खट्टे क्रीम के साथ चिकन स्टू (Tejfolos csirke)

एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन चिकन को क्रीमी सॉस और डंपलिंग के साथ तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्रियों से शुरू करते हैं। आपको 500 ग्राम चिकन (जांघ या स्तन, पसंद के अनुसार), एक मध्यम प्याज, दो मिर्च (एक लाल और एक हरी, रंग के लिए), 400 ग्राम टमाटर (ताजे या डिब्बाबंद), 50 मिली तेल (या एक चम्मच चर्बी), एक चम्मच पपरिका, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, 2-3 चम्मच आटा और 400 ग्राम खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। डंपलिंग के लिए सामग्री न भूलें: 200 ग्राम आटा, दो अंडे, एक चम्मच नमक और पानी।

पहला कदम प्याज और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटना है। एक बड़े पैन या बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज और मिर्च को लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे और नरम न हो जाएं। यह प्रक्रिया सब्जियों के स्वादों को छोड़ देगी, जो डिश के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगी। जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो चिकन के टुकड़े डालें। नमक, काली मिर्च और कटे हुए या पतले स्लाइस में कटे टमाटर डालकर स्वाद बढ़ाएं। अच्छी तरह मिलाएं और सामग्री को लगभग 2-3 मिनट तक मिलाने दें।

जब मांस हल्का भूरा हो जाए, तो पपरिका और चिकन को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। पैन को ढक दें और धीमी आंच पर उबालने दें। समय-समय पर जांचें; अगर सॉस बहुत कम हो जाती है और मांस अभी भी अच्छी तरह से पका नहीं है, तो नमी बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालें। जब मांस मुलायम हो जाए, तो क्रीमी सॉस तैयार करने का समय है। 2-3 चम्मच आटे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और थोड़ा पानी डालकर पतला करें, फिर मिश्रण को मांस पर डालें। सॉस को थोड़ी देर उबालें, जब तक कि वह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

इस बीच, डंपलिंग तैयार करें। एक कटोरे में, आटे को अंडों, नमक और पानी के साथ मिलाएं, गांठों से बचने के लिए अच्छी तरह से गूंधें। आटा थोड़ा नरम होना चाहिए, लेकिन इतना तरल नहीं कि बह जाए। एक बर्तन में नमकीन पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आटे के छोटे टुकड़े तोड़कर डंपलिंग बनाएं और उन्हें पानी में डालें। डंपलिंग तब तैयार होती हैं जब वे सतह पर तैरने लगती हैं। उन्हें एक स्पैटुला से निकालें, बहते पानी के नीचे धो लें और प्लेटों पर रखें।

सर्व करने के लिए, डंपलिंग के ऊपर प्रचुर मात्रा में चिकन सॉस डालें, और स्वादिष्ट स्वादों का आनंद लें। यह व्यंजन परिवार के डिनर या त्योहार के भोजन के लिए एकदम सही है। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: सॉस के लिए सामग्री: चिकन मांस, 2 मध्यम प्याज, 2 शिमला मिर्च (सर्दियों में मैं घर का बना टोमेटो के साथ भुनी हुई मिर्च का पेस्ट इस्तेमाल करता हूँ), 2-3 छिलके वाले टमाटर, स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, लगभग 400 ग्राम खट्टा क्रीम, 2-3 बड़े चम्मच आटा, पपरिका या पपरिका क्रीम या गूलाश क्रीम वैकल्पिक, तेज पत्ता (अगर आपको स्वाद पसंद है)। डंपलिंग के लिए: 300 ग्राम गेहूं का आटा (4 लोगों के लिए पर्याप्त), 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 2 चुटकी नमक, 1 गिलास पानी।

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