तेज़ सेब पाई

कभी-कभी मैं सुबह उठता हूँ और मुझे जल्दी कुछ मीठा खाने का मन करता है, लेकिन मुझे रसोई में बहुत समय बिताने या जटिल सामग्री का उपयोग करने का मन नहीं होता। जब मेरे पास घर में सेब होते हैं, तो मैं इस त्वरित सेब की पाई का सहारा लेता हूँ, खासकर क्योंकि इसमें मक्खन और जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती। यह न तो बहुत नरम होती है और न ही कड़ी, बल्कि एक साधारण नाश्ते या पैक के लिए बिल्कुल सही होती है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा (आप कितनी तेजी से काम करते हैं, इस पर निर्भर करता है)
तैयारी का समय: 20-25 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट (या जब तक ऊपर हल्का सुनहरा न हो जाए)
परोसने की मात्रा: 12-15, टुकड़ों के आकार के आधार पर (24x40 सेमी की ट्रे)
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: घर का बना, त्वरित, दैनिक मिठाई

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
1 अंडा
6 चम्मच चीनी
6 चम्मच तेल
10 चम्मच दूध (या पानी, यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं)
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
नींबू का रस या सिरका, बेकिंग पाउडर को बुझाने के लिए
जितनी आवश्यक हो उतनी आटा (ताकि एक रोलिंग पिन से बेलने योग्य आटा बन सके)

भरावन के लिए:
सेब (जितना आवश्यक हो, ताकि ट्रे में एक परत अच्छी तरह से ढक सके; 24x40 सेमी की ट्रे में लगभग 1.5-2 किलोग्राम सेब आसानी से आ सकते हैं, लेकिन सटीक वजन करने की आवश्यकता नहीं है)
चीनी (स्वाद के अनुसार और सेब की मिठास के आधार पर)
1 पैकेट वनीला चीनी
दालचीनी (स्वादानुसार, एक अच्छा चुटकी)
सूजी या ब्रेडक्रंब (2-3 चम्मच, पहली परत पर छिड़कने के लिए, सेब के रस को अवशोषित करने में मदद करता है)

तैयारी की विधि

1. सेबों को छीलकर बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। मैं उन्हें आटा तैयार करने तक अलग रखता हूँ, बिना निचोड़ें।
2. एक बड़े बर्तन में, मैं अंडे को चीनी के साथ फेंटता हूँ। फिर मैं तेल और दूध (या पानी, यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं) डालता हूँ।
3. बेकिंग पाउडर को थोड़े से नींबू के रस या सिरके के साथ एक चम्मच में बुझाता हूँ और इसे मिश्रण में डालता हूँ।
4. मैं धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करता हूँ, जब तक कि एक हल्का लचीला, गैर-चिपचिपा आटा न बन जाए, जिसे मैं बेलन से बेल सकूँ। मैं आटे को बहुत कड़ा नहीं छोड़ता, लेकिन न ही बहुत नरम।
5. मैं आटे को दो समान भागों में बाँटता हूँ।
6. मैं ट्रे (24x40 सेमी) को तैयार करता हूँ: इसे तेल लगाकर आटे से ढकता हूँ।
7. पहले आटे के टुकड़े को आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलता हूँ, फिर इसे ट्रे में स्थानांतरित करता हूँ।
8. पहले परत पर सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कता हूँ।
9. सेबों को हाथों से अच्छी तरह निचोड़ता हूँ और उन्हें परत पर समान रूप से फैला देता हूँ।
10. सेबों पर अपनी पसंद के अनुसार चीनी छिड़कता हूँ (यदि सेब खट्टे हैं, तो अधिक डालता हूँ), फिर दालचीनी और वनीला चीनी छिड़कता हूँ।
11. दूसरे आटे के टुकड़े को बेलता हूँ और इसे भरावन के ऊपर रखता हूँ।
12. मैं पाई को जगह-जगह कांटे से छेदता हूँ, ताकि बेकिंग के दौरान यह न फुले।
13. मैं ट्रे को ओवन में मध्यम आंच पर (लगभग 180°C यदि आपके पास इलेक्ट्रिक ओवन है) रखता हूँ, जब तक कि ऊपर की परत सुनहरी न हो जाए। यह लगभग 35-40 मिनट लेता है, लेकिन हर ओवन अलग होता है।
14. पाई को काटने से पहले ठंडा होने देता हूँ।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ

क्योंकि यह एक सरल रेसिपी है, त्वरित है, रसोई में बहुत गंदगी नहीं करती और आप लगभग भूले हुए सेब का उपयोग कर सकते हैं। आपको सामग्री में मिलीग्राम के हिसाब से सटीक होने की आवश्यकता नहीं है और यह हर बार सफल होती है। यह पैक के लिए एक नाश्ते के रूप में या बिना सूचना के मेहमानों के लिए भी ठीक है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि आप बहुत रसदार सेब का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ें, अन्यथा नीचे की परत बहुत नरम हो सकती है।
भरावन में शुरुआत में बहुत अधिक चीनी न डालें - सेब पहले से ही काफी मीठे हो सकते हैं।
आटे को बहुत कड़ा न छोड़ें, ताकि बेलने पर वह फटे नहीं।

विकल्प

दूध को पानी से बदला जा सकता है यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं।
यदि आपके पास ब्रेडक्रंब या सूजी नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन भरावन अधिक नम होगा।

विविधताएँ

आप सेब में नींबू का छिलका डाल सकते हैं।
यदि आपको अधिक सुगंधित पसंद है, तो भरावन में थोड़ा पिसा हुआ अखरोट डालें, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है।

परोसने के विचार

मैं इसे ठंडा काटता हूँ, लेकिन यह थोड़ा गर्म भी चल सकता है। यदि आप चाहें, तो इसे चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
यह रेसिपी कद्दूकस किए गए सेब के लिए बनाई गई है। अन्य फलों के साथ, आटा बेकिंग के दौरान अलग तरह से प्रतिक्रिया कर सकता है, खासकर यदि फल अधिक रसदार या नरम हैं। कठोर नाशपाती के साथ यह ठीक है, लेकिन उन्हें भी अच्छी तरह से निचोड़ना होगा।

2. क्या मुझे बेलन का उपयोग करना आवश्यक है?
हाँ, यदि आप बेलन से बेलते हैं, तो परतें अधिक बारीक बनती हैं, लेकिन यदि आपके पास धैर्य या उपकरण नहीं हैं, तो आप इसे हाथों से भी बेल सकते हैं।

3. इसे कितने समय पहले बनाया जा सकता है?
इसे उस दिन बनाना सबसे अच्छा है जब आप इसे परोसना चाहते हैं, लेकिन यह अगले दिन भी ठीक रहता है।

4. अगर मेरे पास बेकिंग पाउडर नहीं है तो क्या करूं?
बिना बेकिंग पाउडर के परतें अधिक घनी होती हैं। आप नींबू के साथ बुझाए गए बेकिंग सोडा का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट समान नहीं होगी।

5. क्या मुझे पाई को काटने से पहले ठंडा करना चाहिए?
यह ठंडा होने के बाद बेहतर कटता है, अन्यथा यह किनारों पर टूट सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

कैलोरीज़ काफी हद तक इस पर निर्भर करती हैं कि आप कितनी चीनी का उपयोग करते हैं और पाई कितनी बड़ी है। मैं एक टुकड़े के लिए (15 में से) लगभग 120-130 कैलोरी, 22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम वसा, 2 ग्राम प्रोटीन का अनुमान लगाता हूँ। यह केवल एक अनुमान है, यह इस पर भी निर्भर करता है कि आप कितना मोटा आटा रखते हैं और भरावन कितना उपयोग करते हैं।

संग्रहण और पुनः गर्मी

त्वरित सेब की पाई को कमरे के तापमान पर ढकी हुई या फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय के लिए छोड़ते हैं, तो परत नरम हो जाती है। मैं इसे फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता। इसे माइक्रोवेव में आसानी से गर्म किया जा सकता है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है।

यह रेसिपी तब के लिए है जब आप चीजों को जटिल नहीं करना चाहते और आपको जल्दी, आसान सामग्री से कुछ मीठा चाहिए।

हम सेब को छीलते हैं और उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। एक अंडे, 6 चम्मच चीनी, 6 चम्मच तेल, 10 चम्मच दूध (या पानी), नींबू के रस या सिरके के साथ बुझाए गए बेकिंग पाउडर और आटे से हम एक सुसंगत आटा बनाते हैं, जिसे बेलन से बेलने के लिए अच्छा होता है। बेकिंग ट्रे को तेल से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें। मेरी ट्रे का आकार 24x40 सेमी है। आटा दो भागों में बाँट दिया जाता है। एक शीट को बेलें और इसे ट्रे में रखें। शीट पर सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें, फिर सेब का रस अच्छी तरह निचोड़ें और इसे शीट पर रखें। सेब पर चीनी छिड़कें (ज्यादा या कम, सेब की मिठास और हर किसी के स्वाद के आधार पर), एक चुटकी दालचीनी और एक पैकेट वनीला चीनी भी छिड़कें। दूसरी शीट को बेलें और इसे सेब के ऊपर रखें। पाई को कई जगहों पर छेद करें और फिर ट्रे को मध्यम आंच पर ओवन में रख दें। पाई तब तैयार होती है जब ऊपर से सुंदर सुनहरा भूरा हो जाता है। अच्छा भोजन !!!!

 सामग्री: आटे के लिए: 1 अंडा 6 चम्मच चीनी 6 चम्मच तेल 10 चम्मच दूध (अगर आप इसे शाकाहारी बनाना चाहते हैं, तो पानी डालें) 1 बेकिंग पाउडर थोड़ा नींबू का रस या सिरका आवश्यकतानुसार आटा भरने के लिए: सेब वनीला चीनी ब्रेडक्रंब या सूजी चीनी

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