कद्दू में भरे हुए गोभी के रोल

भरवां कद्दू - एक आकर्षक और सुगंधित नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोषण की संख्या: 6 परोसने के लिए

भरवां गोभी के रोल एक प्रिय पारंपरिक व्यंजन हैं, लेकिन जब आप उन्हें कद्दू में तैयार करते हैं, तो आप एक ऐसा स्वाद मिश्रण प्राप्त करते हैं जो किसी भी मेज को खुश कर देगा। यह भरवां कद्दू की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक आदर्श मौसमी विकल्प भी है, जो आने वाले पतझड़ के लिए बिल्कुल सही है। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री:

- 1 छोटा कद्दू (लगभग 1 किलोग्राम)
- 500 ग्राम कीमा (अधिमानतः सूअर और गाय का मिश्रण)
- 200 ग्राम चावल
- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच मीठी पपरिका
- 1/2 चम्मच सूखा थाइम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1/2 लीटर टमाटर का रस या शोरबा
- 2-3 तेज पत्ते
- सजाने के लिए ताजे हर्ब (धनिया या सौंफ)

चरण 1: कद्दू की तैयारी

पानी के नीचे कद्दू को अच्छे से धोकर शुरू करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके ऊपर से काटें ताकि आप गूदा निकाल सकें। एक चम्मच से बीज और आंतरिक रेशे निकाल दें। यह एक आसान कार्य है, लेकिन कद्दू की दीवारों को न तोड़ने के लिए थोड़ा ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

चरण 2: भराई तैयार करना

एक कढ़ाई में, जैतून का तेल गरम करें और बारीक कटे प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, इसे 2-3 मिनट तक भूनने दें। यह कदम चावल की बनावट को उबालने के दौरान बनाए रखने में मदद करता है।

एक बड़े कटोरे में, कीमा को चावल और प्याज के मिश्रण, मीठी पपरिका, थाइम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक यह समरूप न हो जाए। यह आपके भरवां गोभी के रोल का स्वादिष्ट आधार है, और मसाले आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किए जा सकते हैं।

चरण 3: कद्दू भरना

कद्दू को मांस और चावल के मिश्रण से भरें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ दें ताकि पकाने के दौरान चावल फैल सके। पहले काटे गए ढक्कन से कद्दू को ढक दें और इसे एक बेकिंग डिश में रखें।

चरण 4: सॉस तैयार करना

एक कटोरे में, टमाटर का रस पानी के साथ मिलाएं, तेज पत्ते, नमक और काली मिर्च डालें। टमाटर की सॉस को कद्दू के चारों ओर बेकिंग डिश में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई में बाढ़ न आए। यह सॉस समृद्ध स्वाद जोड़ देगा और भरवां गोभी के रोल को समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

चरण 5: बेकिंग

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। कद्दू को 45 मिनट तक बेक करें, फिर फॉयल हटा दें और इसे 15 मिनट और ओवन में रहने दें, ताकि यह हल्का भूरा हो जाए।

चरण 6: परोसना

जब कद्दू नरम हो जाए और भराई अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। कद्दू को स्लाइस में काटें और ऊपर ताजा हर्ब्स के साथ परोसें। यह भरवां कद्दू की रेसिपी एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ परोसी जा सकती है, जिससे अतिरिक्त क्रीमीनेस मिलती है।

व्यक्तिगत सुझाव: आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, भुने हुए मशरूम या यहां तक कि कुटी हुई नट्स जोड़कर एक दिलचस्प बनावट के लिए। इसके अलावा, यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो मांस के बजाय कटी हुई सब्जियों और ब्राउन राइस का उपयोग करें।

यह भरवां कद्दू की रेसिपी सप्ताहांत के डिनर के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और अद्वितीय स्वादों के संयोजन का आनंद लें!

मांस को मसालों और चावल के साथ मिलाने के बाद, मैंने गोभी के पत्तों को 3 या 4 टुकड़ों में काटा, नीचे से नसें हटा दीं और लपेटना शुरू किया। मैंने उन्हें मोड़ा, उन्हें चक्कर में डाल दिया और सिरों को कसकर बांध दिया जब तक कि वे सांस नहीं छोड़ने लगे, और अंततः मैंने उन्हें एक सुंदर कद्दू में घोंसला बना दिया। मैंने चाकू के साथ थोड़ा संघर्ष किया जब तक मैंने इसे एक कॉलर नहीं बना दिया। मैंने इसके ऊपर एक स्मोक्ड बेकन की छोटी कंबल रखी, पानी और टमाटर का पेस्ट डाला और उन्हें ओवन में डाल दिया, जहाँ वे लगभग 4 घंटे तक आराम करते रहे! अगर मैंने पहले एक घंटे के लिए उन्हें चूल्हे पर उबाला होता तो मैं समय को कम कर सकता था। भरवां गोभी के रोल को गर्मागर्म परोसा जाता है, सबसे अच्छा उसी कद्दू में जिसमें उन्हें पकाया गया था। कद्दू में भरवां गोभी की रेसिपी शारी द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित की गई थी।

 सामग्री: -500 ग्राम बीफ -चावल -प्याज -धनिया -धूम्रपान बेकन -टमाटर का पेस्ट -थोड़ा चावल -अचार वाली पत्तागोभी.

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