आड़ू का केक

आड़ू का केक - एक मीठा और ताज़गी भरा व्यंजन

स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक आड़ू का केक बनाने का प्रस्ताव देता हूं, जो आड़ू की नाजुकता को फूले हुए स्पंज केक और हल्की दही की क्रीम के साथ मिलाता है। यह गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही मिठाई है, लेकिन किसी विशेष अवसर के लिए भी। चलिए काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 25 मिनट
- ठंडा करने का समय: 2 घंटे
- कुल समय: 2 घंटे और 55 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री
स्पंज के लिए:
- 6 अंडे
- 180 ग्राम चीनी
- 180 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 1 डिब्बा आड़ू का कंपोट (लगभग 400 ग्राम)
- 800 मिलीलीटर आड़ू का दही
- 3 बड़े चम्मच चीनी (वैकल्पिक, पसंद के अनुसार)
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट बेजेलिन
- 1 पैकेट वनीला चीनी

सिरप के लिए:
- आड़ू के कंपोट का रस
- 3 बड़े चम्मच रम
- 1 पैकेट वनीला चीनी

सजावट के लिए:
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 2 आड़ू, स्लाइस में कटे हुए
- 1 संतरे का रस
- 3 बड़े चम्मच आड़ू के कंपोट का रस
- 1 चम्मच बेजेलिन
- फिजालिस फल (वैकल्पिक)

तैयारी

चरण 1: स्पंज का तैयारी
1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने के लिए एक साफ बाउल होना आवश्यक है।
2. अंडों को फेंटना: एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी, चीनी और नमक डालें। उच्च गति पर लगभग 20 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए और इसका आकार तीन गुना न बढ़ जाए।
3. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे और कोको को एक साथ छान लें, फिर इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, स्पैचुला या व्हिस्क का उपयोग करके, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।
4. बेकिंग: मिश्रण को 24 सेमी व्यास के केक टिन में डालें, जिसमें मक्खन और आटा लगे हों। इसे 170°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम की तैयारी
1. आड़ू की तैयारी: आड़ू को कंपोट से अच्छी तरह से छान लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सजावट के लिए दो आधे भाग रखें।
2. बेजेलिन: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार बेजेलिन को हाइड्रेट करें, फिर इसे भाप पर पिघलाएं।
3. सामग्री को मिलाना: एक बाउल में आड़ू का दही और पिघला हुआ बेजेलिन मिलाएं। यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप 3 बड़े चम्मच चीनी जोड़ सकते हैं।
4. क्रीम को फेंटना: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए, फिर इसे आड़ू के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, साथ में आड़ू के टुकड़े भी डालें।

चरण 3: केक को इकट्ठा करना
1. स्पंज को सिरप में भिगोना: एक छोटे बाउल में कंपोट का रस, रम और वनीला चीनी मिलाएं। एक ब्रश या चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक स्पंज के स्तर को अच्छी तरह से भिगो दें।
2. केक को इकट्ठा करना: पहले स्पंज के टुकड़े को एक प्लेट पर रखें, आड़ू की क्रीम का एक भाग डालें, फिर दूसरे स्पंज का टुकड़ा रखें। एक और क्रीम की परत के साथ जारी रखें और अंत में अंतिम स्पंज का टुकड़ा रखें। केक को बाकी क्रीम से ढक दें।
3. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

चरण 4: सजावट
1. सजावट के लिए क्रीम को फेंटना: सजावट के लिए क्रीम को दृढ़ता से फेंटें और इसका उपयोग केक को सजाने के लिए करें। आप आकार बना सकते हैं या बस केक के पूरे सतह पर क्रीम फैला सकते हैं।
2. आड़ू से सजाना: केक के ऊपर आड़ू के स्लाइस रखें और यदि चाहें, तो फिजालिस फल भी जोड़ सकते हैं ताकि यह सुंदर दिखे।

सेवा
आड़ू का केक ठंडा करके परोसा जाता है, जो आड़ू के शैम्पेन या ठंडे फलों की चाय के साथ आदर्श है। यह पार्टियों या परिवार और दोस्तों के साथ मिलने के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई विकल्प है।

टिप्स और ट्रिक्स
- बेजेलिन: सुनिश्चित करें कि बेजेलिन अच्छी तरह से हाइड्रेटेड और पिघला हुआ है ताकि क्रीम में गांठें न बनें।
- क्रीम की मिठास: चीनी डालने से पहले क्रीम का स्वाद लें। आड़ू का दही बिना किसी अतिरिक्त चीनी के पर्याप्त मीठा हो सकता है।
- विविधताएँ: आप मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार वनीला या नारियल जैसे अन्य स्वादों के दही का उपयोग कर सकते हैं, ताकि आपके केक में व्यक्तिगत स्पर्श हो।

पोषण संबंधी जानकारी
आड़ू के केक का एक टुकड़ा (लगभग 100 ग्राम) में शामिल हैं:
- कैलोरी: 250 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम

आड़ू का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दही और ताजे फलों के कारण प्रोटीन और विटामिन का एक अच्छा स्रोत भी है। इसलिए, स्वाद का आनंद लेने के साथ-साथ यह एक स्वस्थ विकल्प भी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कंपोट के बजाय ताजे आड़ू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह पके और रसदार हों। आप उन्हें थोड़ी चीनी के साथ उबाल सकते हैं ताकि वे मीठे हो जाएं।

2. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। यह उतना ही बेहतर होता है जितना अधिक समय तक रखा जाता है, क्योंकि स्वाद बढ़ता है।

3. क्या मैं दही को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक मलाईदार बनावट के लिए बारीक पनीर या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

यह आड़ू का केक केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि यह रोजमर्रा की जिंदगी में थोड़ी सी विलासिता लाने का एक शानदार तरीका भी है। इसे प्यार से बनाएं और हर एक टुकड़े का आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए: 6 अंडे 180 ग्राम चीनी 180 ग्राम आटा 2 चम्मच कोको 1 चुटकी नमक क्रीम के लिए मैंने 1 कैन आड़ू की कंपोट का उपयोग किया 800 मिली आड़ू का दही 3 चम्मच चीनी (वैकल्पिक) मैंने चीनी नहीं डाली क्योंकि मुझे लगा कि आड़ू का दही काफी मीठा है 300 मिली तरल क्रीम 1 पैकेट जिलेटिन 1 पैकेट वनीला चीनी केक को भिगोने के लिए खुबानी के कंपोट का रस 3 चम्मच रम 1 पैकेट वनीला चीनी सजाने के लिए 200 मिली क्रीम 2 आड़ू स्लाइस संतरे का रस + 3 चम्मच आड़ू के कंपोट का रस 1 चम्मच जिलेटिन फिजालिस फल

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