जादुई क्षणों का केक

मैजिक मोमेंट्स केक

मैजिक मोमेंट्स केक एक सच्चा पाक कृति है, एक मिठाई जो सबसे मांगलिक पाक आलोचकों को भी प्रसन्न करेगी। यह परिष्कृत केक स्वादिष्ट रूप से गनाश क्रीम को नींबू क्रीम के साथ मिलाता है, और एक चमकदार संतरे की जेली की टॉपिंग इसे आकर्षक रूप और स्वाद का विस्फोट देती है। त्योहारों या समारोहों के लिए एकदम सही, यह केक मेज का सितारा बनने का वादा करता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

केक के आधार के लिए:
- 200 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्कुट
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

गनाश क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 200 मिली क्रीम

नींबू क्रीम के लिए:
- 150 ग्राम क्रीम चीज़
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 150 मिली क्रीम
- 2 नींबू का रस और छिलका

संतरे की जेली के लिए:
- 200 मिली संतरे का रस
- 2 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट जेली बनाने वाला एजेंट (या 2 चादरें जिलेटिन)

तैयारी की विधि:

1. केक के आधार की तैयारी: सबसे पहले डाइजेस्टिव बिस्कुट को एक फूड प्रोसेसर में या एक प्लास्टिक बैग में बेलन से कुचलें, जब तक वे बारीक टुकड़ों में न बदल जाएं। पिघले हुए मक्खन को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए। मिश्रण को एक हटाने योग्य किनारे वाले केक पैन के नीचे (लगभग 24 सेमी व्यास) छिड़कें और एक समान आधार बनाने के लिए मजबूती से दबाएं। जब आप अन्य घटकों को तैयार कर रहे हों तो पैन को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

2. गनाश क्रीम: एक छोटे पैन में क्रीम को लगभग उबालने के बिंदु तक गर्म करें। गर्म क्रीम को बारीक काटी हुई डार्क चॉकलेट पर डालें और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक चिकनी क्रीम न बन जाए। गनाश को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें जब तक यह फैलाने के लिए आसान न हो जाए।

3. नींबू क्रीम: एक कटोरे में क्रीम चीज़ को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह क्रीमी और समान न हो जाए। नींबू का रस और छिलका मिलाएं और मिलाना जारी रखें। एक अन्य कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ चोटियों का निर्माण न कर ले। धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को नींबू क्रीम चीज़ के मिश्रण में मिलाएं, स्पैचुला का उपयोग करते हुए, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए नरम गति करते हुए।

4. केक को असेंबल करना: फ्रिज से पैन निकालें। बिस्कुट के आधार पर गनाश क्रीम डालें और समान रूप से समतल करें। केक को फिर से फ्रिज में रखें ताकि वह थोड़ी ठंडी हो जाए, लगभग 30 मिनट। उसके बाद, नींबू क्रीम को एक समान परत में जोड़ें, सतह को चिकना करें। केक को कम से कम 2 घंटे के लिए या, आदर्श रूप से, रात भर के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

5. संतरे की जेली: एक पैन में संतरे का रस और चीनी मिलाएं और उबालें। यदि आप जेली बनाने वाला एजेंट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सक्रिय करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। यदि आप जिलेटिन की चादरें इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर गर्म रस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जेली को ठंडा होने दें और फिर इसे असेंबली के केक पर डालें।

6. परोसने के लिए: परोसने से पहले, केक को कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। आप रंग और स्वाद के लिए संतरे के टुकड़े या नींबू के छिलके से सजावट कर सकते हैं। यह मैजिक मोमेंट्स केक की रेसिपी निश्चित रूप से किसी भी त्योहार की मेज पर हिट होगी!

व्यक्तिगत सुझाव: एक सुगंधित संस्करण के लिए, आप संतरे के रस को अंगूर के रस से बदल सकते हैं या नींबू क्रीम में थोड़ा रम डाल सकते हैं ताकि स्वाद और गहराई हो सके। यह केक न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगा, बल्कि हर स्लाइस में स्वाद का विस्फोट भी लाएगा।

इस मैजिक मोमेंट्स केक के साथ हर पल का आनंद लें!

1. बेस को दो चम्मच गर्म पानी, चीनी, नींबू का छिलका और एसेंस के साथ तब तक फेटें जब तक कि यह क्रीम की स्थिरता न प्राप्त कर ले। आटे को स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर इसे अंडे की क्रीम पर छान लें। नारियल के टुकड़े डालें और मिलाएं। प्राप्त मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी एक केक टिन में डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25 मिनट के लिए बेक करें। ओवन से निकालें, फिर टिन से निकालें और किचन रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। दो सही डिस्क प्राप्त करने के लिए, बेस का शीर्ष काटें, फिर शेष को दो में विभाजित करें। एक दांतदार चाकू का उपयोग करें जिसमें छोटे दांत हों, क्योंकि बेस की स्थिरता बहुत चिपचिपी होती है, और एक चिकनी ब्लेड वाला चाकू काम नहीं करेगा। 2. गनाश क्रीम चॉकलेट को तरल क्रीम की आधी मात्रा के साथ धीमी आंच पर गर्म करें, जब तक चॉकलेट पिघल न जाए। आंच से हटा दें, और जब यह अभी भी गर्म हो, तो पहले से ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोई गई जिलेटिन की पत्ती डालें। जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे शेष 150 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम में डालें। इस समय नट्स भी डालें। मिलाएँ, और प्राप्त क्रीम को पहले बेस की परत पर रखें, जिसे प्राकृतिक संतरे के रस से भिगोया गया है, और दूसरी परत से ढक दें। केक को दूसरे क्रीम के तैयार होने तक फ्रिज में रखा जाता है। 3. नीबू क्रीम दही को चीनी, छिलका और नीबू के रस के साथ मिलाएं। भिगोई हुई जिलेटिन को 2 चम्मच पानी में धीमी आंच पर घोलें और इसे दही की क्रीम में इस प्रकार डालें: ठंडे दही का एक चम्मच लें और इसे गर्म जिलेटिन में डालें, फिर सब कुछ दही पर डालें। लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर व्हीप्ड क्रीम और टूटे हुए बिस्कुट मिलाएं। ध्यान रखें, टुकड़े न डालें। धीरे से मिलाएँ और क्रीम को दूसरी परत पर डालें, जिसे संतरे के रस से भी भिगोया गया है। एक केक रिंग का उपयोग करें। क्रीम को अच्छी तरह से सेट होने के लिए 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। 4. संतरे की जेली संतरे का रस गर्म करें, चीनी और पहले से भिगोई हुई जिलेटिन डालें। जब यह ठंडा हो जाए और हल्की स्थिरता प्राप्त कर ले, तो इसे केक के ऊपर डालें और फिर से फ्रिज में रखें, जब तक जेली सेट न हो जाए। आपका भोजन शुभ हो! मैजिक मोमेंट्स केक की रेसिपी गाबी कारा द्वारा रेसिपी फोरम पर प्रस्तुत की गई थी।

 सामग्री: स्पंज केक: - 2 अंडे - 125 ग्राम चीनी - नींबू का ज़ेस्ट और एसेंस - 50 ग्राम आटा - 50 ग्राम स्टार्च - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच नारियल के टुकड़े - स्पंज को भिगोने के लिए प्राकृतिक संतरे का रस गनाश क्रीम: - 250 ग्राम सफेद चॉकलेट - 300 मिली तरल क्रीम - 100 ग्राम मोटे पिसे हुए हेज़लनट्स - 1 चादर जिलेटिन नीबू क्रीम: - 350 ग्राम फुल फैट दही - 80 ग्राम चीनी - एक नीबू का ज़ेस्ट और रस - 150 मिली तरल क्रीम - 10 ग्राम जिलेटिन - 5-6 चॉकलेट चिप कुकीज़ संतरे का जेली: - 220 मिली प्राकृतिक संतरे का रस - 2 चम्मच चीनी - 3 चादर जिलेटिन सजावट: - 1 सफेद चॉकलेट (80-100 ग्राम), कद्दूकस किया हुआ - 100 मिली व्हिप्ड क्रीम जिसमें 1 चम्मच व्हिस्की क्रीम है - नीबू के स्लाइस - फिलिस फल

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