चिकन और मशरूम के साथ टैग्लियाटेल

मैंने बचे हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ पास्ता बनाया जब मुझे जल्दी रात के खाने की जरूरत थी। यह उन व्यंजनों में से एक है जिन्हें जल्दी से मेज पर लाया जा सकता है और यह पके हुए चिकन के बचे हुए का उपयोग करने में मदद करता है, खासकर जब आप ठंडे मांस की सलाद के मुकाबले कुछ अलग चाहते हैं। मेरे पास कुछ सब्जियाँ और खुला हुआ टैग्लियाटेल भी था, इसलिए मैंने ज्यादा समय नहीं लगाया।

तेजी से जानकारी

कुल समय: 30 मिनट से कम
तैयारी का समय: लगभग 10 मिनट
पकाने का समय: लगभग 20 मिनट
पोषण: 2-3 सर्विंग
कठिनाई: आसान
व्यंजन प्रकार: जल्दी रात का खाना, पके हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग

सामग्री

- 1 टुकड़ा हरा प्याज (लगभग 15 सेंटीमीटर)
- 1/2 लाल मिर्च
- 6 चैंपिनियन मशरूम
- 2 टुकड़े पका हुआ चिकन ब्रेस्ट
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- स्वादानुसार ओरेगैनो
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 3/4 कप पानी या चिकन शोरबा
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- नमक
- काली मिर्च
- जैतून का तेल
- 1/2 पैकेट टैग्लियाटेल (लगभग 125-150 ग्राम, प्रकार के अनुसार)
- वैकल्पिक: परोसने के लिए कुछ कटी हुई हरी मिर्च

पकाने की विधि

1. हरे प्याज और लाल मिर्च को धो लें। उन्हें पतले टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़े पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। हरे प्याज और लाल मिर्च डालें और भूनें। लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएं।
3. मशरूम को ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें, अगर जरूरत हो तो हल्का साफ करें, फिर उन्हें स्लाइस करें। उन्हें सब्जियों के ऊपर पैन में डालें।
4. इसी समय, पानी और नमक में टैग्लियाटेल को उबालने के लिए डालें।
5. 5 मिनट बाद, जब मशरूम भी नरम हो जाएं, ओरेगैनो, खट्टा क्रीम, आटा और पानी या चिकन शोरबा डालें।
6. अच्छे से मिलाएँ जब तक यह एकसार न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
7. कद्दूकस किए हुए परमेसन का आधा और पतले टुकड़ों में काटा हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें।
8. सॉस को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें। अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो 1-2 बड़े चम्मच पानी और डालें।
9. जब पास्ता उबल जाए, तो इसे छान लें और सीधे पैन में सॉस के ऊपर डालें।
10. सब कुछ अच्छे से मिलाएँ। ऊपर से बचा हुआ परमेसन छिड़कें।
11. यदि आपको पसंद हो, तो अंत में कुछ कटी हुई हरी मिर्च डालें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है क्योंकि मैं पहले से पके हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करता हूँ और मुझे मांस को शून्य से शुरू करने की आवश्यकता नहीं है। यह रेसिपी तेज़ और लचीली है, और सामग्री सामान्य हैं। यह विशेष रूप से तब उपयोगी है जब मैं बचे हुए चिकन का उपयोग करने के पारंपरिक तरीके को थोड़ा बदलना चाहता हूँ।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स
- आटे को बिना मिलाए न छोड़ें, अन्यथा यह गुठलियाँ बना देगा।
- यदि आप छोटे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें साफ करने की आवश्यकता नहीं है, बस उन्हें धोकर काट लें।
- कोशिश करें कि शुरू में सब्जियों को अधिक न पकाएं, ताकि वे चूर न हों।

वैकल्पिक सामग्री
- चिकन ब्रेस्ट को किसी अन्य पके हुए मांस से बदला जा सकता है, यदि आपके पास हो।
- आप अपनी पसंद के अनुसार साधारण खट्टा क्रीम या कुकिंग खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- परमेसन को किसी भी कड़े पनीर से बदला जा सकता है।

विविधताएँ
- आप अंत में ताजा पालक जोड़ सकते हैं, यदि आप चाहें।
- यदि आप छोटे पास्ता पसंद करते हैं, तो पेन या फुसिली का उपयोग करें।

परोसने के आइडियाज
- यह गर्मागर्म, सीधे पैन से परोसने में अच्छी है, अतिरिक्त परमेसन और हरी मिर्च के साथ जो चाहें।
- इसे एक साधारण हरी सलाद के साथ भी परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मुझे पका हुआ चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करना चाहिए या कच्चा डाल सकता हूँ?
यह रेसिपी पके हुए चिकन ब्रेस्ट के लिए डिज़ाइन की गई है। यदि आपके पास केवल कच्चा मांस है, तो इसे सॉस में डालने से पहले अलग से अच्छी तरह से पकाएं।

यदि मेरे पास हरा प्याज नहीं है, तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
हरा प्याज बिना किसी समस्या के कटी हुई पीली प्याज या हरी प्याज से बदला जा सकता है।

कौन सी खट्टा क्रीम उपयुक्त है?
आप किसी भी प्रकार की कुकिंग खट्टा क्रीम या किण्वित खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, महत्वपूर्ण यह है कि यह पकाने के दौरान फटे नहीं।

यदि मेरे पास चिकन शोरबा नहीं है, तो मैं क्या करूँ?
सादा पानी पर्याप्त है, लेकिन यदि आपके पास स्पष्ट शोरबा है, तो यह अतिरिक्त स्वाद देता है।

इस सॉस के लिए कौन से पास्ता उपयुक्त हैं?
टैग्लियाटेल सबसे उपयुक्त हैं, लेकिन आप अपनी पेंट्री में जो भी पास्ता है, उसका उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

3 सर्विंग्स के लिए अनुमानित मान:

लगभग 350-400 कैलोरी
प्रोटीन: 25-30 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 35-45 ग्राम
वसा: 12-15 ग्राम

ये मान खट्टा क्रीम के प्रकार, तेल की मात्रा और उपयोग किए गए पास्ता के प्रकार पर निर्भर करते हैं। यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के सेवन के मामले में संतुलित एक नुस्खा है, जिसमें वसा की मात्रा मध्यम है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

चिकन पास्ता और सॉस को फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है, ढके हुए कंटेनर में। फिर से गर्म करते समय, सॉस को बहुत गाढ़ा होने से रोकने के लिए 1-2 बड़े चम्मच पानी डाल सकते हैं। इससे अधिक समय तक संग्रहण की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पास्ता की बनावट बदल जाती है और सॉस बहुत घना हो सकता है।

 सामग्री: सामग्री: 15 सेमी का 1 टुकड़ा लीक, 1/2 लाल शिमला मिर्च, 6 चैंपिनियन मशरूम, 2 टुकड़े पका हुआ चिकन ब्रेस्ट, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, ओरेगैनो, 1 बड़ा चम्मच आटा, 3/4 कप पानी या स्पष्ट चिकन स्टॉक, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल, 1/2 पैकेट टैलियाटेल्ले।

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