दही और पनीर का केक

पनीर क्रीम और दही के साथ रास्पबेरी केक - गर्मियों का एक विशेष व्यंजन

गर्मी की हलचल में, कोई भी चीज एक हल्की और ताजगी भरी मिठाई की तुलना में बेहतर नहीं है, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। आज, मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट पनीर क्रीम और दही केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जिसमें ताजा रास्पबेरी का समावेश है। यह केक न केवल उत्सव के अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि गर्म दिनों में ताजगी लाने का एक शानदार तरीका भी है। चलिए, हम काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 24 घंटे (ठंडा करने सहित)
पोर्टियंस की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए बेस:
- 5 अंडे
- 4 चम्मच पानी
- 200 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम आटा

पनीर क्रीम और दही के लिए:
- 500 ग्राम साधा दही
- 250 ग्राम पनीर (कम वसा वाला होना बेहतर)
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 400 मिली क्रीम
- 3 पैकेट वैनिला चीनी
- 200 मिली पानी में घुली हुई 3 पैकेट जिलेटिन
- 300 ग्राम ताजा रास्पबेरी (या आपके पसंदीदा फल)

जरूरी उपकरण
- मिक्सिंग बॉल
- मिक्सर
- केक टिन (अधferredably detachable bottom)
- स्पैटुला
- नारियल कद्दूकस करने वाला
- फ्रिज

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: केक के बेस की तैयारी
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
2. अंडे के सफेद भाग और पीले भाग को अलग करें। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे चीनी और वैनिला चीनी डालें, जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए।
3. 4 चम्मच पानी के साथ मिश्रित अंडे के पीले भाग को जोड़ें। धीरे से मिलाएं, बिना अंडे के सफेद भाग से हवा खोए।
4. आटा और बेकिंग पाउडर को छानें। आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण में एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे।
5. मिश्रण को तैयार टिन में डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बेस स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकले।

चरण 2: पनीर क्रीम और दही की तैयारी
1. पनीर को मिलाएं। एक बाउल में, एक ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर को बारीक काटें।
2. दही और पाउडर चीनी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. कद्दूकस किया हुआ नारियल और वैनिला चीनी मिलाएं। धीरे से मिलाएं।
4. घुली हुई जिलेटिन डालें। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से मिल जाए ताकि कोई गांठ न बने।
5. फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं। स्पैटुला का उपयोग करके, फेंटे हुए क्रीम को पनीर के मिश्रण के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हवा की बनावट बनी रहे।

चरण 3: केक को इकट्ठा करना
1. बेस को दो भागों में काटें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, बेस को दो समान भागों में काटें।
2. पहले आधे को एक प्लेट पर रखें। यह केक का आधार होगा।
3. पनीर क्रीम डालें। केक के बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
4. बेस का दूसरा आधा भाग रखें। क्रीम को सावधानी से ढकें।
5. केक को फ्रिज में रखें। इसे प्लास्टिक रैप से कवर करें और रात भर ठंडा होने दें। यह चरण आवश्यक है ताकि स्वाद मिल जाए और केक ठोस हो जाए।

चरण 4: सजावट
1. केक को सजाएं। अगले दिन, केक को फ्रिज से निकालें और ताजे फेंटे हुए क्रीम और रास्पबेरी से सजाएं। आप ताजगी के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।
2. प्रेम से परोसें। इसे काटें और ठंडी नींबू पानी या फलों की चाय के साथ आनंद लें। यह गर्मियों की पार्टी या दोस्तों की बैठक के लिए आदर्श है।

टिप्स और सुझाव
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से घुल गया है और मिश्रण में डालते समय बहुत गर्म नहीं है, ताकि क्रीम की बनावट न बिगड़े।
- फल: आप रास्पबेरी को किसी भी अन्य मौसमी फल जैसे आड़ू, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं।
- क्रीम: यदि आप और भी समृद्ध क्रीम चाहते हैं, तो कुछ चम्मच मास्करपोन डालें।
- सजावट: कोको या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से क्रीम पर दिलचस्प पैटर्न बनाने के लिए एक टेम्पलेट का उपयोग करने की कोशिश करें।

पोषण संबंधी लाभ
यह पनीर क्रीम और दही का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स लाता है, और पनीर एक अच्छा प्रोटीन स्रोत है। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती है, जो स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। यह केक कई अन्य मिठाइयों की तुलना में हल्का है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है जो बिना अपने आहार को नुकसान पहुँचाए खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! रिकोटा या मास्करपोन पनीर का भी उपयोग किया जा सकता है ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, लेकिन केवल बेस को फ्रीज करना अनुशंसित है, और क्रीम को परोसने से पहले ताजा बनाना चाहिए।
- मैं बिना ग्लूटेन के केक कैसे बना सकता हूँ? सामान्य आटे के बजाय ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग करें।

यह पनीर क्रीम और दही का केक वास्तव में एक विशेष व्यंजन है जो मौसमी फलों की ताजगी को पनीर की क्रीमी बनावट के साथ मिलाता है। किसी भी अवसर पर, यह गर्मियों की मिठास जोड़ने के लिए एक आदर्श विकल्प है। हर एक टुकड़े का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!

 सामग्री: केक के बेस के लिए: 5 अंडे, 4 चम्मच पानी, 200 ग्राम चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 200 ग्राम आटा। पनीर और दही की क्रीम के लिए: 500 ग्राम रास्पबेरी, 250 ग्राम साधा दही, 250 ग्राम पनीर, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 150 ग्राम नारियल, 400 मिली क्रीम, 3 पैकेट वनीला चीनी, 200 मिली पानी में घुली हुई 3 पैकेट जिलेटिन।

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