चेरी और चॉकलेट का केक

चेरी और चॉकलेट का केक एक ऐसा मिठाई है जो चेरी की नमी को चॉकलेट के तीव्र स्वाद के साथ सही तरीके से मिलाता है, हर स्लाइस में एक वास्तविक स्वाद की सिम्फनी बनाता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह परिवार के साथ रविवार का भोजन हो या दोस्तों के साथ मुलाकात। यहाँ आप इस विशेषता को चरण-दर-चरण कैसे तैयार कर सकते हैं, एक पेशेवर पेस्ट्री शेफ के योग्य परिणाम प्राप्त करते हुए।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोषण संख्या: 12 सर्विंग्स

### आवश्यक सामग्री

- 4 अंडे (अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें)
- 120 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 वनीला फली के कद्दूकस किए हुए बीज
- 1 चम्मच पिसी दालचीनी
- 50 मिली अंगूर के बीज का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- 100 मिली खट्टा क्रीम (वांछित रूप से, मलाईदार बनावट के लिए उच्च वसा सामग्री)
- 120 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 200 ग्राम चॉकलेट क्रीम (बेहतर बनावट के लिए पिघली हुई चॉकलेट का भी उपयोग किया जा सकता है)
- 300 ग्राम बिना गुठली वाली चेरी (कंजर्व, अच्छी तरह से छानने के लिए या ताजा, यदि मौसम में हो)

### चरण-दर-चरण निर्देश

1. ओवन और पैन की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पैन (लगभग 20x30 सेमी) को तेल से चिकना करें और इसे आटे से छिड़कें ताकि केक चिपके नहीं।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. एक अन्य बर्तन में, अंडे के पीले भाग को चीनी, वनीला एसेंस और कद्दूकस किए हुए वनीला बीज के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्की और फूली हुई क्रीम न बन जाए। तेल और खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर और दालचीनी के साथ मिलाएं। हल्के से आटे के मिश्रण को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में मिलाएं, ताकि आटे में हवा न खो जाए।

5. अंडे की सफेदी को मिलाना: आटे से कुछ चम्मच लें और इसे अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं ताकि इसे हल्का किया जा सके, फिर बचे हुए अंडे की सफेदी को आटे के मिश्रण में डालें, ध्यान से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि वायु बनाए रखी जा सके।

6. चॉकलेट क्रीम का जोड़ना: तैयार पैन में आटा डालें और एक चम्मच की मदद से आटे के प्रत्येक कोने में चॉकलेट क्रीम का एक भाग डालें। चॉकलेट को आटे में आसानी से मिश्रित करने के लिए एक चाकू का उपयोग करें।

7. चेरी जोड़ना: आटे के ऊपर समान रूप से चेरी छिड़कें। ये केक में नमी और एक शानदार स्वाद जोड़ेंगी।

8. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में पैन डालें और केक को 50-60 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यह साफ बाहर आना चाहिए।

9. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, एक सुंदर रूप के लिए थोड़ी पाउडर शुगर छिड़कें।

### सुझाव और विविधताएँ

- फल विविधताएँ: आप केक को अलग स्वाद देने के लिए चेरी को चेरी, रसभरी या जामुन से बदल सकते हैं।
- नट्स जोड़ना: यदि आप नट्स पसंद करते हैं, तो आटे में 50 ग्राम बारीक कटी हुई नट्स डालें ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके।
- सेवा: केक को एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि तापमान और स्वाद का एक स्वादिष्ट विरोधाभास मिल सके।

यह चेरी और चॉकलेट का केक न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि यह एक सरल नुस्खा भी है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। हर स्लाइस खुशी लाएगी और किसी भी भोजन को एक वास्तविक स्वाद महोत्सव में बदल देगी!

 सामग्री: 4 अंडे, अलग किए हुए 120 ग्राम चीनी 1 चम्मच वैनिला अर्क 1 वैनिला फली के कद्दूकस किए हुए बीज 1 चम्मच पिसी दालचीनी 50 मिली अंगूर के बीज का तेल 100 मिली खट्टा क्रीम 120 ग्राम आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक 200 ग्राम चॉकलेट क्रीम बिना गुठली के चेरी (डिब्बाबंद), अच्छी तरह से छान ली गई

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