दही के क्रॉसेंट

दही के क्रोइसेंट - एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 40-45 मिनट
सर्विंग की संख्या: 24 क्रोइसेंट

क्या आप एक सरल लेकिन विशेष मिठाई चाहते हैं जो स्वाद और रूप दोनों में प्रभावित करे? दही के क्रोइसेंट सही विकल्प हैं! ये कोमल स्वादिष्टता, प्लम जैम से भरे हुए, कॉफी के साथ परोसने, दोस्तों के साथ मिलनसार होने या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श हैं। चलो साथ मिलकर नुस्खा खोजते हैं!

सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 250 ग्राम दही (अधिमानतः प्राकृतिक, लेकिन आप अधिक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 125 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, कमरे के तापमान पर
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 200 ग्राम प्लम जैम (या आपकी पसंदीदा फल जैम)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

चरण 1: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। यह क्रोइसेंट के आटे का आधार होगा। एक अन्य कटोरे में, दही को नरम मक्खन और चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। तरल सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक वह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न करें!

चरण 2: आटे को आराम देना
आटे को गूंधने के बाद, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह चरण आवश्यक है क्योंकि यह स्वाद विकसित करने में मदद करता है और आटे को आकार देने में आसान बनाता है।

चरण 3: क्रोइसेंट का आकार देना
आटे को चार समान भागों में बाँट लें। हल्के से आटे वाली सतह पर, प्रत्येक भाग को लगभग 3 मिमी मोटे गोल आकार में बेलें। गोल को 8 त्रिकोणों में काटें। प्रत्येक त्रिकोण के केंद्र में एक चम्मच प्लम जैम रखें। त्रिकोण के आधार से शुरू करते हुए क्रोइसेंट को रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई अच्छी तरह से बंद हो।

चरण 4: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (या फैन ओवन के लिए 160 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। क्रोइसेंट को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ते हुए ताकि वे फैल सकें। 25-30 मिनट तक बेक करें या सुनहरे होने तक।

चरण 5: परोसना
ओवन से क्रोइसेंट निकालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास मिल सके। ये दही के क्रोइसेंट गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं और चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही होते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- अधिक गहन स्वाद के लिए, आप आटे में थोड़ा वनीला या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं।
- प्लम जैम के बजाय, क्रोइसेंट को नुटेला या संतरे की जैम से भरने की कोशिश करें ताकि विभिन्न स्वादों का विस्फोट हो सके।
- यदि आप एक और भी फूली हुई बनावट चाहते हैं, तो दही के एक भाग को खट्टा क्रीम से बदल दें।

ये दही के क्रोइसेंट न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी हैं! चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करें, मुझे यकीन है कि वे जल्दी से आपके पसंदीदा बन जाएंगे। हर कौर का आनंद लें और इस पल का आनंद लें!

एक कटोरे में आटा छान लें, उसमें एक चम्मच चीनी या एक पैकेट वैनिला चीनी के साथ मिलाया हुआ दही, पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन और बेकिंग पाउडर डालें। एक लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ, फिर आटे से हाथों से थोड़ा और आकार दें, बिना ज्यादा गूंधे। आपको एक आटा मिलेगा जिसे दो भागों में बाँटा जाता है। एक आटे की चादर पर, जिसमें आटा छिड़का गया है, आटे से एक गोलाकार आकार बनाएं, फिर इसे व्यास के साथ आठ भागों में काटें। प्रत्येक त्रिकोण पर एक चम्मच जैम रखें, फिर इसे आधार से टिप तक रोल करें और इसे अर्धचंद्राकार आकार दें। सभी बने अर्धचंद्राकार को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग ट्रे पर रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें, बिना ऊपर से चिकनाई किए। बेकिंग के बाद, चीनी छिड़कें। दही के अर्धचंद्राकार का नुस्खा बॉलोग्नीज़ दी क्लुज द्वारा नुस्खा फोरम पर प्रस्तावित किया गया था।

 सामग्री: 50 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन, 250 ग्राम दही, 1 चम्मच चीनी, 500 ग्राम आटा, एक चुटकी बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, जाम, चॉकलेट क्रीम या भरने के लिए शहद, वैनिला पाउडर चीनी।

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