सुगंधित आलू का मैश लाल सॉस में

अरोमेटिक मैश्ड आलू लाल सॉस में

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

एक स्वादिष्ट और आरामदायक अरोमेटिक मैश्ड आलू की रेसिपी खोजें, जो एक स्वादिष्ट लाल सॉस के साथ पूरी होती है, जो किसी भी मांस के व्यंजन के साथ परोसने के लिए या शाकाहारी व्यंजन के रूप में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। यह मैश्ड आलू अपनी चिकनी बनावट और गहरे स्वाद के लिए जाना जाता है, जो समृद्ध टमाटर सॉस और प्याज और लहसुन के सूक्ष्म सुगंध के कारण है।

सामग्री:

मैश के लिए:
- 300 ग्राम आलू, छिले और क्यूब में काटे हुए
- 3 तेज पत्ते
- 25 ग्राम मक्खन
- 10 मिली गर्म दूध
- स्वादानुसार नमक

सॉस के लिए:
- 20 मिली दूध
- 1 छोटा लाल प्याज, छिला और बारीक काटा हुआ
- 1 लहसुन की कली, छिली और कटी हुई
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- 200 मिली टमाटर का प्यूरी (टमाटर का रस)
- 10 ग्राम कॉर्नस्टार्च

तैयारी:

1. आलू का मैश तैयार करने से शुरू करें। क्यूब में कटे आलू को एक बड़े बर्तन में डालें, ठंडा पानी और एक चम्मच नमक डालें, फिर तेज पत्ते डालें। आलू को मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं।

2. एक बार जब आलू पक जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और तेज पत्ते हटा दें। आलू को मैश करने के लिए एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें। मक्खन और गर्म दूध डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आपको एक चिकना और मलाईदार मैश न मिल जाए। स्वादानुसार नमक डालें। परोसने तक मैश को गर्म रखें।

3. जबकि मैश ठंडा हो रहा है, लाल सॉस तैयार करें। एक पैन में, 20 मिली दूध को धीमी आंच पर गर्म करें, प्याज और लहसुन डालें। उन्हें 5 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं।

4. प्याज और लहसुन पर ब्राउन शुगर छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं। टमाटर का प्यूरी डालें और सॉस को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालने दें। फिर, प्याज और लहसुन के टुकड़ों को हटाने के लिए सॉस को छान लें, एक चिकनी बनावट प्राप्त करें।

5. छनी हुई सॉस को फिर से आंच पर रखें। कॉर्नस्टार्च को 50 मिली ठंडे पानी में घोलें, फिर इसे धीरे-धीरे सॉस में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बनें। सॉस को 2-3 मिनट और पकाएं, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

6. एक गहरे प्लेट में, एक परत लाल सॉस डालें। सॉस में एक गड्ढा बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, फिर धीरे-धीरे आलू का मैश केंद्र में रखें। यदि चाहें, तो ताज़ी कटी हुई तुलसी से सजाएँ, एक अतिरिक्त स्वाद के लिए।

सर्विंग सुझाव: यह अरोमेटिक मैश्ड आलू लाल सॉस में स्टेक, मछली या शाकाहारी व्यंजन के रूप में बिल्कुल सही है। आप कुछ भुने हुए बेल मिर्च के टुकड़े या जैतून भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वादों का एक विपरीत बन सके।

संभावित विविधताएँ: अधिक सुगंधित मैश के लिए, आप आलू को मैश करते समय कुछ ताजे जड़ी-बूटियाँ या मसाले, जैसे कि रोज़मेरी या थाइम जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक मीठा और अधिक जटिल सॉस के लिए ब्राउन शुगर को शहद से बदलें।

यह अरोमेटिक मैश्ड आलू की रेसिपी सरल है, लेकिन इसके स्वाद और प्रस्तुति के साथ प्रभावशाली है। इसे आज़माएँ और एक ऐसे व्यंजन का आनंद लें जो निश्चित रूप से आपके रसोईघर का एक मुख्य आधार बन जाएगा!

 सामग्री: 300 ग्राम छिले और क्यूब में काटे हुए आलू, 3 तेज पत्ते, 25 ग्राम मक्खन, 10 मिली गर्म दूध, नमक। सॉस के लिए: 20 मिली दूध, 1 छोटा लाल प्याज, छिला और कटा हुआ, 1 लौंग लहसुन, छिली और कटी हुई, 1 चम्मच ब्राउन शुगर, 200 मिली टमाटर का शोरबा (टमाटर का रस), 10 ग्राम खाद्य स्टार्च।

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