सेब पाई II

 सामग्री: 300 ग्राम आटा, 80 ग्राम चीनी, 150 ग्राम पेस्ट्री के लिए मार्जरीन (कमरे के तापमान पर), एक चुटकी नमक, 4-5 चम्मच सोया दूध या सोया क्रीम। भरावन के लिए: 12 सेब, 2 चम्मच तेल, 1 चम्मच दालचीनी, 1-2 रम की सुगंध, 1-2 पैकेट वनीला चीनी, 4 चम्मच चीनी।

सेब, पतझड़ के सबसे प्रिय फल, इस स्वादिष्ट नुस्खे के सितारे हैं। हम सेबों को छीलने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी अशुद्धियाँ हटा दी गई हैं। एक बार जब हम उन्हें छील लेते हैं, तो हम उन्हें कद्दूकस करते हैं, जिससे एक बारीक और रसदार पेस्ट प्राप्त होता है। एक पैन में, हम तेल डालते हैं और कद्दूकस किए हुए सेबों को भूनते हैं। यह स्वादों के साथ खेलने का समय है, इसलिए इस प्रक्रिया के अंत में, हम अपनी पसंदीदा मसाले डालते हैं: दालचीनी, लौंग या यहां तक कि वनीला, स्वाद और सुगंध के लिए एक अतिरिक्त स्पर्श। हम इन सुगंधों को मिलाने देते हैं, एक स्वादिष्ट मिश्रण बनाते हैं जो घर को कारमेलाइज्ड सेबों की लुभावनी सुगंध से भर देगा।

अब, आइए आटे का ध्यान रखें। एक बड़े कटोरे में, हम आटा, नमक और मार्जरीन के टुकड़े डालते हैं। अपनी उंगलियों के टिपों का उपयोग करते हुए, हम आटे को मार्जरीन के साथ रगड़ते हैं जब तक मिश्रण बालू जैसा न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे को थोड़ा कुरकुरा बनाता है। एक बार जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम दूध या क्रीम डालते हैं, जो भी पसंद हो, और धीरे-धीरे गूंधना शुरू करते हैं। आटा अधिक नहीं गूंधा जाना चाहिए, बस सभी सामग्री को शामिल करने के लिए पर्याप्त है। जब हम समाप्त कर लें, तो हम आटे को ढक देते हैं और इसे 30 मिनट के लिए आराम करने देते हैं। यह विश्राम अवधि आवश्यक है, क्योंकि यह ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देती है, जिससे बाद में बेलना आसान हो जाता है।

आराम के समय के बाद, हम आटे को दो भागों में बाँटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक भाग थोड़ा बड़ा हो। यह टार्ट का आधार बनाएगा। हम आटे को बेलन से बेलते हैं, ध्यान रखते हुए कि यह मेज पर न चिपके। चिपकने से रोकने के लिए हम थोड़ा आटा का उपयोग करते हैं। एक पतला शीट प्राप्त करने के बाद, हम आटे को बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम किनारों को भी कवर करते हैं। हम आधार को भुने हुए सेब के मिश्रण से भरते हैं, भराव को समान रूप से वितरित करते हैं। हम इसे दूसरे आटे की शीट से ढकते हैं, जिसे हम अपनी उंगलियों से खींचते हैं ताकि यह सेबों पर बिल्कुल फिट हो जाए।

अंत में, हम टार्ट को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और 40-50 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। एक बार जब टार्ट ठंडी हो जाए, तो हम इसे वनीला पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं, जिससे इसे एक शानदार और स्वादिष्ट रूप मिलता है। प्रत्येक स्लाइस का आनंद लें और सेब और मसालों के सुगंधित स्वाद में खो जाएँ!

 टैग:  आटा चीनी सेब मार्जरीन सोया लैक्टोज मुक्त व्यंजन शाकाहारी व्यंजन पाई