अखरोट का केक, कॉफी क्रीम और मास्करपोन के साथ

अखरोट का केक, नेस और मास्करपोन क्रीम

सभी परिष्कृत मिठाइयों के प्रेमियों के लिए, अखरोट का केक, नेस और मास्करपोन क्रीम एक सही विकल्प है। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह अद्भुत सामंजस्य में स्वादिष्ट स्वादों को भी जोड़ता है, जिसमें समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट होती है। यह विशेष अवसरों के लिए आदर्श है या बस एक सामान्य दिन में परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए। तो चलिए, हम मिलकर इस अद्भुत केक को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 28 मिनट (प्रत्येक परत के लिए 14 मिनट)
कुल समय: 53 मिनट
परोसने की संख्या: 16 सर्विंग्स

सामग्री

*परतों के लिए:*
- 8 अंडे
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच तेल
- 6 बड़े चम्मच दूध
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 8 बड़े चम्मच पीसे हुए अखरोट
- 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 छोटे चम्मच वैनिला एसेंस

*क्रीम के लिए:*
- 600 मिली दूध
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 4.5 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 वैनिला फली
- 2 पैकेट नेस
- सजावट के लिए मिठाई

कुछ इतिहास

यह अखरोट और नेस की क्रीम वाला केक एक पारंपरिक नुस्खा है, जो विभिन्न संस्कृतियों के पाक प्रभावों से समृद्ध है। अखरोट, कई मिठाइयों में एक प्रमुख सामग्री, न केवल स्वाद प्रदान करता है, बल्कि क्रीमी मास्करपोन और गहरे नेस के साथ विपरीत में एक कुरकुरी बनावट भी लाता है। यह संयोजन उन लोगों के बीच लोकप्रिय हो गया है जो परिष्कृत मिठाइयों की सराहना करते हैं, लेकिन जो आसानी से घर पर भी बना सकते हैं।

परतों की तैयारी

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले 8 अंडों को दो बड़े कटोरे में अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में कोई योक का टुकड़ा न हो, क्योंकि इन्हें अच्छी तरह से फेंटने की आवश्यकता होती है ताकि एक फूली हुई फोम प्राप्त हो सके।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें: अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और एक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए, जो चोटियों का निर्माण करे। यह कदम केक को वॉल्यूम देने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, 10 बड़े चम्मच चीनी के साथ अंडे की जर्दी को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह एक समान क्रीम न बन जाए। 6 बड़े चम्मच तेल और 6 बड़े चम्मच दूध डालें, लगातार मिलाते रहें।

4. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अलग कटोरे में, 8 बड़े चम्मच आटे को 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर और 8 बड़े चम्मच पीसे हुए अखरोट के साथ मिलाएं। सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, धीरे से मिलाते रहें ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए।

5. अंडे की सफेदी को मिश्रण के साथ मिलाएं: फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके आटे में हवा बनाए रखें।

6. परतों को बेक करें: एक बड़े बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। परत के मिश्रण को ट्रे में डालें और समतल करें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 12-14 मिनट तक बेक करें, या जब तक परत हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। दूसरे परत के लिए इन चरणों को दोहराएं।

क्रीम की तैयारी

1. अंडे की जर्दी को मिलाएं: एक कटोरे में, 2 अंडे की जर्दी को 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि यह एक समान क्रीम न बन जाए।

2. दूध तैयार करें: एक पैन में 600 मिली दूध और कटे हुए वैनिला फली को गरम करें। जब दूध उबालने लगे, तो फली को निकालें और अंडे की जर्दी और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को डालें, lumps बनने से रोकने के लिए लगातार मिलाते रहें।

3. क्रीम को गाढ़ा करें: मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार मिलाते रहें, जब तक यह पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और एक प्लास्टिक की चादर से ढक दें ताकि एक परत न बने। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. मास्करपोन क्रीम तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, 250 ग्राम मास्करपोन को 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह क्रीमी न हो जाए। ठंडी अंडे की जर्दी की क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं। अंत में, 2 पैकेट नेस मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए।

केक की असेंबली

1. आधार परत: पहले परत को एक प्लेट पर रखें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, नेस और मास्करपोन क्रीम का लगभग 3/4 समान रूप से इसके सतह पर फैलाएं।

2. दूसरी परत जोड़ें: दूसरी परत को ऊपर रखें और इसके सतह पर बाकी क्रीम फैलाएं।

3. अंतिम सजावट: ऊपर कुछ रंगीन मिठाइयाँ छिड़कें ताकि यह उत्सव और आकर्षक दिखाई दे।

4. ठंडा करना: केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए और फ्लेवर मिल जाएं।

सेवा के सुझाव

अखरोट का केक, नेस और मास्करपोन क्रीम को ठंडा करके, टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है। यह सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो मिठाई के समृद्ध स्वाद को उजागर करेगा। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम के साथ भी इसे बेहतरीन रूप से जोड़ा जा सकता है।

टिप्स और विविधताएँ

1. अखरोट: आप बादाम या हेज़लनट्स जैसे अन्य पीसे हुए नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यह आपके केक में एक अलग नोट लाएगा।

2. क्रीम: यदि आप चाहें, तो आप नेस को कोको पाउडर से बदल सकते हैं ताकि एक चॉकलेट केक का संस्करण बनाया जा सके। वैकल्पिक रूप से, आप एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए कुछ बूँदें बादाम के एसेंस की जोड़ सकते हैं।

3. सजावट: आप एक अधिक परिष्कृत सजावट के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या कारमेल नट्स का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

इस केक में औसतन प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है। यह अंडों और मास्करपोन से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, साथ ही अखरोट से स्वस्थ वसा भी। इसके अलावा, इसमें कॉफी और वैनिला से एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत अनाज या ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट अलग हो सकती है।

2. इसे कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ? असम्बंधित केक को फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन आप अलग-अलग परतों और क्रीम को सील किए गए कंटेनरों में फ्रीज़ कर सकते हैं।

तो, इस अखरोट, नेस और मास्करपोन क्रीम के साथ इस केक के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए। आपकी मीठी भोग निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगी!

 सामग्री: आटे के लिए: 8 अंडे, 10 चम्मच चीनी, 6 चम्मच तेल, 6 चम्मच दूध, 8 चम्मच आटा, 8 चम्मच पिसे हुए अखरोट, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच वैनिला सार। क्रीम: 600 मिली दूध, 4 चम्मच चीनी, 2 अंडे की जर्दी, 4.5 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 250 ग्राम मसकारpone, 2 चम्मच पाउडर चीनी, 1 वैनिला फली, 2 पैकेट इंस्टेंट कॉफी, सजाने के लिए पुदीना।