नट और दूध क्रीम केक

अखरोट और दूध क्रीम का केक - एक स्वादिष्ट मिठाई जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगी! यह केक विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन उन सामान्य दिनों के लिए भी जब आप एक स्वादिष्ट मिठाई की इच्छा करते हैं। पाक परंपरा से प्रेरित, यह नुस्खा फूले हुए स्पंज को एक मुलायम क्रीम के साथ मिलाता है, और अखरोट एक कुरकुरी और सुगंधित टोन जोड़ता है। मैं आपको इस अद्भुत केक को बनाने के कदमों का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टions की संख्या: 12

सामग्री:

*स्पंज के लिए*
- 4 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच पानी
- 4 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच तेल
- 4 चम्मच पीसे हुए अखरोट
- 2 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

*क्रीम के लिए*
- 200 मिली दूध
- 2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 200 मिली तरल क्रीम

*सिरप के लिए*
- 150 मिली पानी
- 1 चम्मच चीनी
- रम एसेंस

*सजावट के लिए*
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट

बनाने की प्रक्रिया:

1. स्पंज तैयार करना
स्पंज तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को पानी और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। अच्छे फोम प्राप्त करने के लिए, यह आवश्यक है कि बाउल साफ और सूखा हो। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए। यह कदम स्पंज की हल्की बनावट सुनिश्चित करेगा।

फोम प्राप्त करने के बाद, तेल के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें, उन्हें धीरे-धीरे मिलाएं ताकि हवा न जाए। फिर, पीसे हुए अखरोट डालें और मिश्रण को समरूप बनाएं। अंत में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानना महत्वपूर्ण है ताकि गांठें न बने। एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए।

मिश्रण को एक बेकिंग टिन (20x30 सेमी) में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो। सुनिश्चित करें कि आप समान रूप से आटा फैला रहे हैं ताकि समान रूप से बेक हो सके। टिन को मध्यम आंच पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेकिंग के बाद, स्पंज को ओवन से निकालें और इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

2. क्रीम तैयार करना
इस बीच, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक पैन में, 150 मिली दूध को चीनी के साथ डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। एक अलग बाउल में, बचे हुए 50 मिली दूध को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि गांठें न बनें। जब पैन में दूध उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। आप देखेंगे कि क्रीम गाढ़ी होने लगती है। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे अलग रख दें और ठंडा होने दें।

जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। एक स्पैटुला का उपयोग करके, दूध की क्रीम में धीरे-धीरे क्रीम मिलाएं, ताकि आपको हल्की और हवादार बनावट मिल सके।

3. सिरप तैयार करना
केक में स्वाद जोड़ने के लिए, सिरप तैयार करें। एक बर्तन में, पानी और चीनी को मिलाएं और मिश्रण को उबालें, लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक बार जब सिरप तैयार हो जाए, तो रम एसेंस डालें और ठंडा होने दें।

4. केक को असेंबल करना
जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें और इसे तैयार सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। पहले स्पंज के ऊपर दूध की क्रीम का आधा भाग डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। फिर, दूसरे स्पंज को रखें, जिसे आप फिर से भिगोते हैं। अंत में, बाकी क्रीम को समान रूप से फैलाएं।

5. सजावट
आकर्षक रूप के लिए, केक के ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें। यह न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि एक सुरुचिपूर्ण रूप भी जोड़ेगा। यदि आप चाहें, तो आप कुरकुरी बनावट के लिए कुछ पीसे हुए अखरोट भी जोड़ सकते हैं।

सेवा के सुझाव
यह अखरोट और दूध क्रीम का केक अकेले भी स्वादिष्ट है, और आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ भी। इसे फलों की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने से स्वादों का एक संयोजन प्राप्त किया जा सकता है। इसके अलावा, आप क्रीम में वनीला एसेंस डालकर स्वाद को बढ़ाने की कोशिश कर सकते हैं!

पोषण संबंधी जानकारी
इस केक में औसत कैलोरी सामग्री होती है, जो प्रति सेवा लगभग 250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली चीनी और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। अखरोट, जो एक मुख्य सामग्री है, स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, दूध और क्रीम कैल्शियम का योगदान करते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं विभिन्न नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अखरोट के स्थान पर हेज़लनट्स या बादाम का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे डिफ्रॉस्ट करने के बाद ही असेंबल करना बेहतर है ताकि इसकी बनावट बरकरार रहे।

4. मैं क्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, इसे स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

अखरोट और दूध क्रीम का केक विशेष क्षणों का जश्न मनाने या प्रियजनों को लाड़ करने के लिए एक आदर्श विकल्प है। इसे प्यार से बनाकर, आप इसे खाने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे! बौनापेटिट!

 सामग्री: स्पंज केक 4 अंडे एक चुटकी नमक 2 बड़े चम्मच पानी 4 बड़े चम्मच चीनी 2 बड़े चम्मच तेल 4 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट 2 बड़े चम्मच आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर क्रीम 200 मिली दूध 2 बड़े चम्मच चीनी 2 बड़े चम्मच starch 200 मिली तरल क्रीम सिरप 150 मिली पानी 1 बड़ा चम्मच चीनी रम का सार सजावट कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट।

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