तुलसी और पनीर के साथ चिकन मीटबॉल
ताजे डिल और पनीर के साथ चिकन बॉल्स की रेसिपी
यदि आप एक स्वादिष्ट, सरल और तेज़ भोजन चाहते हैं, तो ताजे डिल और पनीर के साथ चिकन बॉल्स सही विकल्प हैं! ये बॉल्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि इन्हें विभिन्न तरीकों से परोसा जा सकता है, जैसे कि ऐपेटाइज़र या मुख्य भोजन के रूप में, ताज़ी सलाद या दही की चटनी के साथ।
कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
पार्टी का आकार: 4
सामग्री
- 500 ग्राम कटा हुआ चिकन
- 1 गुच्छा ताजा डिल (यदि ताजा नहीं मिल रहा है, तो सूखा भी चलेगा)
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 100 ग्राम पनीर (अधिक गहन स्वाद के लिए धूम्रपान किया हुआ)
- 1-2 लहसुन की कलियाँ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब (संघटन को बांधने के लिए)
- 2 अंडे
- आटा (जब तक आपको दही जैसी स्थिरता प्राप्त न हो)
- 1 बड़ा चम्मच तिल (वैकल्पिक)
- तलने के लिए तेल
संक्षिप्त इतिहास
बॉल्स का एक समृद्ध इतिहास है, जो दुनिया भर की कई संस्कृतियों में विभिन्न रूपों में बनाए जाते हैं। ये अक्सर पारिवारिक भोजन और मिलनसार क्षणों से जुड़े होते हैं, जो उनकी विविधता के कारण एक लोकप्रिय विकल्प बन जाते हैं। बॉल्स विभिन्न प्रकार के मांस से बनाए जा सकते हैं, लेकिन चिकन बॉल्स को हल्की बनावट और नाजुक स्वाद के लिए सराहा जाता है।
बॉल्स बनाने की विधि
1. सामग्री तैयार करना:
सबसे पहले, डिल और अजमोद को बारीक काटें। ये जड़ी-बूटियाँ आपके बॉल्स में ताजगी और जीवन का स्वाद जोड़ेंगी। इसी तरह लहसुन की कलियों को भी काट लें।
2. मांस को मिलाना:
एक बड़े बाउल में, कटा हुआ चिकन, डिल, अजमोद और लहसुन डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह बॉल्स के अंतिम स्वाद को निर्धारित करेगा।
3. ब्रेडक्रंब जोड़ना:
यदि मिश्रण बहुत नरम लगता है, तो 2-3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब डालें। यह बॉल्स की एक अधिक कॉम्पैक्ट बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा, जिससे उन्हें आकार देना आसान हो जाएगा।
4. बॉल्स का आकार बनाना:
मिश्रण के चिपकने से बचाने के लिए अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें। मांस के मिश्रण का एक भाग लें और एक गेंद बनाएं, फिर बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें पनीर का एक टुकड़ा डालें। बॉल को अच्छी तरह से बंद करें ताकि पनीर पूरी तरह से ढक जाए।
5. कोटिंग के लिए मिश्रण तैयार करना:
एक अलग बाउल में, दो अंडों को थोड़ा नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक आपको दही जैसी स्थिरता नहीं मिलती। यदि आप चाहें, तो कुरकुरेपन के लिए एक बड़ा चम्मच तिल भी डाल सकते हैं।
6. अंडे के मिश्रण में डुबाना:
प्रत्येक बॉल को अंडे और आटे के मिश्रण में सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कोट किया गया है।
7. बॉल्स को तलना:
मध्यम आँच पर एक गहरे पैन में तेल गर्म करें। बॉल्स को सावधानी से डालें, ध्यान रखें कि उन्हें एक साथ न डालें। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट।
8. बॉल्स को निकालना:
जब वे सुनहरे हो जाएं, तो बॉल्स को एक पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
सेवा और विविधताएँ
इन बॉल्स को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, गर्मियों के सलाद या डिल और नींबू के साथ दही की चटनी के साथ। आप फ्राई किए हुए आलू या मेश किए हुए आलू के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट लंच या डिनर के लिए है।
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप डिल को अन्य जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या ओरेगानो से बदल सकते हैं, या मांस के मिश्रण में कद्दू या गाजर जैसी कद्दूकस की गई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
पोषण संबंधी लाभ
चिकन एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, जो आसानी से पच जाता है। डिल और अजमोद न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि आवश्यक विटामिन और खनिज भी प्रदान करते हैं। यह रेसिपी अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाली है, प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो तले हुए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चिकन की जगह टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है।
2. मैं बॉल्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप पकाए हुए बॉल्स को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं या उन्हें फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में खा सकें।
3. इन बॉल्स के साथ कौन से सॉस सबसे अच्छे हैं?
लहसुन का दही सॉस या मसालेदार टमाटर सॉस उत्कृष्ट विकल्प हैं।
उम्मीद है कि यह रेसिपी आपके किचन में खुशी लाएगी और विशेष रूप से खाने की मेज पर! शुभ भोजन!
सामग्री: 500 ग्राम कुटी हुई चिकन मांस, 1 गुच्छा ताजा टरगोन (सूखी भी इस्तेमाल की जा सकती है), 1 गुच्छा ताजा अजमोद, पनीर (मैंने स्मोक्ड इस्तेमाल किया), 1-2 लहसुन की कलियाँ, काली मिर्च, नमक, ब्रेडक्रंब, आटा, 2 अंडे
