कॉफी क्रीम केक

कॉफी क्रीम केक: हर स्लाइस में एक स्वादिष्ट अनुभव

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 10 मिनट (ठंडा करने सहित)
परोसने की संख्या: 12

मीठे व्यंजनों की दुनिया में, कॉफी क्रीम केक अपने समृद्ध स्वाद और मखमली बनावट के लिए विशेष रूप से पहचाना जाता है। यह रेसिपी कॉफी प्रेमियों और उन लोगों के लिए आदर्श है जो परिष्कृत स्वाद वाले केक का आनंद लेते हैं। चाहे आप इसे किसी सालगिरह, दोस्तों की मुलाकात के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बना रहे हों, यह केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

कॉफी केक का इतिहास दिलचस्प है, क्योंकि कॉफी सदियों से पेस्ट्री में एक प्रिय सामग्री रही है। साधारण केक से लेकर जटिल व्यंजनों तक, कॉफी और मिठाई का संयोजन विकसित हुआ है, हमें वर्तमान में ऐसे व्यंजनों की ओर ले जा रहा है, जो स्वादों की तीव्रता और बनावट के विपरीत से चकित करते हैं।

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 30 मि.ली. पानी
- 30 मि.ली. तेल (सूरजमुखी का तेल या कोई तटस्थ तेल चुनें)
- 25 ग्राम कोको (गहन स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता का कोको का उपयोग करें)
- 3 चम्मच पिसी हुई कॉफी (अधिक गहन सुगंध के लिए एस्प्रेसो कॉफी पसंद करें)
- 6 चम्मच आटा (सफेद गेहूं का आटा)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 8 चम्मच चीनी

क्रीम 1 के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम चीनी
- 100 मि.ली. कॉफी का कंसंट्रेट (आप ताजा तैयार की गई कॉफी का उपयोग कर सकते हैं)
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, क्रीमी बनावट के लिए)

क्रीम 2 के लिए:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग (या वनीला पाउडर)
- 300 मि.ली. दूध
- 100 मि.ली. व्हीप्ड क्रीम (उपयोग से पहले फेंटें)
- 3 चम्मच चीनी

निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना
1. जर्दी को फेंटना: एक बड़े बाउल में, जर्दियों को तेल के साथ मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यह बेस को नमी और समृद्धि देगा।

2. सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य बाउल में, सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ कड़ी फेंटें। यह कदम एक हल्का बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, तब तक फेंटते रहें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। अंत में, पानी डालें और फिर से फेंटें।

3. सामग्रियों का मिश्रण: जर्दियों को सफेद भाग में धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे हिलाते हुए, ताकि सफेद भाग में हवा बनी रहे। फिर, कोको के साथ मिलाया हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और कॉफी डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्का मिलाएं।

4. बेकिंग: मिश्रण को 30x35 सेमी के पैन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। अंतिम 5 मिनट में, केक को हल्का कुरकुरा करने के लिए ओवन का तापमान बढ़ाएं।

5. ठंडा करना: केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे दो भागों में काटें। यह प्रक्रिया केक की संरचना को सुरक्षित रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: क्रीम 1 तैयार करना
1. जर्दी को उबालना: एक बाउल में, जर्दियों को चीनी के साथ हल्का फेंटें। कंसंट्रेटेड कॉफी डालें और इसे भाप पर उबालें, निरंतर हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह कदम कॉफी क्रीम के स्वाद को बढ़ाएगा।

2. ठंडा करना: क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. मक्खन को मिलाना: कमरे के तापमान पर मक्खन को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। फिर, ठंडी कॉफी क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, तब तक फेंटते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

चरण 3: क्रीम 2 तैयार करना
1. दूध को उबालना: एक बर्तन में, दूध को उबालें। उसमें थोड़ा दूध के साथ मिलाया गया पुडिंग का पैकेट और चीनी डालें। निरंतर हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, फिर ठंडा होने दें।

2. व्हीप्ड क्रीम को फेंटना: जब पुडिंग ठंडी हो जाए, तब व्हीप्ड क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक हवादार बनावट प्राप्त हो सके।

चरण 4: केक को सजाना
1. बेस को सिरप करना: यदि आप चाहें, तो पहले बेस को कॉफी और रम के अर्क के मिश्रण से भिगो सकते हैं ताकि इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सके। पहले बेस पर आधी कॉफी क्रीम फैलाएं।

2. दूसरा बेस डालें: दूसरे बेस से ढकें और बाकी कॉफी क्रीम फैलाएं।

3. फ्रिज में रखें: केक को फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रखें, जबकि आप क्रीम 2 तैयार कर रहे हैं। फिर, क्रीम 2 को ऊपर डालें और केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि वह सेट हो सके।

परोसने और साथ देने के सुझाव
थोड़ी सी भव्यता जोड़ने के लिए, आप परोसने से पहले केक के ऊपर कोको या कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़क सकते हैं। यह केक ताजा कॉफी के एक कप या आरामदायक हर्बल चाय के साथ एकदम सही है। यह एक लंबी बातचीत के लिए एक दोस्त के साथ या एक विशेष डिनर में एक परिष्कृत मिठाई के रूप में आदर्श है।

उपयोगी सुझाव
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: आप इस रेसिपी को ग्लूटेन असहिष्णु व्यक्तियों के लिए अनुकूलित करने के लिए ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: अंडों को फ्लैक्स सीड और पानी के मिश्रण (1 चम्मच पिसे हुए फ्लैक्स सीड + 3 चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदलें। क्रीम के लिए वनस्पति मक्खन और बादाम या सोया दूध का उपयोग करें।
- अतिरिक्त स्वाद: कॉफी क्रीम में एक बूंद वनीला एक्सट्रेक्ट डालें ताकि और भी समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मुझे कंसंट्रेटेड कॉफी का उपयोग क्यों करना चाहिए?
कंसंट्रेटेड कॉफी क्रीम को एक मजबूत और गहरा स्वाद देती है। यदि आपके पास कंसंट्रेटेड कॉफी नहीं है, तो बहुत मजबूत कॉफी भी काम करेगी।

2. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 2 दिनों में सबसे अच्छा होगा।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हालांकि केक को फ्रीज किया जा सकता है, क्रीम की बनावट प्रभावित होगी। इसे ताजा खाना बेहतर है।

अब, इन विस्तृत निर्देशों और उपयोगी सुझावों के साथ, आप इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए तैयार हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लेना न भूलें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

 सामग्री: स्पंज केक 6 अंडे 30 मिली पानी 30 मिली तेल 25 ग्राम कोको 3 बड़े चम्मच पिसी हुई कॉफी 6 बड़े चम्मच आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 8 बड़े चम्मच चीनी क्रीम 1 5 अंडे की जर्दी 250 ग्राम चीनी 100 मिली कॉफी कंसंट्रेट 300 ग्राम मक्खन क्रीम 2 1 पैकेट वनीला पुडिंग 300 मिली दूध 100 मिली व्हीप्ड क्रीम 3 बड़े चम्मच चीनी

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