चेरी केक

चेरी का केक - बनाने में आसान एक डिश

कौन नहीं चाहता एक फुलदार और सुगंधित केक, जिसमें ताजे फल हों, जो स्वाद कलियों को खुश कर दे? यह चेरी का केक मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक है, जो मेरी दोस्त रामोना से प्रेरित है, जिन्होंने इसे मेरे साथ साझा करने की दया दिखाई। यह सरल, तेज़ और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट है! चाहे आप इसे दोस्तों के साथ मिलन के लिए बनाएं या किसी विशेष अवसर के लिए, आप अपने चुनाव पर पछताएंगे नहीं। चलिए, काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 1 किलोग्राम ताजे चेरी
- 350 ग्राम आटा
- 150 ग्राम बेकिंग के लिए मार्जरीन
- 120 ग्राम मक्खन
- 2 अंडे की जर्दी
- 6 चम्मच दूध
- 2 चम्मच सूजी या ब्रेडक्रंब
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम आटा
- 280 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 मिली दूध
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम
- 3 अंडे की जर्दी
- 5 अंडे का सफेद भाग
- 1 पैकेट वनीला चीनी

स्टेप बाय स्टेप तैयारी

1. चेरी की तैयारी: सबसे पहले, चेरी को ठंडे पानी में धो लें। फिर, धैर्यपूर्वक बीज निकालें और उन्हें एक छलनी में सुखने के लिए रख दें। यह कदम थोड़ा श्रमसाध्य हो सकता है, लेकिन यह एक अप्रिय आश्चर्य के बिना केक का आनंद लेने के लिए आवश्यक है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान पर मार्जरीन और मक्खन को मिलाएं और उन्हें एक समान क्रीम में मिलाएं। जर्दी और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे इन सूखी सामग्रियों को मक्खन के मिश्रण में डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि यह लचीला और समान न हो जाए।

3. केक को असेंबल करना: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और आटे को ट्रे में समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह कोनों तक पहुँच जाए। आटे के ऊपर चेरी रखें और 2 चम्मच सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें। यह कदम फलों से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने में मदद करेगा।

4. क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, आटे को ठंडे दूध के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठलियाँ न रहें। जर्दी, पाउडर चीनी, खट्टा क्रीम और वनीला चीनी डालें। मिश्रण को अच्छे से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। अंत में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें और धीरे-धीरे उन्हें क्रीम के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनका वॉल्यूम न खोएं।

5. बेकिंग: क्रीम को चेरी और आटे के ऊपर समान रूप से डालें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर न आए। अंतिम 10 मिनट में इसे देखना सुनिश्चित करें, क्योंकि हर ओवन अलग होता है।

6. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर आप इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित कर सकते हैं। इससे टेक्सचर बनाए रखने में मदद मिलेगी। स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, परोसने से पहले ऊपर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

परोसने के सुझाव

यह चेरी का केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, इसे ठंडे फलों की चाय या ताजा निचोड़े हुए नींबू पानी के साथ परोसा जा सकता है, ताकि चेरी की मिठास का संतुलन बनाया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति सर्विंग, अनुमानित:
- कैलोरी: 300 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम

टिप्स और विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे खट्टे चेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, ताकि अपने केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें। इसके अलावा, अधिक गहन स्वाद के लिए, आप आटे में थोड़ी दालचीनी डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई फलों का उपयोग करना संभव है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने और सूखने के लिए छोड़ दें, इससे पहले कि आप उन्हें केक में डालें।

2. अगर मेरे पास सूजी नहीं है तो मैं क्या करूँ?
ब्रेडक्रंब सूजी का एक बेहतरीन विकल्प है, लेकिन आप विभिन्न बनावट के लिए पिसे हुए ओट्स या कटा हुआ नट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को ताजा कैसे रखूं?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए स्टोर करें। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे टुकड़ों में काटकर फ्रीज कर सकते हैं।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको खुशी और मुस्कान लाएगी, जैसे कि इसने मेरे लिए किया। खाना बनाना एक कला है, और आप जो भी केक बनाते हैं वह आपके प्रियजनों के साथ साझा की जाने वाली एक कहानी है। शुभ भोजन!

 सामग्री: 1kg चेरी आटा: 350g आटा, 150g पेस्ट्री के लिए मार्जरीन, 120g मक्खन, 2 अंडे की जर्दी, 6 बड़े चम्मच दूध, 2 बड़े चम्मच सूजी (या ब्रेडक्रंब), 1 चम्मच बेकिंग पाउडर क्रीम: 100g आटा, 280g पाउडर चीनी, 200ml दूध, 400g खट्टा क्रीम, 3 अंडे की जर्दी, 5 अंडे का सफेद भाग, वनीला चीनी

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