चॉकलेट मूस केक और नट्स

चॉकलेट मूस और अखरोट का केक - एक ऐसा व्यंजन जो चॉकलेट के गहन स्वाद को अखरोट की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाता है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही और बनाने में आसान है!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

इस केक का इतिहास समय के धुंध में खो गया है, लेकिन हम निश्चित रूप से जानते हैं कि चॉकलेट और अखरोट का संयोजन दुनिया भर के लोगों के दिलों और स्वादों को मोहित करता है। यह नुस्खा परंपरा और आधुनिकता को एक साथ लाता है, आपको एक ऐसा मिठाई प्रदान करता है जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि अपने स्वाद से भी प्रभावित करता है।

सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल वांछनीय)
- 3 बड़े चम्मच जले हुए चीनी का सिरप (नीचे देखें कि इसे कैसे बनाना है)
- 150 ग्राम आटा
- 2-3 बड़े चम्मच कोको
- 50 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

चॉकलेट और अखरोट के मूस के लिए:
- 1 दूध चॉकलेट का टुकड़ा (लगभग 200 ग्राम)
- 500 मिली तरल क्रीम
- 250 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 पैकेट जिलेटिन (पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार ठंडे पानी में भिगोएँ)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट (बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 4 बड़े चम्मच दूध

चरण दर चरण:

1. जले हुए चीनी का सिरप तैयार करना:
- एक बर्तन में 100 ग्राम चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें। चीनी को कारमेलाइज़ होने दें, जलने से बचने के लिए धीरे-धीरे हिलाते रहें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो सावधानी से 200 मिली ठंडा पानी डालें (गर्म भाप से सावधान रहें!)। जब तक सभी कारमेल पिघल न जाए, तब तक उबालें। आग बंद करें और सिरप को ठंडा होने दें। आप बेस के लिए 3 बड़े चम्मच का उपयोग करेंगे और बाकी को बेस को भिगोने के लिए रखेंगे।

2. बेस तैयार करना:
- अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वह सख्त फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 150 ग्राम चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को तेल, वनीला चीनी और 3 बड़े चम्मच जले हुए चीनी के सिरप के साथ मिलाएं। मिश्रण को अंडे की सफेदी पर डालें। धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि मेरिंग्यू को न तोड़ें, ताकि वह फूला हुआ रहे।
- आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण के ऊपर छान लें और धीरे से मिलाएं। अंत में, पिसा हुआ अखरोट डालें।
- मिश्रण को 26 सेमी व्यास के गोल टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढक दिया गया है। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। एक बार बेक हो जाने पर, बेस को ठंडा होने दें।

3. चॉकलेट और अखरोट के मूस को तैयार करना:
- चॉकलेट को 100 मिली क्रीम के साथ बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं (जलने से सावधान रहें)। एक बार पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर भिगोई हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में, शेष 400 मिली क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। फेंटे हुए क्रीम को पिघली हुई चॉकलेट में डालें और हल्के से मिलाएं, ताकि हवा की बनावट बनी रहे। पिसा हुआ अखरोट डालें और फिर से मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना:
- बेस को तीन समान भागों में काटें। प्रत्येक परत को शेष जले हुए चीनी के सिरप से भिगो दें।
- पहले बेस के भाग पर एक भाग मूस फैलाएं, फिर उसके ऊपर दूसरी परत रखें। मूस के साथ प्रक्रिया को दोहराएं और अंत में तीसरी परत रखें।
- शेष मूस का उपयोग करके केक के किनारों को कवर करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। ऊपर से पिसा हुआ अखरोट से सजाएं।

5. ग्लेज़ तैयार करना:
- चॉकलेट को दूध के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। जब यह समान रूप से मिल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों पर समान रूप से बहता है।

6. परोसना:
- केक को परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। इसे एक दिन पहले बनाना सबसे अच्छा है, ताकि स्वाद एकदम सही मिश्रित हो जाए।

उपयोगी टिप्स:
- एक क्रीमी और सुगंधित मूस प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- आप अखरोट को अपनी पसंद के अनुसार हेज़लनट्स या बादाम से बदल सकते हैं।
- केक को वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता उत्पन्न होती है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चॉकलेट मूस और अखरोट का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। अखरोट आवश्यक फैटी एसिड, प्रोटीन और विटामिन की एक अच्छी मात्रा लाते हैं, जबकि डार्क चॉकलेट, यदि आप इसे दूध चॉकलेट के बजाय चुनते हैं, तो एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं दूध चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! डार्क चॉकलेट एक अधिक गहन और कम मीठा स्वाद देगी।
- क्या मैं केक को अधिक स्वस्थ बना सकता हूँ? आप बेस और मूस में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या केक को बिना ग्लूटेन के बनाया जा सकता है? आप आटे को बिना ग्लूटेन विकल्प से बदल सकते हैं, जैसे बादाम का आटा या नारियल का आटा।

यह चॉकलेट मूस और अखरोट का केक केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि रसोई में प्रयोग करने का एक अवसर भी है। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर एक स्लाइस का आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए हमें चाहिए: 5 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 3 चम्मच तेल, 3 चम्मच कारमेल सिरप, 150 ग्राम आटा, 2-3 चम्मच कोको, 50 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 2 पैकेट वैनिला चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। चॉकलेट और अखरोट का मूस: 1 दूध चॉकलेट, 500 मिली तरल क्रीम, 250 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 1 पैकेट ठंडे पानी में भिगोई हुई जिलेटिन। ग्लेज़: 100 ग्राम चॉकलेट, 4 चम्मच दूध।