बेक्ड फिश और रिकोटा मीटबॉल
सामग्री: 100 ग्राम कैन में टूना, 100 ग्राम कैन में मैकेरल, 200 ग्राम रिकोटा, 60 ग्राम पार्मेज़ान या ग्राना चीज़, 1 बड़ा अंडा, 1 चम्मच स्मोक्ड स्वीट पेपरिका, 1 चम्मच चिव्स, नमक, काली मिर्च, ब्रेडक्रंब, 1 चम्मच तिल, जैतून का तेल
इन स्वादिष्ट मछली के कटलेट को तैयार करने के लिए, ट्यूना या मैकेरल को अच्छी तरह से छानने से शुरू करें। अतिरिक्त तेल या रस को हटाने के लिए एक छलनी या कपड़े का उपयोग करें, फिर, एक कांटे की मदद से, मछली को इस तरह से कुचलें कि एक समान मिश्रण प्राप्त हो जाए। यदि आप चाहें, तो आप केवल ट्यूना या केवल मैकेरल का उपयोग करने का विकल्प चुन सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
एक बड़े बर्तन में, तैयार की गई मछली डालें और इसे सभी अन्य सामग्रियों के साथ मिलाएं। व्यंजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालना महत्वपूर्ण है। मिश्रण को समरूप और सघन होना चाहिए, इसलिए सुनिश्चित करें कि प्रत्येक सामग्री समान रूप से वितरित हो। यदि आप जिस रिकोटा का उपयोग कर रहे हैं वह अधिक नम है और पानी छोड़ता है, तो आदर्श बनावट प्राप्त करने के लिए मिश्रण में थोड़ा ब्रेडक्रंब डालने में संकोच न करें।
इस बीच, ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम एक आदर्श बेकिंग वातावरण तैयार करने के लिए आवश्यक है। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, अपने हाथों को गीला करें और छोटे, थोड़े चपटे कटलेट बनाएं। यह आकार उन्हें समान रूप से पकाने और एकदम सही परत प्राप्त करने की अनुमति देगा।
कटलेट बनाने के बाद, उन्हें ब्रेडक्रंब और तिल के बीज के मिश्रण में लपेटें। यह कदम एक कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा। कटलेट को एक बेकिंग ट्रे में रखें जिसे आपने चर्मपत्र कागज से लाइन किया है ताकि वे चिपक न जाएं। कटलेट को सुनहरा और लुभावना क्रस्ट प्राप्त करने के लिए थोड़ा सा तेल लगाएं या छिड़कें।
कटलेट को लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। समय के मध्य में, कटलेट को दूसरी तरफ पलटें ताकि वे समान रूप से भून जाएं। यदि आप उन्हें अतिरिक्त कुरकुरापन देना चाहते हैं, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए ग्रिल पर छोड़ दें। अंत में, कटलेट सुनहरे भूरे रंग के होंगे, और उनकी सुगंध पूरे रसोई को भर देगी, सभी को मेज पर आमंत्रित करेगी। ये मछली के कटलेट न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं, जो ताजे सलाद या सब्जियों के साथ हल्के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं.
