सेब की पाई और वनीला पुडिंग

सेब और वनीला पुडिंग केक

यह सेब और वनीला पुडिंग केक की रेसिपी एक सच्चा पाक खजाना है जिसे मैं लंबे समय से साझा करना चाहता था। एक हल्के स्पंजी बेस, सुगंधित सेब की भराई और एक चिकनी पुडिंग के साथ, यह मिठाई न केवल मीठा खाने की इच्छा को संतुष्ट करती है, बल्कि एक टुकड़ाnostalgia भी लाती है। यह अपने प्रियजनों के साथ, खुद को लाड़ करने के क्षणों या एक उत्सव की मेज पर आनंद लेने के लिए एकदम सही है। चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच तेल
- 6 बड़े चम्मच मिनरल वाटर
- 9 बड़े चम्मच आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच वनीला एसेंस
- एक चुटकी नमक

सेब की भराई के लिए:
- 1.5 किलोग्राम सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- 1 टुकड़ा मक्खन
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी (सेब की मिठास के अनुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच दालचीनी

पुडिंग के लिए:
- 800 मिली दूध
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 150 ग्राम मक्खन (80% वसा वाला होना बेहतर है)
- 1 वनीला फली

तैयारी

सेब की भराई

1. सेब की तैयारी: सेब को अच्छे से धोकर, छिलका उतारें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह कदम एक चिकनी और समान भराई प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सेब को भूनना: एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें मक्खन का टुकड़ा डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो कद्दूकस किए हुए सेब और चीनी डालें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि चिपक न जाए। अंत में, दालचीनी डालें और अच्छे से मिलाएं। आंच बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

बेस

3. मिश्रण की तैयारी: एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। उसमें तेल और मिनरल वाटर डालें, लगातार मिलाते रहें। बेकिंग पाउडर, वनीला एसेंस और छना हुआ आटा डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाते रहें।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अलग बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत चोटियों का निर्माण न कर ले। इसे जर्दी के मिश्रण में एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

5. बेस को बेक करना: 37x24 सेमी के बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बेस के आधे मिश्रण को ट्रे में डालें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 10 मिनट तक बेक करें। ट्रे को निकालें और सेब की भराई डालें, इसे अच्छे से समतल करें। ऊपर से बाकी बेस का मिश्रण डालें और समान रूप से फैलाएं। बेकिंग जारी रखें जब तक कि केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (लगभग 25-30 मिनट)। जब यह बेक हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

पुडिंग

6. पुडिंग की तैयारी: एक बाउल में, चीनी को थोड़े दूध और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं, जब तक कि कॉर्नस्टार्च पूरी तरह से घुल न जाए। वनीला फली से बीज निकालें और इसे कॉर्नस्टार्च के मिश्रण में डालें।

7. दूध उबालना: एक बर्तन में, बाकी दूध को वनीला फली के साथ उबालने के लिए रखें। जब यह उबालने लगे, तो आंच कम करें और वनीला फली निकाल लें। कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक पुडिंग गाढ़ी न हो जाए। आंच बंद करें और पुडिंग को थोड़ा ठंडा होने दें।

8. पुडिंग का समापन: जब यह ठंडी हो जाए, तो कमरे के तापमान पर मक्खन डालें और इसे अच्छे से मिलाएं।

संगठन

9. केक को सजाना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो वनीला पुडिंग को केक पर डालें और स्पैटुला से समतल करें। केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए रखें।

10. परोसना: केक को टुकड़ों में काटें और ऊपर से दालचीनी या एक चम्मच व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसें, ताकि इसे और भी खास बनाया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब का चयन: एक स्वादिष्ट भराई के लिए मीठे और सुगंधित सेब चुनें। Granny Smith सेब एक अच्छे कंट्रास्ट के लिए उत्कृष्ट हैं।
- अंडे रहित संस्करण: यदि आप एक शाकाहारी विकल्प आजमाना चाहते हैं, तो आप अंडों को 1 बड़े चम्मच ग्राउंड फ्लैक्स सीड्स को 3 बड़े चम्मच पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं (प्रत्येक अंडे के लिए)।
- नट्स या किशमिश जोड़ना: आप सेब की भराई में कटे हुए नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं ताकि एक दिलचस्प बनावट प्राप्त हो सके।
- पुडिंग को जल्दी ठंडा करना: यदि आप पुडिंग को जल्दी ठंडा करना चाहते हैं, तो मिश्रण को एक ठंडे बाउल में डालें और समय-समय पर मिलाते रहें।

पोषण संबंधी लाभ

यह सेब और वनीला पुडिंग केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि काफी पौष्टिक भी है। सेब फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। वनीला पुडिंग दूध के कारण कैल्शियम का योगदान देती है, और बेस में उपयोग किया गया तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है। यह एक मिठाई है जिसे संयम में आनंद लिया जा सकता है, ध्यान में रखते हुए कि एक हिस्से में लगभग 250 कैलोरी होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक का एक ताज़ा संस्करण मिल सके।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को अच्छे से प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं पुडिंग के लिए पौधों का दूध उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बादाम या सोया दूध एक लैक्टोज-मुक्त संस्करण के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

4. इस केक के साथ कौन सी ड्रिंक्स अच्छी हैं?
सेब और वनीला पुडिंग केक फल के चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बिल्कुल सही मेल खाता है।

व्यक्तिगत नोट: यह केक हमेशा मुझे मेरे बचपन की याद दिलाता है, जब माँ इसे त्योहारों के लिए बनाती थीं। पके सेब और वनीला की सुगंध घर को एक लुभावनी खुशबू से भर देती थी। मैं आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ हर एक स्लाइस का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए: 6 अंडे, 6 चम्मच चीनी, 6 चम्मच तेल, 6 चम्मच स्पार्कलिंग पानी, 9 चम्मच आटा, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच वैनिला सार, एक चुटकी नमक। सेब की भराई के लिए: 1.5 किलोग्राम सेब, 1 टुकड़ा मक्खन, 2-3 चम्मच चीनी, 1 चम्मच दालचीनी। पुडिंग के लिए: 800 मिली दूध, 8 चम्मच चीनी, 7 चम्मच स्टार्च, 150 ग्राम 80% वसा वाला मक्खन, 1 वैनिला फली।

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