खसखस और नट्स का केक
एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए जो सभी को प्रभावित करेगी, हम पहले चरण से शुरू करते हैं: अंडे के सफेद भाग को फेंटना। यह बहुत सावधानी से किया जाता है, क्योंकि अंडे के सफेद भाग को एक कठोर फोम में बदलना होता है। इस प्रक्रिया के दौरान, हम धीरे-धीरे चीनी मिलाते हैं ताकि एक हवादार और रेशमी बनावट प्राप्त हो सके। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, ताकि कोई क्रिस्टल न हो जो परतों की अंतिम स्थिरता को प्रभावित कर सके।
इस बीच, हम सूखे सामग्री पर ध्यान देते हैं। हम एक अलग कटोरे में आटे को खसखस, नारियल और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं। यह मिश्रण न केवल एक अद्भुत स्वाद देगा, बल्कि एक दिलचस्प बनावट में भी योगदान देगा। एक बार जब अंडे के सफेद भाग अच्छी तरह से फेंट लिए जाते हैं, तो हम आटे और नारियल के मिश्रण को अंडे के सफेद भाग में शामिल करना शुरू करते हैं। यह करना आवश्यक है कि हम इसे ऊपर से नीचे की ओर हल्के से करें, ताकि फोम की हवा बनी रहे, जो परत को ओवन में खूबसूरती से उगने में मदद करेगी।
एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम आटे को बेकिंग पैन में डालते हैं, जिसे पहले से बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। हम परत को लगभग 180 डिग्री सेल्सियस (350°F) के मध्यम तापमान पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करते हैं। हम एक टूथपिक से बेकिंग की जांच करते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो परत तैयार है। बेकिंग के बाद, हम परत को पैन से निकालते हैं, कागज हटा देते हैं और इसे एक अच्छी तरह हवादार स्थान पर ठंडा करने के लिए रखते हैं।
साथ ही, हम स्वादिष्ट क्रीम तैयार करते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम अंडे की जर्दी को चीनी और चुनी हुई सुगंध के साथ मिलाते हैं, चाहे वह वनीला हो या नारियल, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। हम लगातार मिलाते हुए आटा और दूध को बारी-बारी से जोड़ना जारी रखते हैं ताकि गांठें न बनें। फिर, हम मिश्रण को डबल बॉयलर में स्थानांतरित करते हैं, लगातार मिलाते हुए जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, एक चिकनी और मखमली स्थिरता प्राप्त करें। एक बार गाढ़ा होने के बाद, हम इसे ठंडा होने देते हैं, और जब यह कमरे के तापमान पर पहुँचता है, तो इसे नरम मक्खन के साथ मिलाते हैं, अच्छे से समरूपित करते हैं।
ठंडी परत के साथ, हम इसे फिर से बेकिंग पैन में रखते हैं। इसके ऊपर, हम तैयार की गई क्रीम के ¾ डालते हैं, सावधानी से समतल करते हैं ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके। इसके बाद एक साधारण बिस्कुट की परत आती है जिसे हम मजबूत कॉफी में भिगोएंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से भिगोए गए हैं, लेकिन इतनी अधिक नहीं कि वे टूट जाएं। शेष क्रीम, जो इंस्टेंट कॉफी के साथ मिश्रित है, फिर बिस्कुट के ऊपर फैलती है, एक दूसरी स्वादिष्ट परत बनाती है। अंत में, एक सुंदर रूप देने के लिए, ऊपर चॉकलेट कद्दूकस करें।
मिठाई को रात भर फ्रिज में रखना चाहिए ताकि बिस्कुट और परत नरम हो जाएं और स्वाद एकदम सही मिल जाएं। अगले दिन, हम एक तेज चाकू से काटते हैं और खुशी से परोसते हैं! यह मिठाई न केवल स्वादिष्टता के लिए एक आनंद है, बल्कि किसी भी विशेष अवसर के लिए एक वास्तविक दृश्य उत्सव है।
सामग्री: केक 8 अंडे का सफेद भाग 200 ग्राम चीनी 100 ग्राम खसखस 100 ग्राम नारियल 2 चम्मच आटा 1 बेकिंग पाउडर क्रीम 200 मिली दूध 2 चम्मच आटा (या 3) 8 अंडे की जर्दी 250 ग्राम चीनी नारियल का अर्क (या वैनिला) 2-3 चम्मच इंस्टेंट कॉफी सजाने के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट बिस्कुट भिगोने के लिए केंद्रित कॉफी 250 ग्राम मक्खन अतिरिक्त साधारण बिस्कुट
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