बिना अंडे का केक

बेस: एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, तेल के साथ चीनी और वनीला चीनी को रगड़ना शुरू करें, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए और चीनी पिघलने लगे। एक महीन बनावट प्राप्त करने के लिए इस कदम को धैर्यपूर्वक करना महत्वपूर्ण है। फिर, धीरे-धीरे दूध डालें, धीमी गति पर मिलाते रहें। दूध को मिलाने के बाद, सूखी सामग्री जोड़ना शुरू करें: आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, नमक और बारीक कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें, बिना गुठलियों के।

एक गोल या आयताकार टिन तैयार करें, जिसे आप मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें या चिपकने से रोकने के लिए मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग पेपर का उपयोग करें। मिश्रण को टिन में सावधानी से डालें और सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें और केक को बेक करने के लिए डालें। समय-समय पर जांचें, और जब बेस टूथपिक टेस्ट पास कर ले, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है। केक को ओवन से निकालें और इसे स्थानांतरित करते समय टूटने से बचाने के लिए पूरी तरह से ठंडा होने दें।

जबकि बेस ठंडा हो रहा है, आप भिगोने के लिए सिरप तैयार कर सकते हैं। बचे हुए नींबू को क्यूब्स में काटें और लगभग 600 मिलीलीटर पानी के साथ एक पैन में उबालें, साथ ही चीनी भी डालें। 10-15 मिनट तक उबालें, फिर पैन को आंच से हटा लें और सिरप को ठंडा होने दें, ताकि यह नींबू का स्वाद सोख सके।

अब हम क्रीम बनाने की तैयारी करते हैं। 700 मिलीलीटर दूध को 8 चम्मच चीनी के साथ उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वह चिपके नहीं। एक अन्य कंटेनर में, 100 मिलीलीटर ठंडे दूध में रास्पबेरी पुडिंग पाउडर को घोलें। जब दूध में चीनी उबलने लगे, तो पुडिंग मिश्रण डालें और गुठलियों से बचने के लिए जोर से मिलाएं। इसे कुछ मिनटों के लिए उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, फिर 100 ग्राम मक्खन डालें और अच्छे से मिलाएं जब तक कि यह पिघल न जाए। क्रीम को ठंडा होने दें।

नींबू के पुडिंग के लिए, प्रक्रिया को दोहराएं: 300 मिलीलीटर दूध को 4 चम्मच चीनी के साथ उबालें, और 100 मिलीलीटर ठंडे दूध में नींबू पुडिंग पाउडर को घोलें। जब दूध में चीनी उबलने लगे, तो पुडिंग डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें। अंत में, 50 ग्राम मक्खन डालें और पिघलने तक मिलाएं, फिर इस पुडिंग को भी ठंडा करने दें।

जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। पहले आधे को नींबू के सिरप से भिगोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए। एक उदार परत रास्पबेरी पुडिंग डालें, फिर दूसरी आधी बेस के साथ ढक दें, जिसे फिर से भिगोया जाएगा। अंत में, नींबू के पुडिंग को ऊपर फैलाएं, इसे सुंदर तरीके से समतल करें। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: बेस: 2 कप तेल, 6 कप चीनी, 4 कप दूध, 8 कप आटा, 4 बड़े चम्मच कोको, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 2 पैकेट वनीला चीनी, एक नींबू का छिलका, एक चुटकी नमक। भिगोने की चाशनी: 600 मिली पानी, बिना छिलके का बचा हुआ नींबू, 3 बड़े चम्मच चीनी। क्रीम: 2 पैकेट रास्पबेरी पुडिंग पाउडर, 1 पैकेट नींबू पुडिंग पाउडर, 150 ग्राम मक्खन, 12 बड़े चम्मच चीनी, 1.2 लीटर दूध।

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