दूध क्रीम केक

दूध क्रीम केक - एक विशेष मिठाई जो सफेद चॉकलेट के परिष्कृत स्वाद को कोको के हल्के स्पंज के साथ मिलाती है। यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो उत्सव के क्षणों और सामान्य दिनों में खुशी लाएगा। अपने खाद्य साहसिकता की शुरुआत करें और इस अद्भुत केक की सुगंध और बनावट में खो जाएं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 6 अंडे
- 230 ग्राम चीनी
- 230 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 75 ग्राम पाउडर चीनी

सिरप के लिए:
- 50 मिली पानी
- 50 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच कॉन्यैक (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

चरण दर चरण:

1. स्पंज की तैयारी:
- अंडे फेंटें: सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें। जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और रंग हल्का न हो जाए तब तक फेंटते रहें।
- सूखी सामग्री मिलाएं: एक अलग कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। इन सूखी सामग्रियों को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, नीचे से ऊपर की ओर स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
- स्पंज को बेक करें: मिश्रण को तीन समान भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग टिन (आकार 25/35 सेमी) में डालें, 180°C पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। ओवन से स्पंज को निकालें और ठंडा करने के लिए रैक पर रख दें।

2. क्रीम तैयार करना:
- कॉर्नस्टार्च का मिश्रण: एक कटोरे में 2 बड़े चम्मच चीनी को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे 100 मिली दूध डालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, जिसमें कोई गांठ न हो।
- चॉकलेट को गर्म करें: एक पैन में शेष दूध को गर्म करें और सफेद चॉकलेट डालें। पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।
- क्रीम को गाढ़ा करें: धीमी आंच पर, कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को डालें और क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार मिलाते रहें। ठंडा होने दें।
- मक्खन क्रीम तैयार करें: नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, फिर ठंडी दूध की क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक चिकनी और समान क्रीम प्राप्त हो सके।

3. केक को असेंबल करना:
- सिरप: एक छोटे पैन में, पानी, चीनी और कॉन्यैक मिलाएं। धीमी आंच पर उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- क्रीम की परत: प्रत्येक स्पंज की परत को तैयार सिरप में भिगोकर, परतों के बीच क्रीम की परत डालें। सभी तीन परतों को असेंबल करने तक जारी रखें।
- ठंडा करें: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि फ्लेवर सही ढंग से मिल जाएं।
- सजावट: जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को व्हीप्ड क्रीम या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं ताकि एक सुंदर रूप दिया जा सके।

उपयोगी सुझाव:
- विविधताएँ: यदि आपके पास स्पंज बनाने का समय नहीं है, तो आप बाजार से खरीदी गई स्पंज की परतों का उपयोग कर सकते हैं। आप क्रीम में अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला या बादाम का अर्क भी मिला सकते हैं।
- परोसना: केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। आप इसके साथ वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता हो।
- सामान्य प्रश्न: क्या केक को फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, लेकिन क्रीम को फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है। आप स्पंज को फ्रीज़ कर सकते हैं और बाद में उन्हें असेंबल कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह दूध क्रीम केक चीनी और मक्खन के कारण महत्वपूर्ण कैलोरी प्रदान करता है, लेकिन यह अंडों से कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का भी स्रोत है। सफेद चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट का एक नोट जोड़ता है, जबकि दूध हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कैल्शियम प्रदान करता है।

निष्कर्ष में, दूध क्रीम केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है। यह किसी भी पार्टी का सितारा बन सकता है या एक लंबे दिन के बाद एक मीठा इनाम हो सकता है। इसलिए, एप्रन पहनें और इस नुस्खे के हर चरण का आनंद लें!

 सामग्री: पत्तों के लिए: 6 अंडे, 230 ग्राम आटा, 230 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच कोको, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए: 500 मिली दूध, 50 ग्राम स्टार्च, 2 बड़े चम्मच चीनी, 100 ग्राम सफेद चॉकलेट, 150 ग्राम मक्खन, 75 ग्राम पाउडर चीनी। सिरप: 50 मिली पानी, 50 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच ब्रांडी।

 टैग:  केक दूध की मलाई केक का आधार चॉकलेट