अजवाइन के साथ मछली का सूप

 सामग्री: विभिन्न प्रकार के मछली के मांस, 1 प्याज, 1 शिमला मिर्च, 1 टमाटर, 500g सब्जियाँ, अजवाइन, 1-2 चम्मच मिर्च या टमाटर का पेस्ट, बोरश्ट, नमक, काली मिर्च.

एक स्वादिष्ट मछली का सूप तैयार करने के लिए, समृद्ध स्वाद और आमंत्रित सुगंध प्राप्त करने के लिए कुछ सरल लेकिन महत्वपूर्ण कदमों का पालन करना आवश्यक है। सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करें। आपको गाजर, प्याज, शिमला मिर्च और ताजे टमाटर की आवश्यकता होगी, जो आपके सूप में मिठास और रंग जोड़ेंगे।

एक बड़े बर्तन में, कुछ चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म होने दें। गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। इन सब्जियों को गर्म तेल में डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं और उनके स्वाद निकल न जाएं।

जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो छिलके उतारे और कटे हुए टमाटर डालें। ये सूप को ताजा स्वाद और जीवंत रंग देंगे। फिर, सब्जियों के सफेद हिस्से डालें, जो पकवान को आवश्यक पोषक तत्वों से समृद्ध करेंगे।

भुनी हुई सब्जियों पर लगभग 4-5 लीटर पानी डालें। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक भरपूर सूप बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा है। सब कुछ धीमी आंच पर उबालने दें, बर्तन को ढक्कन से ढककर, 20-30 मिनट तक, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

जब सब्जियाँ पक जाएं, तो ताजा मछली डालने का समय है। आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की मछली का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि कॉर्प, ट्राउट या कैटफ़िश। मछली को सूप में 10-15 मिनट तक उबालें, या जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए।

जब मछली पक जाए, तो सूप को उस विशिष्ट खट्टे स्वाद देने के लिए एक चम्मच जादुई बोरश्ट या एक कप घर का बना बोरश्ट डालें। अब यह अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करने का समय भी है।

सूप को कुछ और मिनटों तक उबालने दें, फिर इसे आंच से हटा दें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप प्रत्येक सर्विंग को ताजा कटा हुआ अजमोद से सजा सकते हैं, जिससे ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जा सके। मछली का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, एक ताजे ब्रेड के टुकड़े या पोलेंटा के साथ, एक संपूर्ण और आरामदायक भोजन के लिए। इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें, जो विटामिन और स्वाद से भरपूर है!

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