Plum और अखरोट जाम की टोकरी

मजून और अखरोट के कपकेक: गाने वालों के लिए स्वादिष्टता

सर्दियों में, जब बर्फ जमीन को ढक देती है और त्योहार खुशी लाते हैं, तो स्वादिष्टता का आनंद लेना सबसे सुखद होता है। यह मजून और अखरोट का कपकेक नुस्खा गाने वालों के लिए आदर्श है, लेकिन किसी भी उत्सव के अवसर के लिए भी। स्वादिष्ट और बनाने में आसान, ये छोटे कुकिंग आर्टवर्क निश्चित रूप से आपके मेज के सितारे बन जाएंगे। दिए गए मात्रा से, आपको लगभग 45 टुकड़े मिलेंगे, जो प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए पर्याप्त हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 45 कपकेक

सामग्री

आटे के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 400 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चिउँट (या यदि आप क्रीमी स्वाद पसंद करते हैं तो मक्खन)
- 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (लगभग 100 ग्राम)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 470 मिली मजून (या कोई अन्य पसंदीदा जैम)
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 250 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम कुटी हुई अखरोट

आटे की तैयारी

1. सामग्री इकट्ठा करें: एक बड़े कटोरे में, आटे के लिए सभी सामग्री इकट्ठा करें: अंडे की जर्दी, आटा, चिउँट, खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर। यह जरूरी है कि चिउँट कमरे के तापमान पर हो ताकि यह अच्छी तरह से आटे में मिल सके।

2. मिलाएं: सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैचुला या हाथ का उपयोग करें। तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक समान और लोचदार आटा न मिल जाए। यदि आप देखते हैं कि आटा बहुत सूखा है, तो इसे सुधारने के लिए एक बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

3. आटे को आराम दें: कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और आटे को 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यदि आपके पास समय है, तो इसे ठंडे स्थान पर रख सकते हैं ताकि इसे काम करना आसान हो जाए।

कपकेक का निर्माण

4. कार्य सतह तैयार करें: कार्य सतह पर थोड़ा सा तेल लगाएं ताकि आटा चिपके नहीं। फिर, आटे को लगभग 5 मिमी मोटी परत में बेलें।

5. आकार काटें: एक गिलास या गोल आकार का उपयोग करके आटे से गोलाकार काटें। प्रत्येक गोल को कपकेक के आकार में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से बैठें।

6. आटे का पुनः उपयोग करें: बचे हुए आटे को न फेंकें! इसे फिर से गूंधें, बेलें और जब तक सभी सामग्री खत्म न हो जाएं तब तक गोलाकार काटते रहें।

कपकेक भरना

7. कपकेक भरें: प्रत्येक कपकेक में एक बड़ा चम्मच मजून या जैम डालें। एक समृद्ध और गहन स्वाद जोड़ने के लिए एक गुणवत्ता जैम चुनें।

मेरिंग्यू तैयार करना

8. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक साफ और सूखे कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए, जो "चोटी" पर बने रहे।

9. अखरोट डालें: कुटी हुई अखरोट को मेरिंग्यू में डालें और धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए।

10. मेरिंग्यू डालें: प्रत्येक कपकेक पर मेरिंग्यू की एक परत डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि जैम को अच्छी तरह से कवर करें।

बेकिंग

11. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। पहले से गरम ओवन में कपकेक की ट्रे रखें और 30 मिनट तक बेक करें या जब तक मेरिंग्यू हल्का सुनहरा न हो जाए।

12. ठंडा करना: बेक होने के बाद, कपकेक को कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर उन्हें सावधानी से आकार से निकालकर ठंडा करने की रैक पर रखें।

सेवा और सुझाव

- पाउडर चीनी छिड़कें: जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो आप कपकेक पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि उन्हें त्योहार का रूप और अतिरिक्त मीठा स्वाद मिल सके।

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के जैम का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या खट्टे चेरी, या आप दालचीनी जैसे मसाले जोड़कर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

- साझा करें: ये कपकेक त्योहारों के दौरान उपहार के रूप में देने के लिए या पार्टियों में परोसने के लिए आदर्श हैं। उन्हें सील करने वाले बक्सों में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ताकि आप बाद में भी उनका आनंद ले सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिउँट के बजाय अन्य प्रकार की वसा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम का स्वाद थोड़ा अलग होगा। मक्खन एक क्रीमी स्वाद प्रदान करता है, जबकि चिउँट एक अधिक भुरभुरी बनावट देगा।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि मेरिंग्यू पर्याप्त फेटा गया है? मेरिंग्यू तब तैयार होता है जब आप कटोरे को उल्टा कर सकते हैं और यह नहीं गिरता। यह चमकदार होना चाहिए और एक मजबूत रूप बनाए रखना चाहिए।

3. इन कपकेक के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? ये स्वादिष्ट कपकेक सुगंधित चाय या गर्म कॉफी के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं। इसके अलावा, एक मीठा शराब उनके समृद्ध स्वाद को बढ़ा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

ये कपकेक अखरोट के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं, जिसमें स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर होते हैं। मजून विटामिन सी और पोटेशियम जैसे आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ता है। इसके अलावा, यह एक अपेक्षाकृत हल्का मिठाई है, जो मीठे के लिए आपकी इच्छा को संतुष्ट करने के लिए आदर्श है, बिना अत्यधिक कैलोरी के, खासकर यदि आप अपने हिस्से को नियंत्रित करते हैं।

शायद ये कपकेक एक साधारण मिठाई हैं, लेकिन वे परंपरा, साझा करने और खुशी की कहानी बताते हैं। इन स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाकर, आप न केवल अपने मेज को समृद्ध करते हैं, बल्कि प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण भी बनाते हैं। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें और इन स्वादिष्ट मजून और अखरोट के कपकेक की खुशबू से अपने घर को रोशन करने के लिए तैयार हो जाएं!

 सामग्री: आटा: 4 अंडे की जर्दी, 400 ग्राम आटा, 150 ग्राम चर्बी, 4 चम्मच खट्टा क्रीम (लगभग 100 ग्राम), 1 बेकिंग पाउडर। भरावन: 470 मिली प्लम जैम या कोई अन्य जैम जो आपको पसंद हो, 4 अंडे का सफेद भाग, 250 ग्राम चीनी, 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट।

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