पनीर के साथ स्पंज केक

चीज़ स्पॉन्ज केक: एक नम और सुगंधित मिठाई

चीज़ स्पॉन्ज केक एक विशेष नुस्खा है जो स्पॉन्ज केक की हल्की बनावट को चीज़ के समृद्ध और क्रीमी स्वाद के साथ जोड़ता है। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जिसे सरलता से या एक सुगंधित चाय के कप के साथ आनंदित किया जा सकता है। तो चलिए, इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए एक साहसिक यात्रा पर चलते हैं और इसके रहस्यों को एक साथ खोजते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

स्पॉन्ज केक के लिए:
- 5 अंडे
- ½ कप चीनी (लगभग 100 ग्राम)
- 20 चम्मच दूध (लगभग 300 मिलीलीटर)
- 10 चम्मच तेल (लगभग 150 मिलीलीटर)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- ½ नींबू का रस
- 1 ½ कप आटा (लगभग 200 ग्राम)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)

भराव के लिए:
- 300 ग्राम चीज़ (अधिमानतः कOTTAGE या रिकोट्टा)
- 2 अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 2-3 चम्मच आटा
- ½ नींबू का रस
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक

आवश्यक उपकरण

- मिक्सिंग बाउल
- इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क
- बेकिंग टिन (30x20 सेमी में)
- बेकिंग पेपर
- स्पैटुला

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: स्पॉन्ज केक के मिश्रण की तैयारी

1. अंडे फेंटें: एक बड़े बाउल में 5 पूरे अंडे और ½ कप चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें और उच्च गति पर फेंटें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह झागदार न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।

2. तरल सामग्री जोड़ें: मिक्सिंग करते समय, धीरे-धीरे 10 चम्मच तेल और 20 चम्मच दूध डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इन सामग्रियों को धीरे-धीरे डालें ताकि वे समान रूप से मिश्रित हो जाएं।

3. स्वाद जोड़ें: ताजगी के लिए कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और नींबू का रस मिलाएं।

4. आटा मिलाएं: एक अन्य बाउल में, 1 ½ कप आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, और स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

चरण 2: चीज़ भरने की तैयारी

1. चीज़ मिलाएं: एक अन्य बाउल में, 300 ग्राम चीज़, 2 अंडे, 1 कप चीनी, 2-3 चम्मच आटा, नींबू का रस, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें और मिश्रण को क्रीमी होने तक मिलाएं।

चरण 3: असेंबली और बेकिंग

1. टिन तैयार करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर से टिन को लाइन करें ताकि बेकिंग के बाद स्पॉन्ज केक को निकालना आसान हो।

2. स्पॉन्ज केक का मिश्रण डालें: तैयार टिन में स्पॉन्ज केक का मिश्रण डालें और स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें।

3. चीज़ भरने फैलाएं: एक चम्मच की मदद से, चीज़ मिश्रण को स्पॉन्ज केक पर समान रूप से फैलाएं।

4. बेक करें: टिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो स्पॉन्ज केक तैयार है!

चरण 4: ठंडा करना और परोसना

1. ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, स्पॉन्ज केक को टिन में 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

2. परोसना: आप स्पॉन्ज केक को सरलता से परोस सकते हैं, ऊपर से थोड़ी पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है!

व्यवहारिक सुझाव

- चीज़ के प्रकार: आप विभिन्न प्रकार की चीज़ों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि मास्करपोन या बकरी का दूध चीज़, अधिक तीव्र स्वाद के लिए।
- अतिरिक्त स्वाद: चीज़ मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस की मिलाएं ताकि स्वाद और जटिल हो सके।
- स्पॉन्ज केक को स्टोर करना: इसे फ्रिज में कवर करके 3 दिनों तक अच्छे से रखा जा सकता है।
- विविधता: स्पॉन्ज केक के मिश्रण में ताजे या सूखे मेवे डाल सकते हैं ताकि ताजगी का अहसास हो (जैसे, ब्लूबेरी या सूखे खुबानी)।

पोषण संबंधी लाभ

चीज़ स्पॉन्ज केक अंडों और चीज़ के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और दूध कैल्शियम प्रदान करता है। नींबू जोड़ने से न केवल स्वाद बढ़ता है, बल्कि यह विटामिन C भी लाता है। यह एक मिठाई है, जिसे संतुलित आहार का हिस्सा बनने के लिए संयम में सेवन किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं चीनी के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप चीनी के स्थान पर प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या स्पॉन्ज केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप स्पॉन्ज केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे पहले स्लाइस करना और अच्छे से पैक करना बेहतर है ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।
- मैं स्पॉन्ज केक के साथ कौन से पेय परोस सकता हूँ? एक सुगंधित हर्बल चाय या एक गहरे एस्प्रेसो के साथ यह मिठाई बहुत अच्छी लगती है।

यह चीज़ स्पॉन्ज केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ खुशी और खूबसूरत यादों का एक स्रोत है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और हर एक टुकड़े का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!

 सामग्री: 5 अंडे, 20 बड़े चम्मच दूध, 10 बड़े चम्मच तेल, 1 1/2 कप आटा, 1/2 कप चीनी, 1 बेकिंग पाउडर, नींबू का छिलका, 1/2 नींबू का रस, 300 ग्राम पनीर, 1 कप चीनी, 2 अंडे, 2-3 बड़े चम्मच आटा, 1/2 नींबू का रस, वैनिला चीनी, 1 चुटकी नमक, 1-2 अंडे, 1 वैनिला चीनी.

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