दही और रसभरी क्रीम केक

दही और रास्पबेरी का केक - एक हल्का और ताज़गी भरा व्यंजन

जब मिठाई की बात आती है, तो कभी-कभी हमें वास्तव में कुछ खास चाहिए, कुछ ऐसा जो ताजे फलों के स्वाद को दही और क्रीम की मलाईदार बनावट के साथ मिलाता है। दही और रास्पबेरी का केक ठीक वही है जो आप ढूंढ रहे हैं! यह केक न केवल अद्भुत दिखता है, बल्कि गर्मियों के गर्म दिनों या किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जब आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं। इसे बनाना एक वास्तविक अनुष्ठान है, और परिणाम एक शानदार केक है, जिसका स्वाद बेजोड़ है।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 50 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट (70% कोको आदर्श है)
- 75 मिली दूध
- 50 मिली तेल (सूरजमुखी या कैनोला तेल बहुत अच्छा काम करता है)
- 125 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच रम एसेंस

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम फैट वाला दही (संभव हो तो, समृद्ध बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट सबसे अच्छा है)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 500 मिली तरल क्रीम
- 150 मिली प्राकृतिक रास्पबेरी सिरप
- 3 पैकेट जिलेटिन

जेली के लिए:
- 200 ग्राम रास्पबेरी (ताजा या जमी हुई)
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 4 चम्मच ब्राउन शुगर
- 4 चम्मच प्राकृतिक रास्पबेरी सिरप

सजावट के लिए:
- सफेद चॉकलेट की पत्तियाँ (इन्हें घर पर बनाया जा सकता है या खरीदा जा सकता है)
- चॉकलेट प्लास्टिन से बनी गुलाब (एक रचनात्मक विचार जो केक में और भी elegance जोड़ता है)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बेस की तैयारी:
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- एक बाउल में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वे फूले और हल्के रंग के न हो जाएं। यह कदम एक फूले हुए बेस के लिए आवश्यक है।
- कड़वा चॉकलेट और तेल को माइक्रोवेव में पिघलाएं (लगभग 1-2 मिनट) और थोड़ा ठंडा होने दें।
- चॉकलेट का मिश्रण अंडे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- दूध और रम एसेंस डालें, लगातार मिलाते रहें।
- आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि गांठें न बनें।
- मिश्रण को तैयार केक टिन में डालें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस किनारों से हल्का-सा अलग न हो जाए और स्पर्श करने पर दृढ़ हो।

2. क्रीम की तैयारी:
- एक बाउल में, दही को रास्पबेरी सिरप के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान और स्वादिष्ट मिश्रण न बन जाए।
- एक अन्य बर्तन में, तरल क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह ठोस न हो जाए।
- पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को घोलें (आमतौर पर ठंडे पानी में, फिर गर्म करें) और इसे दही की क्रीम में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- दही की क्रीम को फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि प्राप्त वॉल्यूम न खोएं।

3. केक को असेंबल करना:
- बेस को एक प्लेट पर रखें और उसके चारों ओर एक समायोज्य केक रिंग लगाएं।
- दही की क्रीम की एक परत डालें, उसके बाद एक परत रास्पबेरी (डीफ्रॉस्ट और अच्छी तरह से सूखी) डालें, फिर एक और क्रीम की परत डालें। जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं, इस प्रक्रिया को दोहराएं, ध्यान रखें कि अंतिम परत दही की क्रीम हो।
- इसे कवर करें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, इस दौरान क्रीम सेट हो जाएगी।

4. जेली की तैयारी:
- एक पैन में 200 ग्राम रास्पबेरी को रास्पबेरी सिरप और चीनी के साथ डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालें।
- जब रास्पबेरी टूट जाए, तो मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर घुली हुई जिलेटिन डालें।
- जेली को ठंडे केक पर डालें और फिर से ठंडा होने के लिए रखें ताकि यह सेट हो सके।

5. केक को सजाना:
- जब केक सेट हो जाए, तो एक तेज चाकू का उपयोग करें, जिसे गर्म पानी में डुबोया गया हो, केक के किनारे को रिंग से अलग करने के लिए।
- सफेद चॉकलेट की पत्तियाँ और चॉकलेट प्लास्टिन से बनी गुलाब तैयार करें। इन्हें चॉकलेट की पंखुड़ियों को आकार देकर और फिर इन्हें फूल बनाने के लिए एकत्रित करके बनाया जा सकता है।
- गुलाब को केक पर रखें और चॉकलेट की पत्तियाँ जोड़ें ताकि दृश्य प्रभाव प्रभावशाली हो।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक मीठा केक चाहते हैं, तो इसे रास्पबेरी सिरप के टॉपिंग के साथ परोसें।
- ताजा रास्पबेरी आदर्श है, लेकिन यदि आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे अच्छी तरह से सूख लिया है ताकि क्रीम में अतिरिक्त पानी न हो।
- एक और स्वादिष्ट विविधता यह होगी कि आप रास्पबेरी को स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी से बदल दें, ताकि एक ऐसा केक बन सके जो आपकी पसंद के अनुसार हो।
- यह केक हरी चाय या स्पार्कलिंग वाइन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मेज पर एक नोट जोड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह दही और रास्पबेरी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दही और फलों के कारण एक स्वस्थ मिठाई का विकल्प भी है। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती है, जबकि दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं दही को क्रीम से बदल सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा और केक अधिक समृद्ध होगा।

2. क्या मैं केक को परोसने से एक दिन पहले बना सकता हूँ?
- बिल्कुल! केक फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है और स्वाद बढ़ता है।

3. मैं कैसे सुनिश्चित करूँ कि जमी हुई रास्पबेरी क्रीम को खराब न करे?
- ताजा रास्पबेरी का उपयोग करें या जमी हुई रास्पबेरी को अंत में डालें, ताकि क्रीम का रंग न बदले।

यह दही और रास्पबेरी का केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है और निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसका आनंद लें और सबसे सुंदर और स्वादिष्ट मिठाइयों को बनाने में अपनी कल्पना को उड़ान दें!

 सामग्री: बेस के लिए: 2 अंडे 50 ग्राम चीनी 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट 75 मिली दूध 50 मिली तेल 125 ग्राम आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 चम्मच रम एसेंस क्रीम के लिए: 500 ग्राम पूर्ण वसा दही 100 ग्राम पाउडर चीनी 500 मिली तरल क्रीम 150 मिली प्राकृतिक रास्पबेरी सिरप 3 पैकेट जिलेटिन 300 ग्राम रास्पबेरी जेली के लिए: 200 ग्राम रास्पबेरी 1 पैकेट जिलेटिन 4 चम्मच ब्राउन शुगर 4 चम्मच प्राकृतिक रास्पबेरी सिरप सजावट के लिए: सफेद चॉकलेट के पत्ते सफेद चॉकलेट की गुलाब

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