मास्करपोन के साथ राजनयिक केक

मास्करपोन डिप्लोमैट केक - एक त्योहारी delicacy

मास्करपोन डिप्लोमैट केक एक परिष्कृत और स्वादिष्ट विकल्प है, जो विशेष अवसरों के लिए या जब आप अपने प्रियजनों को एक शानदार मिठाई से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा हमारे "गिफ्ट केक" श्रृंखला का हिस्सा है, जो डिप्लोमैट क्रीम की चिकनी बनावट को हल्के स्पंज केक और रसदार फलों के साथ मिलाता है, जिससे आपकी मेज पर स्वाद और रंगों का एक सिम्फनी बनती है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप कदम दर कदम इस स्वादिष्ट केक को बनाने का तरीका खोजें, जिसमें एक व्यक्तिगत स्पर्श हो जो आपके खाना पकाने के शैली को दर्शाता हो!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 3 घंटे और 50 मिनट (ठंडा करने सहित)
पोषण की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 2 ताजे अंडे
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 100 ग्राम चीनी
- वनीला एसेंस

डिप्लोमैट क्रीम के लिए:
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 4 अंडे की जर्दी
- 150 मिलीलीटर दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 2 छोटे कैन फल कॉकटेल
- 6 पैकेट जिलेटिन

सजाने के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 छोटा कैन आड़ू के आधे टुकड़े
- 2 कीवी

स्पंज केक की तैयारी

1. अंडे फेंटें: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह गहरे पीले रंग की क्रीम में न बदल जाए। यह कदम एक फूले हुए और हल्के स्पंज केक बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. स्वाद जोड़ें: स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला एसेंस डालें और धीरे से मिलाएँ।

3. आटा मिलाएँ: आटे को मिश्रण के ऊपर छानें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए ताकि हवा न निकल सके।

4. बेकिंग पैन तैयार करें: 26 सेमी के नॉन-स्टिक पैन को थोड़ा मक्खन लगाकर बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह सरल चाल आपको केक के बेस को आसानी से बाहर निकालने में मदद करेगी।

5. स्पंज केक को बेक करें: मिश्रण को पैन में डालें और 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। इसे पैन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर रखें।

डिप्लोमैट क्रीम की तैयारी

1. अंडे की जर्दी को उबालें: एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएँ और इसे बैन-मैरी पर रखें। धीरे-धीरे दूध और छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई सफेद चॉकलेट डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक यह एक समान क्रीम न बन जाए, लेकिन बहुत गाढ़ा न हो।

2. जिलेटिन: एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को फलों के कैन के सिरप और 100 मिलीलीटर पानी में भिगोएँ। फिर, इसे धीमी आंच पर रखें, लगातार मिलाते रहें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन उबालें नहीं। ठंडा होने दें।

3. क्रीम को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, ध्यान रखें कि इसे मक्खन में न बदलें।

4. सामग्री को मिलाएँ: एक बड़े बर्तन में, मास्करपोन क्रीम, फेंटी हुई क्रीम, घुली हुई जिलेटिन और अंडे की जर्दी और चॉकलेट का मिश्रण डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें।

केक की असेंबली

1. पैन को तैयार करें: जिस पैन में आपने स्पंज केक को बेक किया है, उसे लपेटने के लिए प्लास्टिक की चादर का उपयोग करें ताकि अंत में केक को निकालना आसान हो।

2. क्रीम डालें: पैन में क्रीम के आधे मिश्रण को डालें, फिर कैन में फलों को डालें। ये न केवल स्वाद बढ़ाएंगे, बल्कि रंगों का भी एक विपरीत बनाएंगे।

3. क्रीम को पूरा करें: ऊपर से बाकी क्रीम डालें और अच्छी तरह समतल करें।

4. स्पंज केक डालें: स्पंज केक को क्रीम के ऊपर रखें और सब कुछ प्लास्टिक की चादर से ढक दें। केक को लगभग 3 घंटे के लिए ठंडा होने दें, इस दौरान क्रीम सेट हो जाएगी और स्वाद मिल जाएगा।

केक की सजावट

1. सजाने के लिए क्रीम को फेंटें: जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो सजाने के लिए तरल क्रीम को फेंटें।

2. सजाना: केक को प्लास्टिक की चादर की मदद से पैन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। इसे फेंटी हुई क्रीम और आड़ू और कीवी के स्लाइस से सजाएँ, ताकि एक ताजा और लुभावना रूप प्राप्त हो सके।

व्यावहारिक सुझाव

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल गया है ताकि क्रीम में गांठें न बनें। आप शाकाहारी विकल्प के लिए प्लांट-बेस्ड जिलेटिन का भी उपयोग कर सकते हैं।

- सफेद चॉकलेट: उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट चुनें, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी।

- विविधताएँ: आप केक के स्वाद को विविधता देने के लिए रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य ताजे या जमी हुए फलों को भी जोड़ सकते हैं।

- परोसना: मास्करपोन डिप्लोमैट केक को चाय या कॉफी के साथ परोसना स्वादिष्ट होता है, और ऊपर कारमेल या चॉकलेट सॉस डालने से स्वाद बढ़ सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

मास्करपोन डिप्लोमैट केक का एक भाग लगभग 320 कैलोरी में होता है। यह मास्करपोन चीज़ और दूध के कारण कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, और फल आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं मास्करपोन के बजाय किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप क्रीम पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। मास्करपोन एक अधिक क्रीमी बनावट और मीठा स्वाद प्रदान करता है।

क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप मास्करपोन और क्रीम के लिए पौधों के विकल्प के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष

मास्करपोन डिप्लोमैट केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो आपके मेज पर थोड़ी भव्यता और परिष्कार लाता है। इसे बनाना जटिल लग सकता है, लेकिन धैर्य और समर्पण के साथ, आप एक शानदार परिणाम प्राप्त करेंगे। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने का चयन करें और इस अद्भुत मिठाई की खुशी का एक साथ आनंद लें!

 सामग्री: बेस: 2 अंडे, 2 चम्मच आटा, 100 ग्राम चीनी, वनीला एसेंस। डिप्लोमैट क्रीम: 250 मिली तरल क्रीम, 200 ग्राम सफेद चॉकलेट, 500 ग्राम मास्करपोन, 4 अंडे की जर्दी, 150 मिली दूध, 150 ग्राम चीनी, 2 छोटी कैन फल कॉकटेल, 6 पैकेट जिलेटिन। सजावट: 200 मिली तरल क्रीम, 1 छोटी कैन आड़ू के आधे, 2 कीवी।

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