पांच प्रकार की बीन्स के साथ पोर्क

पाँच प्रकार की दालों के साथ सूअर का मांस: एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10

परिचय

क्या आप एक ऐसे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो सूअर के मांस के स्वाद को विभिन्न दालों की प्रोटीन से जोड़ता हो? पाँच प्रकार की दालों के साथ सूअर का मांस एकदम सही विकल्प है! यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। सूअर के मांस की नर्मता से लेकर दालों की कुरकुरी बनावट तक, हर कौर एक स्वाद का विस्फोट करता है। इसके अलावा, यह परिवार के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए आदर्श है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

सामग्री

10 परोसने के लिए:

- सूअर का मांस (कोस्ट और पेट): 3 किलोग्राम
- सफेद सेम: 200 ग्राम
- लाल सेम (डिब्बाबंद): 300 ग्राम
- चना (डिब्बाबंद): 300 ग्राम
- दाल: 500 ग्राम
- सोया बीन्स: 100 ग्राम
- टमाटर (डिब्बाबंद): 500 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट: 100 ग्राम
- लाल प्याज: 200 ग्राम
- गाजर: 100 ग्राम
- नमक: स्वादानुसार
- काली मिर्च: स्वादानुसार
- पापrika: स्वादानुसार
- तेज पत्ते: 2-3 पत्ते
- जीरा: 1 चम्मच
- लहसुन: 50 ग्राम
- हरी मिर्च (कटी हुई): स्वादानुसार
- वनस्पति तेल: 100 मिलीलीटर
- हरा धनिया: सजाने के लिए

सामग्री की तैयारी

1. मांस: सूअर के मांस को धोकर साफ करें, फिर इसे लगभग 100 ग्राम के टुकड़ों में काटें (प्रति सर्विंग 3 टुकड़े)। इससे समान रूप से पकने और सुंदर प्रस्तुति सुनिश्चित होगी।

2. सब्जियाँ: प्याज और गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। ये एक मीठा स्वाद जोड़ेंगे और पकवान को समृद्ध करेंगे।

3. दालें:
- सफेद सेम और सोया बीन्स को पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।
- चने और डिब्बाबंद लाल सेम को पानी से छानकर ठंडे पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त सोडियम और डिब्बाबंद स्वाद को हटाना चाहिए।

4. जड़ी-बूटियाँ और मसाले: हरे धनिए को काट लें ताकि इसे अंतिम रूप से सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सके। लहसुन को आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं तो काट सकते हैं या पूरे छोड़ सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

पकाने के चरण

1. मांस को उबालना: मांस के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में डालें, पानी से ढकें, नमक डालें और मध्यम आंच पर उबालें। यह लगभग 30-40 मिनट तक लगेगा जब तक मांस नरम न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से पका हुआ नहीं होना चाहिए।

2. दालों को उबालना: एक अन्य बर्तन में, सफेद सेम और सोया बीन्स को नरम होने तक उबालें - लगभग 30-40 मिनट। दाल भी उबाली जाती है, लेकिन इसे केवल 20-25 मिनट की आवश्यकता होगी।

3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में, वनस्पति तेल डालें और कटी हुई प्याज और गाजर को पारदर्शी होने तक भूनें। टमाटर का पेस्ट, डिब्बाबंद टमाटर और कटी हुई हरी मिर्च डालें। अच्छे से मिलाएँ, मसाले (नमक, काली मिर्च, पापrika, जीरा) और तेज पत्ते डालें।

4. सामग्रियों का संयोजन: जब मांस लगभग उबल जाए, तो इसे पानी से निकालें और शोरबा को सुरक्षित रखें। ओवन के लिए बर्तन में, मांस को रखें और उसके ऊपर सब्जियों का मिश्रण और उबली हुई दालें डालें। मांस को ढकने के लिए मांस का शोरबा डालें।

5. ओवन में पकाना: बर्तन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें। फिर, फॉयल हटा दें और 15-20 मिनट तक भूनने के लिए छोड़ दें, जब तक मांस सुनहरा भूरा न हो जाए।

परोसना

स्वाद में वृद्धि के लिए, पाँच प्रकार की दालों के साथ सूअर का मांस को ताजा गर्मियों की सलाद या हल्की चावल की साइड डिश के साथ परोसें। ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें ताकि रंग और स्वाद में वृद्धि हो।

परफेक्ट परिणाम के लिए सुझाव

- एक अच्छी गुणवत्ता का सूअर का मांस चुनें, जिसमें मध्यम वसा की मात्रा हो, ताकि एक रसदार पकवान प्राप्त हो सके।
- आप विभिन्न प्रकार की दालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं - चने को काले सेम या दाल को हरी मटर से बदल सकते हैं।
- यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो सब्जियों के मिश्रण में अधिक हरी मिर्च या थोड़ी सी काली मिर्च डालें।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। सूअर का मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि दालें फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती हैं, जो दिन भर ऊर्जा बनाए रखने में मदद करती हैं। इसके अलावा, सब्जियों में विटामिन और खनिजों की भरपूर मात्रा समग्र स्वास्थ्य में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूअर के मांस के बजाय गोमांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशक! गोमांस एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है और दालों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

2. मैं पकाने का समय कैसे कम कर सकता हूँ?
आप मांस और दालों को जल्दी पकाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा फ्रीज़ करने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, पकवान फ्रीज़र में अच्छी तरह से रखता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से ठंडा करें और फिर इसे हिस्सों में बांटकर फ्रीज़ करें।

पेय के साथ संयोजन

एक सूखी लाल शराब या एक हल्की बियर इस पकवान के साथ पूरी तरह मेल खाती है, जिससे आपके भोजन में एक अलग ही Elegance जुड़ता है। इसके अलावा, एक हर्बल चाय या ताजा नींबू पानी एक ताजगी भरा विकल्प हो सकता है।

एक व्यक्तिगत नोट

यह नुस्खा मुझे बचपन के परिवार के खाने की याद दिलाता है, जब हम सभी एक साथ मिलकर प्रेम से बनाए गए व्यंजनों का आनंद लेते थे। हर सामग्री एक कहानी जोड़ती है, और हर सर्विंग एक याद बन जाती है। इसलिए, इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और अविस्मरणीय पल बनाएं!

 सामग्री: 10 सर्विंग के लिए: सूअर की पसलियां और पेट 3 किलोग्राम, सफेद सेम 200 ग्राम, डिब्बाबंद लाल सेम 300 ग्राम, डिब्बाबंद चने 300 ग्राम, दाल 500 ग्राम, सोयाबीन 100 ग्राम, डिब्बाबंद टमाटर 500 ग्राम, टमाटर का पेस्ट 100 ग्राम, लाल प्याज 200 ग्राम, गाजर 100 ग्राम, नमक, काली मिर्च, पपरिका, बे पत्ते, जीरा, लहसुन 50 ग्राम, कटे हुए तीखे मिर्च, वनस्पति तेल 100 मिलीलीटर, ताजा अजमोद।