टमाटर सॉस के साथ स्पघेटी

स्पेगेटी अल पोमोरो: तुलसी के स्वाद के साथ इतालवी आनंद

कुल समय: 60 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

स्पेगेटी अल पोमोरो इतालवी व्यंजनों का एक क्लासिक है, एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन, जो तेज और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा ताजे टमाटरों के स्वाद को तुलसी की तीव्र सुगंध और पास्ता की रेशमी बनावट के साथ पूरी तरह से जोड़ता है। चलिए इस पाक साहसिकता में चलते हैं!

### सामग्री

- 400 ग्राम स्पेगेटी
- 400 ग्राम टमाटर (प्राथमिकता ताजे, लेकिन कैन के टमाटर भी अच्छे हैं)
- 100 ग्राम परमेसन (ज्यादा तीव्र स्वाद के लिए ताजा कद्दूकस किया हुआ)
- 50 ग्राम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 50 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- ताजे तुलसी के पत्तों का एक गुच्छा
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

### चरण-दर-चरण निर्देश

1. सॉस तैयार करना: एक मध्यम बर्तन में प्याज को कम आंच पर 4-5 चम्मच जैतून के तेल के साथ भूनने से शुरू करें। प्याज को जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें, जब तक यह सुनहरा और पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि कारमेलाइज्ड प्याज सॉस में एक प्राकृतिक मिठास जोड़ देगा।

2. टमाटर जोड़ना: जब प्याज भून रहा हो, टमाटर तैयार करें। यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें। यदि आप कैन के टमाटर चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनकी बनावट अच्छी है। टमाटरों को कटा हुआ लहसुन और कुछ तुलसी के पत्तों के साथ एक ब्लेंडर में डालें और एक समान प्यूरी प्राप्त करने तक ब्लेंड करें। मिश्रण को प्याज के बर्तन में डालें।

3. सॉस पकाना: सॉस को कम आंच पर लगभग 40 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और स्वाद मिल न जाएं। सॉस का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक उपयोगी टिप: यदि आवश्यक हो, तो टमाटरों की अम्लता को संतुलित करने के लिए एक चम्मच चीनी जोड़ सकते हैं।

4. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। नमक डालें (लगभग एक चम्मच) और स्पेगेटी डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि चिपक न जाए। एक बार जब पास्ता अल डेंटे हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें।

5. पास्ता को सॉस के साथ मिलाना: छाने हुए पास्ता को टमाटर की सॉस के बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि हर स्पेगेटी का टुकड़ा समान रूप से कवर हो जाए। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो इच्छित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आप कुछ चम्मच पास्ता का पानी जोड़ सकते हैं।

6. परोसना: स्पेगेटी अल पोमोरो को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन और ताजे तुलसी के पत्तों के साथ सजाएं। एक व्यक्तिगत नोट: ऊपर से थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके!

### व्यावहारिक सुझाव

- आप एक मीठा और जीवंत सॉस के लिए चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।
- एक मसालेदार संस्करण के लिए, टमाटर की सॉस में मिर्च के फ्लेक्स डालें।
- लैक्टोज मुक्त विकल्प के लिए परमेसन को शाकाहारी पनीर से बदलें।
- यदि आप कुरकुरी बनावट पसंद करते हैं, तो आप ऊपर से टोस्टेड ब्रेड क्राउटन जोड़ सकते हैं।

स्पेगेटी अल पोमोरो इस बात का एक परफेक्ट उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बना सकती है। प्यार से पकाएं, और परिणाम इसके लायक होगा!

 सामग्री: 400 ग्राम पास्ता, 100 ग्राम परमेज़ान, 400 ग्राम कैन्ड टमाटर, 50 ग्राम प्याज, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, 1 लहसुन की कली, तुलसी, नमक, काली मिर्च

 टैग:  पास्ता रेसिपी स्पेगेटी की रेसिपी टमाटर के साथ पास्ता