सेब की पाई

सेब का केक - घर की एक क्लासिक मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल: 1 घंटा
पोसन की संख्या: 8-10

जब हम सेब के केक के बारे में सोचते हैं, तो हमें अपने बचपन की प्रिय यादें याद आती हैं, जब भुने हुए सेब और दालचीनी की सुगंध रसोई में फैली होती थी। यह क्लासिक सेब केक की रेसिपी न केवल मिठाई के लिए एकदम सही विकल्प है, बल्कि किसी भी अवसर पर गर्माहट और आराम लाने का एक शानदार तरीका है। चाहे वह परिवार का डिनर हो या दोस्तों की मुलाकात, सेब का केक निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा!

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 550-600 ग्राम आटा (सही आटे के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें)
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, नरम लेकिन पिघला हुआ नहीं)
- 125 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल (इससे नर्मता बढ़ेगी)
- 250 मिलीलीटर दही (स्वाभाविक दही का उपयोग करें, स्वादित नहीं)
- 3 बड़े चम्मच शहद (अधिमानतः अकेशिया, हल्के स्वाद के लिए)
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (मीठा करने के लिए)
- 4 चाय के चम्मच बेकिंग पाउडर (आटे को उठाने में मदद करने के लिए)
- 2 चाय के चम्मच वनीला एसेंस (अद्भुत सुगंध के लिए)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को संतुलित करने के लिए)

भरने के लिए:
- 700 ग्राम छिलके वाले सेब (खट्टे सेब, जैसे ग्रैनी स्मिथ की सिफारिश की जाती है)
- 100 ग्राम कुटी हुई नट्स (स्वाद और बनावट बढ़ाने के लिए)
- 50 ग्राम किशमिश (थोड़ी मिठास के लिए)
- 2 बड़े चम्मच पिसी हुई दालचीनी (सुगंधित और गर्म)
- 200-250 ग्राम ब्राउन शुगर (या सामान्य, पसंद के अनुसार)
- 2-3 बड़े चम्मच शहद (अंत में एक सुंदर चमक के लिए लगाई जाती है)
- 2 बड़े चम्मच सूजी (वैकल्पिक, यदि सेब रसीले हैं तो अनुशंसित)

चरण-दर-चरण गाइड

1. आटे की तैयारी:
सभी आटे की सामग्रियों को कमरे के तापमान पर लाने से शुरू करें। यह एक आवश्यक कदम है, क्योंकि सामग्री आसानी से मिल जाएगी। एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन, तेल, पाउडर चीनी, शहद, दही, वनीला एसेंस और नमक डालें। सभी सामग्रियों को मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए हाथों का उपयोग करें।

2. आटे में आटा मिलाना:
धीरे-धीरे आटे और बेकिंग पाउडर को गीले मिश्रण में मिलाएं। हाथ से गूंधते रहें जब तक आटा नरम और चिपचिपा न हो जाए। यदि आपको लगता है कि यह चिपक रहा है, तो थोड़ा और आटा डालें। फिर आ dough को 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें।

3. भरने की तैयारी:
इस बीच, सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें। उन्हें कुटी हुई नट्स, किशमिश, दालचीनी और ब्राउन शुगर के साथ एक कटोरे में मिलाएं। यदि सेब बहुत रसीले हैं, तो अतिरिक्त तरल को सोखने के लिए 2 बड़े चम्मच सूजी डालें।

4. आटे को बेलना:
काम करने की सतह पर आटे को छिड़कें और थोड़ा आटा गूंधें। इसे दो समान भागों में बांटें। पहले आधे से, 28 सेमी व्यास की ट्रे के नीचे और किनारों को ढकने के लिए पर्याप्त आकार का आटा बेलें। तैयार ट्रे में आटे की परत रखें, जिसे आप मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर रखें।

5. केक को असेंबल करना:
सेब के मिश्रण को आटे की परत पर फैलाएं। यदि आपने सूजी डाली है, तो तरल को निकालने की आवश्यकता नहीं है। आटे के दूसरे आधे हिस्से से, भरने के ऊपर ग्रिड के रूप में स्ट्रिप्स बनाएं। ये भाप को बाहर निकलने की अनुमति देंगे और आपके केक को आकर्षक रूप प्रदान करेंगे।

6. बेकिंग:
ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को 40-45 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के अंत से 10 मिनट पहले, ट्रे को ओवन से निकालें और शेष शहद के साथ केक को ब्रश करें, जिससे इसे चमकदार और स्वादिष्ट बनाया जा सके।

7. ठंडा करना और परोसना:
जब केक सुनहरा भूरा हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, आप इसे काट सकते हैं। यदि चाहें, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है क्योंकि केक अपने आप में आकर्षक है।

उपयोगी सुझाव

- सेब का ध्यान से चयन करें: खट्टे सेब जैसे ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डेलिशियस इस रेसिपी के लिए सबसे उपयुक्त हैं, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान अच्छी बनावट बनाए रखते हैं और चीनी की मिठास के साथ सुखद विपरीत प्रदान करते हैं।
- भरने के विविधताएँ: आप अन्य सूखे फलों, जैसे खुबानी या क्रैनबेरी को जोड़कर अधिक जटिल स्वाद का प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ एकदम सही है, जो स्वाद को और बढ़ाता है।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे का प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि मात्रा को तदनुसार समायोजित करें।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटना बेहतर है।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर और विटामिन, विशेष रूप से इम्यून सिस्टम को सपोर्ट करने वाले विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है। नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन जोड़ते हैं, और आटे में दही पाचन में मदद करने वाले प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।

यह सेब का केक न केवल स्वादिष्टता प्रदान करता है, बल्कि एक सुखद खाना पकाने का अनुभव भी लाता है, जो आपको एक असली शेफ की तरह महसूस कराता है। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, मुस्कान के साथ तैयार हों, और इस क्लासिक मिठाई को बनाने के हर कदम का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: आटा: -550-600 ग्राम आटा -125 ग्राम मक्खन -125 मिली सूरजमुखी का तेल -250 मिली दही -3 बड़े चम्मच शहद -3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी -4 चम्मच बेकिंग पाउडर -2 चम्मच वैनिला -1 चुटकी नमक भरावन: -700 ग्राम छिलके वाले सेब -100 ग्राम कुटी हुई अखरोट -50 ग्राम किशमिश -2 बड़े चम्मच पिसी दालचीनी -200-250 ग्राम ब्राउन या सामान्य चीनी (मैंने इसे और मीठा बनाने के लिए 250 ग्राम डाला) -2-3 बड़े चम्मच शहद (शहद को केक की पूरी सतह पर फैलाया जाता है, 10 मिनट पहले जब इसे भूरा किया जाता है)। -2 बड़े चम्मच सूजी (वैकल्पिक)

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