चीनी का केक

 सामग्री: 500 ग्राम आटे, 21 ग्राम खमीर, 2 चम्मच नींबू का छिलका जो चीनी के साथ मिलाया गया है, 300 मिलीलीटर गुनगुना पानी, 1 चुटकी नमक (खमीर के लिए 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच आटा), 30 ग्राम मक्खन (मार्जरीन), 1 चम्मच तेल, 125 ग्राम मक्खन (मार्जरीन), 4 चम्मच चीनी, 1 चम्मच वैनिला पेस्ट (या एसेंस, जो भी आपके पास हो), एक चुटकी दालचीनी। आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी स्वाद जोड़ सकते हैं।

एक स्वादिष्ट टार्ट तैयार करने के लिए जो आपके मेहमानों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, हम एक बड़े कटोरे में खमीर को चुराने से शुरू करते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि खमीर ताजा हो ताकि एक फूला हुआ आटा प्राप्त हो सके। खमीर को चुराने के बाद, हम इसके ऊपर एक चम्मच चीनी और उचित मात्रा में आटा डालते हैं, फिर इन सामग्रियों को पूरी मात्रा में गुनगुने पानी से ढक देते हैं। यह कदम खमीर को सक्रिय करने में मदद करेगा। हम मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक बैठने देते हैं, जब तक कि सतह पर एक छोटी झाग नहीं बन जाती, जो यह संकेत देती है कि खमीर सक्रिय है।

एक बार जब हम सुनिश्चित कर लेते हैं कि मिश्रण अच्छी तरह से घुल गया है, तो हम इस तैयारी को कटोरे में बचे हुए आटे के ऊपर डालते हैं। हम अपने हाथों से आटे को गूंधना शुरू करते हैं, जब तक कि आटा लगभग पूरी तरह से मिल न जाए। तब, हम तेल और नरम मक्खन डालते हैं, गूंधना जारी रखते हैं जब तक आटा लचीला और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए। यह आवश्यक है कि आटे की एक सुखद बनावट हो, जो समान वृद्धि की अनुमति देती है।

अगला कदम एक टार्ट पैन को मक्खन या मार्जरीन के साथ ग्रीस करना है, ताकि आटा चिपके नहीं। हम आटे को पैन में रखते हैं, इसे नीचे और किनारों पर आकार देते हैं। जब हम समाप्त कर लेते हैं, तो हम पैन को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और आटे को एक गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं, जब तक कि उसका आकार दोगुना न हो जाए।

जब आटा उठ जाता है, तो हम मक्खन क्रीम का ध्यान रखते हैं। हम नरम मक्खन को चीनी और पसंदीदा स्वादों (जैसे, वनीला या नींबू का छिलका) के साथ मिलाते हैं, जब तक हमें एक समान और फूला हुआ मिश्रण नहीं मिल जाता। अपनी उंगली का उपयोग करके, हम आटे को कई स्थानों पर चीरते हैं, छोटे छिद्र बनाते हैं, ताकि भराई अच्छी तरह से प्रवेश कर सके। हम आटे को तैयार मक्खन क्रीम के साथ कवर करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम इसे समान रूप से वितरित करते हैं।

अंत में, हम ऊपर चीनी छिड़कते हैं, जो बेकिंग के दौरान एक कारमेलाइज्ड क्रस्ट बनाएगा। हम पैन को 200°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में डालते हैं और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि टार्ट सुनहरा और आकर्षक न हो जाए। एक बार जब टार्ट तैयार हो जाए, तो हम इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं ताकि हम इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद ले सकें। यदि आपके पास धैर्य है, तो परोसने से पहले कुछ क्षण प्रतीक्षा करें। आपका भोजन शुभ हो!

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