बेक्ड पोर्टोबेलो मशरूम

 सामग्री: 1 पोर्टोबेलो मशरूम, थोड़ा जैतून का तेल या स्प्रे, 6 बड़े चम्मच पैंको (या सामान्य ब्रेडक्रंब), सूखे ओरेगानो स्वादानुसार, सूखी पुदीना स्वादानुसार, सूखी अजमोद स्वादानुसार, सूखी तुलसी स्वादानुसार, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, 4 बड़े चम्मच पेकोरीनो (कद्दूकस किया हुआ) या आपकी पसंद का अन्य पनीर।

पैंको एक विशेष प्रकार की जापानी ब्रेडक्रंब है, जो व्यंजनों में कुरकुरी बनावट और हल्का स्वाद जोड़ती है, और इसकी अनूठी विशेषताओं के कारण इसे पसंद किया जाता है। सामान्य ब्रेडक्रंब के विपरीत, पैंको सफेद ब्रेड की परत से बनाया जाता है, जिसे एक विशेष प्रक्रिया के माध्यम से सुखाया जाता है, जिससे बड़े और हवादार चूरा बनते हैं। यह प्रकार का ब्रेडक्रंब अत्यधिक तेल नहीं सोखता, जिससे यह भारी हुए बिना कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए बिल्कुल सही है।

पैंको के साथ एक व्यंजन तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले आवश्यक मात्रा में ब्रेडक्रंब को मापते हैं और इसे एक कटोरे में रखते हैं। इस आधार पर, हम विभिन्न मसाले और स्वाद जोड़ सकते हैं, जैसे नमक, काली मिर्च, ग्रेन्युलटेड लहसुन या यहां तक कि कद्दूकस किया हुआ परमेसन, हमारी पसंद के अनुसार। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मशरूम को प्रारंभिक मिश्रण में नहीं जोड़ा जाता है, बल्कि इसे अलग से तैयार किया जाता है।

मशरूम को सावधानी से साफ किया जाता है, बाहरी त्वचा और गिल्स को हटा दिया जाता है, ताकि एक उंगली की मोटाई के सही स्लाइस प्राप्त किए जा सकें। जब हम उन्हें अच्छी तरह से धो लेते हैं, तो हम अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए एक सोखने वाले तौलिये से सुखाते हैं। फिर, हम प्रत्येक स्लाइस को तेल से ब्रश करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह अच्छी तरह से कवर हो ताकि ब्रेडक्रंब अधिक प्रभावी ढंग से चिपक सके। गीले स्लाइस को पैंको मिश्रण में लपेटा जाता है, यह ध्यान रखते हुए कि उन्हें हल्का दबाया जाए ताकि चूरा ठीक से चिपक जाए।

एक बार जब सभी स्लाइस समान रूप से ब्रेडक्रंब से ढक जाती हैं, तो हम उन्हें एक ट्रे पर रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों। ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर पहले से गरम किए गए ओवन में रखा जाता है, जहां मशरूम लगभग 15 मिनट तक पकते हैं या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन एक दृढ़ बनावट बनाए रखें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि स्लाइस समान रूप से पक जाएं।

समय समाप्त होने पर, हम ट्रे को ओवन से निकालते हैं और स्लाइस पर कुरकुरापन बढ़ाने के लिए तेल छिड़कते हैं। यहाँ अंतिम चाल आती है: हम ट्रे को ओवन के ब्रॉयलर के नीचे रखते हैं, मशरूम को 30 सेकंड के लिए भूरे होने देते हैं। यह कदम सतह पर एक सुनहरी और लुभावनी परत बनाएगा। यदि आपके पास ब्रॉयलर फ़ंक्शन नहीं है, तो चिंता न करें, क्योंकि ब्रेडक्रंब बिना इस चरण के भी पर्याप्त रूप से भुनेगा।

ओवन से निकालने के बाद, मशरूम के स्लाइस को कटा हुआ अजमोद और तुलसी से सजाया जाता है, जिससे उन्हें ताजा और आकर्षक रूप मिलता है। ये स्वादिष्ट पैंको ब्रेडेड मशरूम सबसे अच्छे ठंडे परोसे जाते हैं, साथ में रसीले टमाटर के स्लाइस। यह व्यंजन न केवल आपके भोजन में स्वाद जोड़ता है, बल्कि यह आंखों के लिए भी एक सच्चा उत्सव होगा!

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