ट्रेन केक

ट्रेन केक – किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30-36 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
सर्विंग्स: 12

यह ट्रेन केक विशेष क्षणों को मनाने के लिए एकदम सही है, जैसे आपकी भतीजी स्टेफानिया का जन्मदिन। एक नम और फूले हुए आधार के साथ, दो स्वादिष्ट चॉकलेट और नारियल क्रीम से भरा हुआ, यह केक निश्चित रूप से आपके सभी मेहमानों को प्रभावित करेगा। आइए देखें कि हम इस शानदार मिठाई को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं।

सामग्री:

आधार के लिए:
- 8 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच तेल
- 4 चम्मच कोको
- 8 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- रम एसेंस

नारियल क्रीम के लिए:
- 375 मिली दूध
- 50 ग्राम नारियल
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 250 मिली तरल क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 300 मिली तरल क्रीम

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 100 मिली तरल क्रीम

तैयारी:

1. आधार: अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करना शुरू करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को दृढ़ फोम में फेंटें, जैसे कि मेरिंग्यू के लिए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार फोम न मिल जाए। एक और कटोरे में, जर्दी को तेल और रम एसेंस के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे मिश्रण को अंडे की सफेदी के फोम में डालें, स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

2. आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे उन्हें प्राप्त मिश्रण में डालें, नीचे से ऊपर की ओर सावधानी से मिलाते रहें। मिश्रण को 3 समान भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को बेकिंग ट्रे (25/35 सेमी) में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो। मध्यम आंच (180°C) पर 10-12 मिनट तक बेक करें, फिर परतों को एक ग्रिल पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें, बिना ढेर किए।

3. चॉकलेट क्रीम: कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे तरल क्रीम के साथ पिघलाएं, मिश्रण को लगभग उबालने के करीब लाते हुए। आंच से हटा दें और समरूपता लाएं। क्रीम को लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। इसे ठंडा रखें।

4. नारियल क्रीम: एक बर्तन में नारियल को दूध के साथ मिलाएं और इसे आंच पर रखें। इसे कुछ बार उबालने दें, फिर समरूप करें और ठंडा होने दें। जिलेटिन को 2 चम्मच ठंडे पानी में भिगोएँ। सफेद चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाएं, इसे उबालने के लिए लाते हुए। ठंडा होने के बाद, जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए और नारियल को धीरे-धीरे मिलाएं। इसे ठंडा करें जब तक यह सेट न हो जाए।

5. ग्लेज़: कड़वी चॉकलेट को मक्खन और क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं। इसे उबालने के लिए लाएं, फिर समरूपता लाएं। इसे खट्टे क्रीम की स्थिरता तक ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर डालें और समतल करें।

6. केक को असेंबल करना: एक प्लेट पर पहले आधार की परत रखें, चॉकलेट क्रीम डालें, फिर दूसरी आधार की परत रखें। नारियल क्रीम के साथ जारी रखें, और अंत में तीसरी परत रखें। केक को चॉकलेट ग्लेज़ के साथ कवर करें।

सेवा का सुझाव: केक को नारियल के टुकड़ों या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं ताकि यह उत्सव का रूप दे। यह ट्रेन केक जल्दी से उत्सव की मेज का सितारा बन जाएगा, और इसका नाजुक स्वाद सभी की यादों में रहेगा।

कस्टम संस्करण: आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं या कड़वी चॉकलेट को दूध चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि यह मीठा क्रीम बने। इसके अलावा, कुरकुरी बनावट जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के नारियल, जैसे कि टुकड़े या भुना हुआ नारियल, के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।

यह ट्रेन केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्ची पाक कला की कृति है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। इसे प्यार से बनाएं, और परिणाम निश्चित रूप से आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरेगा!

 सामग्री: बेस के लिए: 8 अंडे, 8 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच तेल, 4 बड़े चम्मच कोको, 8 बड़े चम्मच आटा, रम का सार, 1 बेकिंग पाउडर। नारियल क्रीम के लिए: 375 मिली दूध, 50 ग्राम नारियल, 150 ग्राम सफेद चॉकलेट, 250 मिली तरल क्रीम, 10 ग्राम जिलेटिन। चॉकलेट क्रीम के लिए: 250 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 300 मिली तरल क्रीम। ग्लेज़ के लिए: 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 50 ग्राम मक्खन, 100 मिली तरल क्रीम।

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