गाजर का केक और क्रीम पनीर

गाजर और क्रीम चीज़ का केक

क्या आप एक ऐसे नुस्खे का सपना देख रहे हैं जो स्वाद, बनावट और थोड़ी सी मीठी पागलपन को जोड़ता है? तो, गाजर और क्रीम चीज़ का केक सही विकल्प है! यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा है, जिसमें गाजर और नट्स जैसे स्वस्थ सामग्री शामिल हैं। इसके अलावा, यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, जन्मदिन से लेकर परिवार के उत्सव तक। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

बेस के लिए सामग्री:
- 1 जार सेब का प्यूरी (लगभग 250 ग्राम; आप डीएम दुकानों पर मिलने वाले आम के प्यूरी का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 कप चीनी
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 2 कप आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच दालचीनी
- 2 बड़े गाजर, कद्दूकस किए हुए (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप नारियल के चिप्स
- 1 कप कुटी हुई नट्स
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 1 कप कटा हुआ अनानास (वैकल्पिक)

क्रीम के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम पनीर (Pilos या Philadelphia का कुटीर पनीर सबसे अच्छा है)
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- पाउडर चीनी (आपकी इच्छानुसार क्रीम की मिठास)
- नीबू का एसेंस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

निर्माण:

चरण 1: बेस तैयार करना
सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अब, 18 सेमी के दो हटाने योग्य पैन लें और उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक बड़े बाउल में, सेब का प्यूरी (या आम का प्यूरी), चीनी और अंडों को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। यह आवश्यक है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों, क्योंकि यह बेस को अधिक हल्का बनाने में मदद करता है।

चरण 2: सूखी सामग्री जोड़ना
एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और दालचीनी को छान लें। यह कदम न केवल गांठों से बचने के लिए है, बल्कि आटे में हवा को शामिल करने के लिए भी है, जिससे बेस अधिक फूला हुआ हो जाएगा। धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण को गीले मिश्रण में जोड़ें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, ताकि आटे से हवा न निकल जाए।

चरण 3: गाजर और नट्स
अब गाजर का कद्दूकस किया हुआ भाग, नारियल के चिप्स, कुटी हुई नट्स और वैनिला एसेंस जोड़ने का समय है। यदि आप अनानास का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे अब जोड़ें। ये सामग्री न केवल स्वाद को बढ़ाती हैं, बल्कि केक को एक दिलचस्प बनावट भी देती हैं। इन्हें समान रूप से मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।

चरण 4: बेकिंग
आटे को दोनों तैयार पैन में समान रूप से विभाजित करें और ओवन में रखें। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (आटे के बीच में एक टूथपिक डालें, इसे साफ बाहर आना चाहिए)। जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें।

चरण 5: क्रीम तैयार करना
जब तक बेस ठंडा हो रहा है, आप क्रीम चीज़ तैयार कर सकते हैं। एक बाउल में, तरल क्रीम को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ स्थिरता न मिल जाए। एक अन्य बाउल में, पनीर, नीबू का एसेंस और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं। धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम में एक चम्मच डालें, धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। क्रीम हल्की और फूली हुई होनी चाहिए।

चरण 6: केक को असेंबल करना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो केक को असेंबल करने का समय है। एक बेस को एक प्लेट पर रखें और उस पर क्रीम चीज़ की एक उदार परत डालें। आप क्रीम को समान रूप से फैलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं। दूसरे बेस को इसके ऊपर रखें और पूरे केक को बाकी क्रीम से ढक दें। केक को नारियल के चिप्स और कुटी हुई नट्स से सजाने का एक शानदार विचार है, जिससे इसे एक देहाती और आकर्षक रूप मिलता है।

चरण 7: परोसना
केक को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाएगी और स्वाद मिल जाएंगे। आप केक को एक फल की चाय या ताजगी से भरी नींबू पानी के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक शानदार अनुभव होगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप नट्स को बादाम या पिस्ता से बदल सकते हैं।
- केक को अन्य मसालों जैसे जायफल या अदरक के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे एक अधिक विदेशी स्वाद मिलता है।
- सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए इससे पहले कि आप इसे असेंबल करें, अन्यथा क्रीम पिघल जाएगी।

पोषण संबंधी लाभ:
गाजर बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो विटामिन ए में परिवर्तित होता है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। नट्स स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, और कुटीर पनीर प्रोटीन और कैल्शियम में समृद्ध होता है। यह केक न केवल एक आनंद है, बल्कि कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की चादर से ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडे के विकल्प और एक शाकाहारी पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप इस अद्भुत गाजर और क्रीम चीज़ केक से अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं। बेकिंग में मज़ा लें!

 सामग्री: सामग्री: एक जार सेब का प्यूरी (मैंने सेब और आम का प्यूरी का उपयोग किया, जो DM में उपलब्ध है, लेकिन अगर आपको नहीं मिलता है, तो आप इसे एक कप तेल से बदल सकते हैं) 2 कप चीनी 3 अंडे कमरे के तापमान पर 2 कप आटा एक चुटकी बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा एक चुटकी नमक 1 चम्मच दालचीनी 2 बड़े कद्दूकस किए हुए गाजर 1 कप नारियल के टुकड़े 1 कप कटी हुई नट्स 1 चम्मच वैनिला एसेंस 1 कप कटी हुई अनानास क्रीम के लिए सामग्री: 500 ग्राम पनीर (मैंने Pilos का पनीर उपयोग किया, लेकिन आप Philadelphia भी उपयोग कर सकते हैं) 200 मिली तरल क्रीम पाउडर चीनी (इस पर निर्भर करता है कि आप क्रीम को कितना मीठा चाहते हैं) चूने का एसेंस नींबू का छिलका।