चेरी स्ट्रूडेल

चेरी स्ट्रूडल: एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

चेरी स्ट्रूडल एक परिष्कृत मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, उत्सव के भोजन से लेकर दोस्तों के साथ आरामदायक दोपहर तक। बाहरी पर कुरकुरी और आंतरिक रूप से नरम, सुगंधित, यह स्ट्रूडल हर कौर में खुशी लाता है। यहाँ यह है कि इसे चरण-दर-चरण कैसे तैयार करें, उपयोगी सुझावों और स्वादिष्ट विविधताओं के साथ।

सामग्री:

आटे के लिए:
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 अंडा
- 4 चम्मच चीनी
- 100 मिलीलीटर गुनगुना दूध
- एक चुटकी नमक
- एक अखरोट के आकार की ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखी खमीर)
- वनीला एसेंस
- 250-300 ग्राम आटा
- सजावट के लिए वनीला चीनी

चेरी भरने के लिए:
- 1 किलोग्राम ताज़ी चेरी
- 3 चम्मच सूजी
- 1 कप चीनी
- 1 कप पानी

तैयारी विधि:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, खमीर को चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह एक पेस्ट में न बदल जाए। गुनगुना दूध, अंडा, वनीला एसेंस, नमक और पिघले हुए मक्खन का 50 ग्राम जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा जोड़ें, एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाते हुए जब तक आपको एक नरम लेकिन लचीला आटा न मिल जाए।

2. आटे को उठने दें: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर छोड़ दें, जहाँ हवा का झोंका न लगे, जब तक कि यह अपने आकार को दोगुना न कर ले, लगभग 30 मिनट।

3. भराई तैयार करना: इस बीच, चेरी को धो लें, डंठल हटा दें और बीज निकाल दें। एक पैन में, पानी और चीनी को उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक एक मोटा सिरप न बन जाए। चेरी डालें और 2-3 मिनट तक उबालें, फिर पैन को आंच से हटा दें और चेरी को सिरप में ठंडा होने दें। अच्छे से छान लें और सूजी के साथ मिलाएं, जो अतिरिक्त रस को सोख लेगी।

4. स्ट्रूडल बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली कार्य सतह पर पलटें। इसे एक पतली चादर में बेलें, बाकी पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश करें। चादर की पूरी सतह पर चेरी की भराई छिड़कें, किनारों को खाली छोड़ दें। सावधानी से चादर को रोल करें, एक तंग सिलेंडर बनाते हुए, फिर इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर पूर्व-गर्म करें। रोल को फ्रिज से निकालें, इसे 5-6 सेमी के टुकड़ों में काटें और एक चुपड़ी और आटे से छिड़की हुई बेकिंग ट्रे में रखें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे के साथ ब्रश करें और वनीला चीनी छिड़कें। स्ट्रूडल को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

6. परोसना: चेरी स्ट्रूडल गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। अतिरिक्त स्वाद के लिए, इसे वनीला आइसक्रीम या मीठी क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव:

- आप इस मिठाई के दिलचस्प रूपांतर बनाने के लिए अन्य फलों जैसे खट्टी चेरी या सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि चेरी अच्छी तरह पकी हुई और मीठी हो ताकि एक तीव्र और सुगंधित स्वाद प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक और भी फूले हुए आटे को पसंद करते हैं, तो आप आटा मिश्रण में 1-2 बड़े चम्मच दही जोड़ सकते हैं।

यह चेरी स्ट्रूडल आपके दिनों में खुशी लाने के लिए एकदम सही है, एक साधारण नुस्खा को एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई में बदलकर, जो किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है!

 सामग्री: 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 1 अंडा, 4 चम्मच चीनी, 100 मिली दूध, एक चुटकी नमक, अखरोट के आकार की खमीर, वनीला एसेंस, 250-300 ग्राम आटा, वनीला चीनी। चेरी भरने के लिए: 1 किलोग्राम चेरी, 3 चम्मच starch, 1 कप चीनी, 1 कप पानी।

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