चॉकलेट पुदीना चीज़केक

चॉकलेट और पुदीने का चीज़केक - स्वादों का एक परफेक्ट संयोजन

कौन नहीं चाहता एक डेज़र्ट जो डिकैडेंट चॉकलेट को ताज़गी भरे पुदीने के साथ मिलाता है? यह चॉकलेट और पुदीने का चीज़केक न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि यह एक सच्चा कुकिंग आर्ट है, जो दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो सभी के दिलों की धड़कनें तेज कर देगा, और आप शाम के हीरो बन जाएंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट + 2 घंटे ठंडा करने के लिए
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे की सफेदी
- 80 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 110 ग्राम काली चॉकलेट
- 60 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम आटा
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 600 ग्राम व्हीपिंग क्रीम
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 400 ग्राम क्रीम
- 150 ग्राम ग्रीक योगर्ट
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 200 मिली पुदीने का सिरप
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट के टुकड़े
- 50 ग्राम काली चॉकलेट के टुकड़े
- 3 पैकेट जिलेटिन

पुदीने की जेली के लिए:
- 200 मिली पुदीने का सिरप
- एक पैकेट जिलेटिन

सजावट के लिए:
- 200 मिली व्हीपिंग क्रीम
- 150 ग्राम मास्करपोन
- काली चॉकलेट (कद्दूकस करने के लिए या सजावट के लिए)

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी कैलोरी में समृद्ध है क्योंकि इसमें चॉकलेट और क्रीम जैसे सामग्री शामिल हैं, लेकिन यह ग्रीक योगर्ट से प्रोटीन और डेयरी उत्पादों से कैल्शियम जैसे पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है। यह एक लाड़ प्यार वाला डेज़र्ट है, लेकिन हर काटने के लायक है।

रेसिपी की कहानी

चीज़केक एक ऐसा डेज़र्ट है जिसकी लंबी इतिहास है, इसकी जड़ें प्राचीनता में हैं। समय के साथ, यह विकसित हुआ और कई संस्कृतियों में पसंदीदा बन गया। यह चॉकलेट और पुदीने का संस्करण परंपरा को नवाचार के साथ जोड़ता है, एक अनोखा और आश्चर्यजनक स्वाद प्रदान करता है।

चरण दर चरण - चीज़केक बनाना

चरण 1: बेस बनाना

1. काली चॉकलेट और मक्खन को एक बर्तन में बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए। थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
2. एक अन्य बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि यह फूली न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए।
3. पिघली हुई चॉकलेट को मेरिंग्यू में धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर चॉकलेट मिश्रण पर डालें और धीरे से मिलाएं।
5. मिश्रण को एक गोल टिन में डालें, जो पेपर से ढका हुआ हो, और पहले से गरम किए गए ओवन में 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें। जब तैयार हो जाए, तो इसे एक ग्रिल पर ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम बनाना

1. एक बड़े बर्तन में, व्हीपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए। एक अन्य बर्तन में, मास्करपोन, क्रीम और योगर्ट को मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।
2. इस मिश्रण को तीन भागों में बांटें: दो समान भाग और एक छोटा भाग।
3. छोटे भाग में, पिघली हुई दूध चॉकलेट और एक पैकेट जिलेटिन डालें, जो पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार भिगोया गया हो।
4. दो समान क्रीम के भागों में, पाउडर चीनी (लगभग 100 ग्राम प्रत्येक में) और 100 मिली पुदीने का सिरप डालें। एक में, काली चॉकलेट के टुकड़े डालें, और दूसरे में, काली चॉकलेट के टुकड़े और एक और आधा पैकेट जिलेटिन डालें।

चरण 3: केक को बनाना

1. ठंडा बेस एक टिन में रखें, जो पेपर से ढका हुआ हो, जो टिन की दीवारों से ऊँचा हो।
2. पहले क्रीम के स्तर (जिसमें काली चॉकलेट के टुकड़े हैं) से शुरू करें। इसे अच्छे से समतल करें, फिर टिन को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
3. दूसरे स्तर (जिसमें दूध चॉकलेट है) को डालें और फिर से टिन को फ्रीजर में रखें।
4. अंत में, अंतिम स्तर (जिसमें सफेद चॉकलेट के टुकड़े हैं) डालें और इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में छोड़ दें, कम से कम 2 घंटे तक।

चरण 4: पुदीने की जेली बनाना

1. एक छोटे बर्तन में, पुदीने के सिरप को एक पैकेट जिलेटिन के साथ मिलाएं, जो पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार भिगोया गया हो, फिर ठंडा होने दें।

चरण 5: चीज़केक को सजाना

1. व्हीपिंग क्रीम को मास्करपोन और थोड़ी पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए। इस मिश्रण का उपयोग करके चीज़केक को सजाएं।
2. ऊपर पुदीने की जेली डालें और काली चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं।

परोसना

यह चॉकलेट और पुदीने का चीज़केक अच्छे से ठंडा करके, बड़े टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है। यह हरी चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे एक सुंदर रूप देने के लिए ताजे पुदीने की कुछ पत्तियों के साथ भी सजा सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

- आप काली चॉकलेट को सफेद चॉकलेट के साथ बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो।
- क्रीम के स्तर में ताजे फल, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जोड़ें, ताकि स्वादों का एक विपरीत हो सके।
- यदि आप चीनी को कम करना चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक स्वीटनर्स का उपयोग कर सकते हैं या क्रीम में चीनी को छोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

2. कैसे पता चलेगा कि चीज़केक तैयार है?
चीज़केक को छूने पर मजबूत होना चाहिए, लेकिन बीच में थोड़ा लचीला रहना चाहिए। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो यह और भी अधिक मजबूत हो जाएगा।

3. मैं क्रीम के अधिशेष का क्या करूँ?
आप क्रीम के बचे हुए हिस्से का उपयोग छोटे आकार के मिनी चीज़केक बनाने के लिए कर सकते हैं या इसे बिस्किट के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

समाप्ति

इस चॉकलेट और पुदीने के चीज़केक को बनाना वास्तव में एक खुशी है, और परिणाम हर भोजन को खास बना देगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह डेज़र्ट निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। तो चलिए, हम अपनी एप्रन पहनते हैं और खाना पकाने की जादू का आनंद लेते हैं!

 सामग्री: बेस: 5 अंडे की सफेदी, 80 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, 110 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 60 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम आटा, एक चुटकी बेकिंग पाउडर। क्रीम: 600 ग्राम व्हिपिंग क्रीम, 500 ग्राम मास्करपोन, 400 ग्राम भारी क्रीम, 150 ग्राम ग्रीक योगर्ट, 200 ग्राम दूध चॉकलेट, 200 मिलीलीटर पुदीना सिरप, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 50 ग्राम सफेद चॉकलेट फ्लेक्स, 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट फ्लेक्स, 3 पैकेट जिलेटिन। पुदीना जेली: 200 मिलीलीटर पुदीना सिरप, एक पैकेट जिलेटिन। सजावट: 200 मिलीलीटर व्हिप्ड क्रीम, 150 ग्राम मास्करपोन, कड़वा चॉकलेट।

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