खट्टे चेरी केक दही की क्रीम के साथ।

चेरी और दही का केक - पूरे परिवार के लिए एक ताज़गी भरा व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
फ्रिज में रखने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 10

मैं आपको एक ऐसा नुस्खा पेश करता हूं जो चेरी की ताजगी को फूले हुए दही क्रीम की नाजुकता के साथ जोड़ता है, जो गर्म दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह केक न केवल स्वाद कलियों के लिए आनंद है, बल्कि रंगों और बनावट का एक विस्फोट भी है जो किसी भी मेहमान की आंखों को आकर्षित करेगा।

चेरी केक के बारे में एक संक्षिप्त इतिहास

चेरी का केक एक लोकप्रिय मिठाई है, जो कई संस्कृतियों द्वारा पसंद की जाती है, इसके स्वादों के संयोजन और बनाने में आसान होने के कारण। चेरी, अपनी खट्टी मिठास के साथ, क्रीम की मिठास को संतुलित करने के लिए आदर्श हैं, जो एक सही संतुलन लाते हैं। इसके अलावा, नींबू की ताजा सुगंध, विशेष रूप से नींबू की, इस केक को वास्तव में विशेष बनाती है।

आवश्यक सामग्री

वेनिला स्पंज के लिए:
- 1 वेनिला स्पंज (अनुशंसित: Kaufland का स्पंज)

दही क्रीम के लिए:
- 6 चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 2 पैकेट जिलेटिन पाउडर Dr. Oetker
- 300 ग्राम क्रीम (अनुशंसित: Covalact 15% वसा)
- 500 मिलीलीटर वनस्पति व्हीप्ड क्रीम (अनुशंसित: Hulala)
- 300 ग्राम दही
- 300 ग्राम मीठा पनीर
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 14 चैंपेन बिस्किट

सजावट के लिए:
- ताज़ी चेरी या कैन में, दो परतों को ढकने के लिए पर्याप्त

दही क्रीम की तैयारी

1. सबसे पहले, दही को ब्राउन शुगर और नींबू के रस के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। क्रीम और मीठे पनीर को जोड़ें, मिश्रण को समान रूप से मिलाते रहें। यह मिश्रण आपके केक का क्रीमी बेस बनाएगा।

2. एक अन्य बर्तन में, जिलेटिन को 150 मिलीलीटर ठंडे पानी में लगभग 5 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को हल्का गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। इसे दही क्रीम में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

3. क्रीम को फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रखें, इस दौरान यह थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।

4. क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। यदि आप मीठी क्रीम पसंद करते हैं, तो स्वाद के अनुसार चीनी डालें (उदाहरण के लिए, 6 चम्मच)। धीरे-धीरे क्रीम को दही क्रीम में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए हवा को बनाए रखने के लिए।

केक की असेंबली

1. एक हटाने योग्य तली वाले केक पैन को तैयार करें और इसके नीचे प्लास्टिक रैप लगाएं। यह कदम आपको केक को ठोस होने के बाद अधिक आसानी से निकालने में मदद करेगा।

2. वेनिला स्पंज को पैन में रखें, फिर इसे थोड़े से चेरी सिरप के साथ अच्छे से भिगो दें ताकि इसे नमी और स्वाद मिल सके।

3. पैन के किनारे पर चैंपेन बिस्किट के आधे टुकड़े रखें, जिससे एक सुखद बनावट और आकर्षक रूप बने।

4. पैन को दही क्रीम से भरें, इसे समान रूप से समतल करें। बीच-बीच में चेरी डालें, उन पर थोड़ा सिरप छिड़कें।

5. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से जब तक यह अच्छी तरह से ठोस न हो जाए।

केक का फिनिशिंग

1. समय बीत जाने के बाद, केक को फ्रिज से निकालें। सावधानी से पैन और प्लास्टिक रैप को हटा दें।

2. चेरी को आधा काटें और इसे बीच की स्पंज पर रखें, उसके बाद दही क्रीम की एक परत लगाएं। ऊपर के स्पंज के साथ दोहराएं, आकर्षक परतों का प्रभाव बनाते हुए।

3. आप केक को ताज़ी पुदीने की पत्तियों से भी सजा सकते हैं, जिससे रंग और ताजगी बढ़ती है।

सेवा और सुझाव

दही क्रीम के साथ ठंडा चेरी का केक परोसें और हरी चाय या ताजे फलों के रस के साथ आनंद लें। यह संयोजन केक के स्वाद को बढ़ाएगा और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा।

टिप्स और विविधताएँ

- यदि आप डेयरी-मुक्त संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप क्रीम और दही को पौधों पर आधारित विकल्पों जैसे नारियल या बादाम के दही से बदल सकते हैं।
- क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डालें ताकि स्वाद में वृद्धि हो।
- मौसम के अनुसार, चेरी के बजाय अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या आड़ू का उपयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह चेरी और दही का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक अपेक्षाकृत स्वस्थ विकल्प भी है, जिसमें पनीर और दही से प्रोटीन और चेरी से एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। केक का एक भाग लगभग 300-350 कैलोरी हो सकता है, जो परोसे गए भाग और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार चेरी को स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं।

2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो क्या करें?
अगर आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं, जो एक पौधों पर आधारित विकल्प है, लेकिन आपको विशेष उपयोग निर्देशों का पालन करना होगा।

3. मैं केक को ताज़ा कैसे रखूं?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले फलों की सजावट को हटा देने की सिफारिश की जाती है ताकि इसका ताज़ा रूप बना रहे।

इस चेरी और दही केक के हर टुकड़े का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! ब bon appétit!

 सामग्री: 1 वनीला स्पंज (Kaufland)। क्रीम के लिए: 6 चम्मच भूरे चीनी; 2 चम्मच नींबू का रस; 2 पैकेट वनीला चीनी; 2 पैकेट Dr. Oetker पाउडर जिलेटिन; 300 ग्राम Covalact 15% वसा वाली खट्टा क्रीम; 500 मिलीलीटर Hulala वनस्पति व्हीप्ड क्रीम (वनस्पति वसा आधारित मिठाई की श्रेणी का उत्पाद); 300 ग्राम दही क्रीम; 300 ग्राम मीठा पनीर; 2 चम्मच नींबू का रस; 14 लेडीफिंगर्स; सजावट के लिए: दो परतों को ढकने के लिए चेरी (बीच और ऊपर)।

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