क्रिस्पी चिकन विंग्स दही और लहसुन की चटनी के साथ

कुरकुरी चिकन विंग्स दही और लहसुन की चटनी के साथ

कौन कुरकुरी चिकन विंग्स की एक प्लेट को पसंद नहीं करता है, जिसे क्रीमी दही और लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है? ये विंग्स घर पर एक आरामदायक रात, दोस्तों के साथ एक पार्टी या यहां तक कि एक पिकनिक के लिए आदर्श हैं। आज की रेसिपी बनाना आसान है, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से कुरकुरी बनावट और रसदार स्वाद से प्रभावित करेगा। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20-25 मिनट
कुल: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

चिकन विंग्स के लिए:
- 10 चिकन विंग्स (लगभग 1 किलोग्राम)
- 100 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 1 चम्मच दूध
- 100 ग्राम कॉर्नफ्लेक्स
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सूखी जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित: प्रॉवेंस जड़ी-बूटियाँ)
- तलने के लिए सूरजफूल का तेल

दही और लहसुन की चटनी के लिए:
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 छोटा दही (लगभग 150 ग्राम)
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक

तैयारी के चरण

चरण 1: चिकन विंग्स की तैयारी
इन स्वादिष्ट विंग्स को बनाने का पहला कदम उन्हें साफ करना है। विंग्स को अच्छी तरह से धोएं और उन्हें दो भागों में काटें, केवल दो बड़े टुकड़े रखते हुए। छोटे हिस्से का उपयोग स्टॉक बनाने के लिए या अलग से पकाने के लिए किया जा सकता है।

चरण 2: कोटिंग तैयार करना
एक सपाट प्लेट में, आटा, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और यदि चाहें तो सूखी जड़ी-बूटियों को मिलाएं। यह विंग्स के लिए कुरकुरी बेस होगी।

एक अलग बाउल में, अंडों को 1 चम्मच दूध, नमक और थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर के साथ फेंटें। यह मिश्रण कॉर्नफ्लेक्स को विंग्स पर चिपकाने में मदद करेगा।

चरण 3: कॉर्नफ्लेक्स
एक कार्य स्थान तैयार करें: मेज पर प्लास्टिक की चादर बिछाएं और आधे हिस्से में कॉर्नफ्लेक्स डालें। दूसरी आधी चादर से ढकें और बेलन से कॉर्नफ्लेक्स को कुचलें। इससे कुरकुरी और स्वादिष्ट परत बनेगी।

चरण 4: विंग्स को कोट करना
अब जब आपके पास सब कुछ तैयार है, तो प्रत्येक विंग को लें और आटे के मिश्रण में डालें, फिर फेंटे हुए अंडों में डालें और अंत में कॉर्नफ्लेक्स में लपेटें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक विंग अच्छी तरह से कवर हो, ताकि आपको एक समान और कुरकुरी परत मिल सके।

चरण 5: विंग्स को तलना
एक गहरे पैन में, सूरजफूल का तेल (लगभग 500 मिलीलीटर) डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो सावधानी से विंग्स डालें। 9-10 मिनट तक तलें, एक या दो बार पलटते हुए, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं।

तलने के बाद, विंग्स को निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें।

चरण 6: दही और लहसुन की चटनी तैयार करना
जब विंग्स थोड़े ठंडे हो जाएं, तो चटनी तैयार करें। दो लहसुन की कलियों को छीलें और एक बाउल में कुचलें। 1 चम्मच जैतून का तेल और थोड़ा सा नमक डालें। अच्छी तरह से फेंटें, फिर दही डालें और फिर से मिलाएँ। चटनी तैयार है! यह आपके विंग्स में ताजगी और स्वाद का एक नया आयाम जोड़ेगा।

सेवा के सुझाव
गर्म विंग्स को दही और लहसुन की चटनी के साथ परोसें। आप ताज़ी हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट का एक कंट्रास्ट बन सके और स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

उपयोगी सुझाव
- ओवन में विकल्प: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप विंग्स को ओवन में बेक कर सकते हैं। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें, विंग्स को बेकिंग शीट पर रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें, एक बार पलटते हुए ताकि वे समान रूप से सुनहरे हो जाएं।
- मसाले: विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें। आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए लहसुन पाउडर या स्मोक्ड पेपरिका जोड़ सकते हैं।
- कॉर्नफ्लेक्स: आप कॉर्नफ्लेक्स को ब्रेडक्रंब या ब्रेडक्रंब और परमेसन के संयोजन से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक परिष्कृत परत बनाई जा सके।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन विंग्स प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और जब सही तरीके से पकाए जाते हैं, तो वे एक स्वस्थ विकल्प हो सकते हैं। दही की चटनी प्रोबायोटिक्स और कैल्शियम जोड़ती है, और लहसुन में कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जिनमें एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण शामिल हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चिकन के अन्य हिस्सों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जांघों या चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
2. मैं चटनी को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? दही की चटनी में थोड़ा सा तीखा सॉस या अधिक लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
3. क्या मैं विंग्स को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप विंग्स को कोट कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें तलें ताकि कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

निष्कर्ष
ये कुरकुरी चिकन विंग्स दही और लहसुन की चटनी के साथ न केवल एक पाक आनंद हैं, बल्कि एक सुखद पकाने का अनुभव भी हैं। मैं आपको प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेने और इन व्यंजनों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: - चिकन विंग्स (मेरे पास 10 विंग्स के साथ एक ट्रे थी) - आटा - 2 अंडे - दूध - कॉर्नफ्लेक्स - नमक - काली मिर्च - तीखी लाल मिर्च - सूखी जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक) - सूरजमुखी का तेल सॉस के लिए: - 2 कलियां लहसुन - एक छोटा दही - जैतून का तेल - नमक