बेर और मेरिंग्यू के साथ शरदकालीन टार्ट
सर्दियों का प्लम और मेरेंग टार्ट
आपके रसोई में आपका स्वागत है, जहां हम एक साथ एक स्वादिष्ट सर्दियों का प्लम और मेरेंग टार्ट बनाएंगे! यह एक शानदार मिठाई है, जो ठंडी सर्दियों की रातों के लिए एकदम सही है, जब पके हुए प्लम की सुगंध कुरकुरे मेरेंग की मिठास के साथ मिलती है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, इसकी सुंदरता किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8
आवश्यक सामग्री:
तले के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 500 ग्राम प्लम (बीज निकाले हुए और आधा काटे हुए)
- दालचीनी (स्वादानुसार)
मेरेंग के लिए:
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 150 ग्राम चीनी
- बादाम के टुकड़े (वैकल्पिक, सजाने के लिए)
टार्ट बनाने की विधि:
1. ओवन को पहले से गरम करना: सबसे पहले ओवन को 180°C पर गरम करें। यह कदम टार्ट को समान रूप से बेक करने के लिए महत्वपूर्ण है।
2. तले की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन या मार्जरीन और चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को एक साथ फेंटें जब तक वे हल्के और फूले हुए न हो जाएं, लगभग 3-5 मिनट। जर्दी को एक-एक करके डालें और फेंटना जारी रखें। अंत में, पूरे अंडे और वनीला चीनी डालें, और मिश्रण को समान रूप से मिलाएं।
3. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे इस मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, कम गति पर फेंटते हुए ताकि गांठें न बनें। आपको एक समान और बेलने में आसान मिश्रण प्राप्त करना चाहिए।
4. टिन में डालना: एक टार्ट टिन को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें, फिर तले का मिश्रण टिन में डालें और सतह को समतल करें।
5. प्लम डालना: प्लम के आधे टुकड़ों को तले के ऊपर समान रूप से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों। ऊपर से दालचीनी छिड़कें, जो एक गर्म और आरामदायक सुगंध जोड़ देगी।
6. तले को बेक करना: टिन को ओवन में रखें और 25-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक तला सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (जब एक टूथपिक को बीच में डालने पर वह साफ निकलता है)।
मेरेंग बनाने की विधि:
7. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ और सूखे कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। जब वे सख्त होने लगें, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक ठोस और चमकदार मेरेंग न मिल जाए। यह वह समय है जब आप बादाम के टुकड़े डाल सकते हैं, यदि आप एक अतिरिक्त बनावट चाहते हैं।
8. मेरेंग डालना: टार्ट को ओवन से सावधानी से निकालें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, प्लम के ऊपर मेरेंग के "पीक" बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों।
9. मेरेंग को बेक करना: टार्ट को फिर से ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक मेरेंग सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, जिसमें एकदम सही बनावट हो।
10. ठंडा करना: एक बार जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम मेरेंग को स्थिर करने के लिए महत्वपूर्ण है।
11. सर्विंग: ठंडा होने पर, टार्ट को स्लाइस करें और परोसें। आप इसे वनीला आइसक्रीम के स्कूप या सुगंधित चाय के कप के साथ जोड़ सकते हैं, जिससे अतिरिक्त आराम का अनुभव होगा।
उपयोगी सुझाव:
- प्लम का चयन: अच्छी तरह से पके, लेकिन ठोस प्लम का चयन करें ताकि आपको एक तीव्र स्वाद और सुखद बनावट मिल सके। सूखे प्लम का उपयोग अन्य मिठाइयों में भी किया जा सकता है, लेकिन इस टार्ट के लिए ताजे प्लम आदर्श हैं।
- फ्लेवर में विविधता: दालचीनी के बजाय, आप इलायची या अदरक का उपयोग करके एक विदेशी स्पर्श जोड़ सकते हैं।
- परफेक्ट मेरेंग: सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे के सफेद भाग को फेंटते हैं, वह पूरी तरह से साफ है, बिना किसी वसा के निशान के, ताकि आप एक स्थिर मेरेंग प्राप्त कर सकें।
पोषण संबंधी लाभ:
यह टार्ट प्लम में समृद्ध है, जो एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C, और पाचन में मदद करने वाली फाइबर का एक शानदार स्रोत है। इसके अलावा, मेरेंग अंडे के सफेद भाग से प्रोटीन का योगदान देता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सेब, नाशपाती, या यहां तक कि आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं!
2. मैं टार्ट को कैसे रख सकता हूँ? इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाने पर सबसे अच्छा स्वाद आता है।
3. मेरेंग तरल क्यों हो गया? सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेटा गया है और कटोरे में अंडे की जर्दी या वसा के कोई निशान नहीं हैं।
यह सर्दियों का प्लम और मेरेंग टार्ट निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा, न केवल स्वाद बल्कि प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों को भी लाएगा। तो, इस डिश के साथ इस सर्दी का स्वागत करें और हर एक टुकड़े का आनंद लें! खाने का आनंद लें!
सामग्री: सामग्री: - 200 ग्राम आटा - 150 ग्राम मक्खन/मार्जरीन - 100 ग्राम चीनी - 1 अंडा - 3 अंडे की जर्दी - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 पैकेट वनीला चीनी - 500 ग्राम प्लम - दालचीनी फोम के लिए सामग्री: - 3 अंडे के सफेद भाग - 150 ग्राम चीनी * बादाम के चिप्स
