आडू का केक

पीच केक: एक मौसमी मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टions की संख्या: 8-10 पोर्शन

जब फलों के केक की बात आती है, तो पीच केक हमारे गर्मियों के पाक रचनाओं में से एक है। यह स्वादिष्ट केक न केवल मौसमी ताजे पीच का उपयोग करने का एक सही तरीका है, बल्कि यह एक सरल और तेज़ नुस्खा भी है, जो घर को लुभावनी सुगंध से भर देगा। इस केक का इतिहास समय के अंधेरों में खो गया है, यह एक पारंपरिक मिठाई है जिसे वर्षों में विभिन्न रूपों में अनुकूलित किया गया है।

मैं आपको इस पीच केक को बनाने के लिए एक साथ साहसिक यात्रा पर ले चलने का सुझाव देता हूं, यह वादा करते हुए कि परिणाम आपकी अपेक्षाओं के अनुसार होगा।

आवश्यक सामग्री:

- 5-6 पके पीच (लगभग 500 ग्राम)
- 4 अंडे (अंडे का सफेद और पीला अलग करें)
- 150 ग्राम चीनी + पीच के लिए 2 चम्मच
- 200 ग्राम आटा
- 80 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 100 मिली दूध (गर्म)
- 1 पैकेट वैनिला शुगर
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (या पसंद के अनुसार कम)
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच पाउडर शुगर (सजावट के लिए)

चरण दर चरण:

1. पीच की तैयारी:
पहले ठंडे पानी के नीचे पीच को अच्छी तरह से धो लें। धोने के बाद, छिलका हटा दें (यदि आप चाहें, तो एक देहाती रूप के लिए छिलका छोड़ सकते हैं) और उन्हें आधा काट लें, बीज हटा दें। उन्हें एक कटोरे में रखें और उन पर 2 चम्मच चीनी छिड़कें। उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें। यह कदम स्वादों को बढ़ाने में मदद करेगा और एक स्वादिष्ट सिरप प्राप्त करेगा जिसे केक अवशोषित करेगा।

2. आटा तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को 150 ग्राम चीनी के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। पिघला हुआ (लेकिन ठंडा) मक्खन और गर्म दूध डालें, और अच्छी तरह से मिलाएं।

3. सूखे सामग्री को मिलाना:
आटे और बेकिंग पाउडर को छानना गांठों को बनाने से बचाने के लिए आवश्यक है। छाने हुए आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, एक पाउंड केक जैसा आटा प्राप्त करें।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना:
एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि इसमें शामिल हवा केक को और भी फूला हुआ बना देगी। एक स्पैटुला के साथ, धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को ऊपर के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि इसे न तोड़ें।

5. केक को बनाना:
ओवन को 180°C (यदि यह पंखा ओवन है तो 160°C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा या बेकिंग पेपर लगाएं। प्राप्त आटे को ट्रे में डालें और ऊपर से पीच रखें, जिससे वे उलटे हों। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से निचोड़े जाएं, ताकि आटा गीला न हो।

6. बेकिंग:
लगभग 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में केक को बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया एक स्टिक साफ बाहर न आए। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक न डूबे।

7. समाप्त करना:
एक बार बेक हो जाने के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें और इसे टुकड़ों में काट लें।

व्यक्तिगत सुझाव:
यदि आप स्वाद में एक अतिरिक्त जोड़ना चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ बादाम का सार डाल सकते हैं या बेकिंग से पहले केक के ऊपर कुछ बादाम के टुकड़े छिड़क सकते हैं। यह एक कुरकुरी बनावट और एक सूक्ष्म स्वाद प्रदान करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
पीच विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और मक्खन और चीनी ऊर्जा का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पीच को खुबानी, प्लम या यहां तक कि सेब से बदल सकते हैं। प्रत्येक रूपांतर आपके केक में एक अनूठा स्वाद लाएगा।

2. इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक कप पुदीने की चाय या एक गिलास ताजा नींबू पानी इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, गर्म केक के साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम एक अनूठा संयोजन है।

3. मैं केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी फूली हुई बनावट को फिर से प्राप्त किया जा सके।

यह पीच केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक मीठा अनुभव है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप इसे पारिवारिक भोजन में परोसें या उपहार के रूप में दें, यह निश्चित रूप से मुस्कान लाएगा। तो, हर काटने का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए! शुभ भोजन!

 सामग्री: 5-6 आड़ू, 4 अंडे, 150 ग्राम चीनी + आड़ू के लिए 2 चम्मच, 200 ग्राम आटा, 80 ग्राम मक्खन, 100 मिली दूध, 1 पैकेट वैनिला चीनी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 2 चम्मच पाउडर चीनी।

 टैग:  आड़ू अंडे चीनी आटा दूध मक्खन