-5 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ढकना बेहतर है ताकि यह सूख न जाए।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अपने सामग्रियों के कारण लाभकारी है, जैसे नट्स, जो स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, और काली चॉकलेट, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। मास्करपोन प्रोटीन का योगदान करता है, और क्रैनबेरी आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, यह वास्तव में अनुशंसित है! केक को अच्छी तरह से ठंडा होने और अपने स्वाद विकसित करने का समय मिलेगा।

2. क्या मैं मास्करपोन के बजाय कुछ और उपयोग कर सकता हूँ?
एक अच्छा विकल्प अच्छी तरह से निचोड़ी गई पनीर या क्रीम चीज़ है, लेकिन स्वाद अलग होगा।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह रेसिपी शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप प्रत्येक सामग्री के लिए शाकाहारी विकल्प खोज सकते हैं।

विविधताएँ:
एक विदेशी नोट के लिए, आप मास्करपोन क्रीम में एक चुटकी रम या बादाम का अर्क डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं या क्रीम के बीच ताजे फलों का भी उपयोग कर सकते हैं।

यह बिस्कुट बेस और चॉकलेट मास्करपोन क्रीम के साथ केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। हर कौर आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाएगा। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें और पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए, मैंने एक गोल केक पैन का उपयोग किया जिसमें हटाने योग्य दीवारें हैं / 24 सेमी व्यास 350 ग्राम लोकप्रिय बिस्कुट 250 ग्राम विभिन्न रंगों का तुर्की मिठाई 150 ग्राम मोटे कटे हुए नट्स 100 ग्राम क्रैनबेरी 140 ग्राम चीनी 140 मिली दूध 100 ग्राम मक्खन 250 ग्राम दूध चॉकलेट। क्रीम के लिए 250 ग्राम मस्करपोन 3 अंडे की जर्दी 6 चम्मच पाउडर चीनी 3 पैकेट वनीला चीनी 250 ग्राम डार्क चॉकलेट 350 मिली व्हिप्ड क्रीम 2 चम्मच कोको एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका 1 पैकेट जिलेटिन। सजावट के लिए पिसे हुए नट्स, नारियल, चॉकलेट सजावट।