पोपी सीड या अखरोट के साथ क्रॉissants

मक, अखरोट और खजूर के साथ कॉर्नुलेट्स: एक अविस्मरणीय विशेषता

यहाँ एक नुस्खा है जो आपके रसोई में जादू का एक स्पर्श लाएगा: मक, अखरोट और खजूर के साथ कॉर्नुलेट्स। ये स्वादिष्ट पेस्ट्री न केवल नरम और सुगंधित हैं, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प हैं। चाहे आप इन्हें परिवार के साथ एक मेज पर आनंद लें या दोस्तों के साथ साझा करें, ये कॉर्नुलेट्स निश्चित रूप से सभी को पसंद आएंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पार्श्व संख्या: 24 कॉर्नुलेट्स

कॉर्नुलेट्स की एक संक्षिप्त कहानी
कॉर्नुलेट्स कई संस्कृतियों में एक प्रिय विशेषता हैं, जिन्हें अक्सर विशेष क्षणों और त्योहारों से जोड़ा जाता है। समय के साथ, नुस्खे विकसित हुए हैं, और भराव सामग्री उपलब्ध सामग्रियों और स्थानीय पसंदों के अनुसार अनुकूलित की गई हैं। आज, हम तीन स्वादिष्ट भरावों का अन्वेषण करेंगे जो इन कॉर्नुलेट्स को एक पाक आनंद में बदल देते हैं।

आवश्यक सामग्री
*आटे के लिए:*
- 4 कप आटा
- 250 ग्राम नरम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो)
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 3/4 कप चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 125 ग्राम दही
- 1/3 कप क्रीम या संतरे का रस

*मक की भराई के लिए:*
- 1 कप दूध या पानी
- 1 कप चीनी
- 250 ग्राम पिसा हुआ मक
- 30 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम सफेद किशमिश
- 1/2 कप बिस्कुट का आटा

*अखरोट की भराई के लिए:*
- 1 कप पानी
- 1 कप चीनी
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 250 ग्राम पीसा हुआ अखरोट
- 1 कप बिस्कुट का आटा

*खजूर की भराई के लिए:*
- 450 ग्राम पीसी हुई खजूर या खजूर का पेस्ट
- 250 ग्राम पीसा हुआ अखरोट
- 4 चम्मच दालचीनी

*कॉर्नुलेट्स को ब्रश करने के लिए:*
- 1 अंडा
- 1 चम्मच तेल

परफेक्ट कॉर्नुलेट्स बनाने के लिए कदम दर कदम

1. आटा तैयार करना
आटे के लिए सामग्री को मिक्सर के बर्तन में डालें। इसमें आटा, नरम मक्खन, ताजा खमीर, चीनी, जर्दी, नींबू का छिलका, दही और क्रीम या संतरे का रस शामिल है। मध्यम गति पर सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक समरूप आटा न बन जाए। यह नरम और थोड़ी चिपचिपी होनी चाहिए। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि इसे संभालना आसान हो जाए।

2. भराई तैयार करना
A. मक की भराई
एक बर्तन में, दूध या पानी और चीनी डालें। इसे हल्का उबालने दें, फिर आंच कम करें और 10 मिनट तक पकने दें। इसमें पिसा हुआ मक, किशमिश और मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। बिस्कुट का आटा डालें और कुछ मिनट तक पकने दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार भराई तैयार हो जाए, इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

B. अखरोट की भराई
एक अन्य बर्तन में, पानी, चीनी और नींबू का छिलका मिलाएं। इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें, जब तक एक गाढ़ा सिरप न बन जाए। इसमें पीसा हुआ अखरोट और बिस्कुट का आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं। इसे ठंडा होने दें।

C. खजूर की भराई
खजूर का पेस्ट, पीसा हुआ अखरोट और दालचीनी मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सब कुछ समरूप हो। यह एक प्राकृतिक मिठाई होगी, जिसमें गहरी सुगंध होगी।

3. कॉर्नुलेट्स का आकार देना
जब आटा फ्रिज में ठंडा हो जाए, इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें। आटे को त्रिकोणों में काटें (लगभग 24)। प्रत्येक त्रिकोण पर थोड़ी भराई रखें। आप मदद के लिए एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक त्रिकोण को आधार से शीर्ष की ओर घुमाएं, जिससे एक शंकु बने और भराई अच्छी तरह बंद रहे। आप आटे को 24 समान टुकड़ों में भी बांट सकते हैं, उन्हें बेल सकते हैं और सीधे भर सकते हैं, उन्हें अर्धचंद्राकार आकार देते हुए।

4. अंतिम विवरण
कॉर्नुलेट्स को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। इन्हें बेक करने से पहले 30 मिनट के लिए उठने दें। इस बीच, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब ये उठ जाएं, तो उन्हें अंडे और तेल के मिश्रण से ब्रश करें ताकि सुनहरा और चमकदार दिखें। इन्हें 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक ये सुंदर सुनहरे रंग के न हो जाएं।

5. सेवा और विविधताएँ
कॉर्नुलेट्स गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों में स्वादिष्ट होते हैं। मैं आपको सलाह देता हूँ कि इन्हें सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसें। आप इन्हें वनीला सॉस या आइसक्रीम के साथ मिलाकर एक और अधिक परिष्कृत मिठाई का प्रयास भी कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें: ताजा मक्खन और अखरोट बेहतर स्वाद देते हैं।
- यदि आप एक नरम बनावट चाहते हैं, तो पहले बताए अनुसार क्रीम के बजाय संतरे का रस अवश्य उपयोग करें।
- कॉर्नुलेट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन ये इतने स्वादिष्ट होते हैं कि शायद ही टिकें!

पोषण संबंधी जानकारी
मक, अखरोट और खजूर के साथ कॉर्नुलेट्स न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी हैं। मक कैल्शियम और प्रोटीन में समृद्ध होता है, अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और खजूर ऊर्जा और एंटीऑक्सीडेंट्स का अतिरिक्त लाभ लाते हैं। प्रत्येक कॉर्नुलेट में लगभग 150 कैलोरी होती है, लेकिन पोषण संबंधी लाभ इसे हर कैलोरी के लायक बनाते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो अपने एप्रन पहनने का समय है और पाक साहसिकता शुरू करें! परिणाम और अपने अनुभवों को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें। शुभ भोजन!

 सामग्री: ptr 24 क्रॉइसेंट 4 कप आटा 250 ग्राम नरम मक्खन 25 ग्राम ताजा खमीर 3/4 कप चीनी 2 अंडे की जर्दी एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 125 ग्राम खट्टा क्रीम 1/3 कप व्हिपिंग क्रीम या पोपी सीड भरने के लिए संतरे का रस 1 कप दूध या पानी 1 कप चीनी 250 ग्राम पिसा हुआ पोपी बीज 30 ग्राम मक्खन 150 ग्राम सफेद किशमिश 1/2 कप बिस्किट का आटा अखरोट भरने के लिए 1 कप पानी 1 कप चीनी एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 250 ग्राम पिसा हुआ अखरोट 1 कप बिस्किट का आटा खजूर भरने के लिए 450 ग्राम पिसा हुआ खजूर या खजूर का पेस्ट 250 ग्राम पिसा हुआ अखरोट 4 चम्मच दालचीनी क्रॉइसेंट को चिकना करने के लिए 1 अंडा 1 बड़ा चम्मच तेल