खरबूजे का केक

तरबूज का केक

यदि आप एक त्वरित और ताज़ा मिठाई की तलाश में हैं, तो यह तरबूज का केक सही विकल्प है! इसे बनाना आसान है, इसमें साधारण सामग्री हैं और इसका स्वाद अद्वितीय है, यह गर्म गर्मी के दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए आदर्श है। इसके अलावा, तरबूज का मीठा और रसदार संयोजन ताजगी और जीवन शक्ति का एक अतिरिक्त स्पर्श लाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 20 मिनट
परोसने की मात्रा: 8

सामग्री:
- 150 ग्राम बिस्कुट (वरीयता से बिना भराव के, जैसे कि डाइजेस्टिव बिस्कुट या मक्खन बिस्कुट)
- 100 ग्राम बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ
- 500 ग्राम तरबूज, बीज निकाले हुए और क्यूब्स में कटे हुए
- 300 मिली क्रीम (कम से कम 30% वसा)
- 200 ग्राम क्रीम चीज़ (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)
- 50 मिली ठंडा पानी

केक बनाने की विधि:
1. सबसे पहले, पैन को तैयार करें। एक लोफ पैन का उपयोग करें, लेकिन आप अन्य आयताकार रूपों का भी उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंदर को प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि बाद में केक को निकालना आसान हो।

2. बिस्कुट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, या तो एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करके या उन्हें एक प्लास्टिक बैग में डालकर बेलन से पीसकर। यह महत्वपूर्ण है कि बिस्कुट अच्छे से कुचले जाएं, लेकिन पाउडर में न बदलें।

3. पिघले हुए मक्खन के साथ कुचले हुए बिस्कुट को मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। यह केक का आधार बनाएगा। मिश्रण को तैयार पैन में डालें और एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से दबाएं ताकि एक समान क्रस्ट बन जाए।

4. अब, तरबूज की भराई पर जाएं। एक बड़े कटोरे में, क्यूब्स तरबूज को क्रीम चीज़, क्रीम, पाउडर चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर मिलाएं, जब तक कि आप एक क्रीमी और समान मिश्रण प्राप्त न कर लें।

5. एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में हल्का गर्म करें ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए, ध्यान रखें कि इसे उबालें नहीं।

6. घुली हुई जिलेटिन को तरबूज के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाते हुए यह सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।

7. तरबूज की भराई को क्रस्ट पर डालें और एक स्पैटुला के साथ समतल करें। पैन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक यह सेट न हो जाए।

8. ठंडा होने के बाद, केक को पैन से प्लास्टिक रैप की मदद से निकालें और इसे स्लाइस करें।

सेवा करने के सुझाव:
स्वाद के एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, आप केक को पतले तरबूज के स्लाइस या ताजे पुदीने से सजाने के लिए कर सकते हैं। एक स्वादिष्ट विकल्प है इसे जामुन की चटनी या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसना।

संभवतः विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो तरबूज को आम या आड़ू से बदलें ताकि एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल वाला मिठाई प्राप्त हो सके। आप क्रस्ट में कुछ कटे हुए नट्स भी जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

यह तरबूज का केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह आपके मेहमानों को एक परिष्कृत और ताज़ा मिठाई के साथ प्रभावित करने का एक शानदार तरीका है! इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए: 150 ग्राम बिस्कुट और एक अखरोट के आकार का मक्खन। 270 ग्राम खरबूजा, 250 ग्राम क्वार्क (ताजा, नरम पनीर) और 150 ग्राम दही, जिलेटिन - चार और आधे पत्ते, चीनी या एक चम्मच शहद।