ग्रीन शुगर के साथ स्ट्रॉबेरी और चेरी की टार्ट

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी और चेरी टार्ट

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

स्वादिष्ट मिठाई की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको स्ट्रॉबेरी और चेरी का टार्ट बनाने का सुझाव देता हूँ, एक सरल और तेज़ रेसिपी, जो हर कौर में गर्मी का अहसास दिलाएगी। यह टार्ट न केवल देखने में सुंदर है, बल्कि स्वाद में भी अद्भुत है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, दोस्तों के साथ बिताए गए एक दोपहर से लेकर परिवार के उत्सव के भोजन तक।

टार्ट के बारे में एक छोटी सी कहानी

फलों का टार्ट एक क्लासिक मिठाई है, जो पीढ़ियों से पसंद की जाती है, इसकी विविधता और ताजगी के स्वाद के लिए। समय के साथ, रेसिपी में विविधता आई है, लेकिन इसकी आत्मा वही रही है: एक कुरकुरी परत जिसमें समृद्ध और सुगंधित भराई होती है। इस संस्करण में, मीठी स्ट्रॉबेरी और रसदार चेरी का संयोजन आपके किसी भी भोजन को एक दावत में बदल देगा!

सामग्री

तले के लिए:

- 350 ग्राम आटा
- 200 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 बड़ा चम्मच ग्रीन शुगर (या अन्य पसंदीदा मीठा करने वाला)
- 2 चम्मच संतरे का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)

भरने के लिए:

- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताज़ा या जमी हुई)
- 500 ग्राम चेरी (ताज़ी, बिना बीज)
- 100 ग्राम ग्रीन शुगर (या अन्य पसंदीदा मीठा करने वाला)
- 1 चम्मच संतरे का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 चम्मच बादाम का अर्क

निर्देश

चरण 1: आटा तैयार करना

1. एक बड़े बर्तन में आटे को छानने से शुरू करें। यह कदम आटे को हवा में लाने में मदद करता है, जिससे आटा और भी फूला हुआ बनता है।
2. छोटे टुकड़ों में काटे गए नरम मक्खन को डालें और उंगलियों से या मिक्सर से मिलाएं जब तक कि यह ब्रेडक्रंब जैसा मिश्रण न बन जाए।
3. अंडे की जर्दी, ग्रीन शुगर और संतरे का छिलका डालें, धीरे से मिलाएँ। आटा तब तक गूंधते रहें जब तक यह समान और एकजुट न हो जाए।
4. आटे को एक गेंद का आकार दें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम कुरकुरी तले के लिए आवश्यक है।

चरण 2: भराई तैयार करना

1. स्ट्रॉबेरी को धोकर आधा काट लें। यदि आप ताज़ी चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप बीज निकाल दें।
2. फलों को एक बर्तन में डालें और ग्रीन शुगर डालकर हल्का सा मिलाएं। उन्हें 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि रस निकल जाए।
3. जब फलों ने अपना रस छोड़ दिया हो, तो उन्हें एक पैन में डालें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यह प्रक्रिया स्वाद को और बढ़ा देगी।
4. आंच बंद कर दें और उसमें बादाम का अर्क और संतरे का छिलका डालें। भराई को ठंडा होने दें।

चरण 3: टार्ट को इकट्ठा करना

1. जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और दो समान भागों में बाँट लें।
2. आटे के एक हिस्से को मैदा छिड़के हुए सतह पर बेलन से बेलें, जब तक कि यह लगभग 5 मिमी मोटी परत न बन जाए।
3. आटे की परत को एक टार्ट टिन में रखें (अगर आपके पास हटाने योग्य किनारे हैं) और किनारों से अतिरिक्त आटे को काट दें।
4. यदि भराई में बहुत अधिक रस है, तो आप आटे के तल पर थोड़ा सूजी डाल सकते हैं ताकि अतिरिक्त तरल को अवशोषित किया जा सके। फिर, फलों की भराई को समान रूप से डालें।
5. आटे के दूसरे हिस्से को बेलें और ऊपर रखें, या रचनात्मक रूप से, आटे से आकार काटकर भराई के ऊपर रखें, भाप निकलने के लिए जगह छोड़ दें।
6. ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और टार्ट को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।

चरण 4: परोसना

जब टार्ट ठंडा हो जाए, तो आप इसे सजावटी प्रभाव के लिए थोड़ा पाउडर शुगर छिड़क सकते हैं। यह अकेले खाने में स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या फेंटे हुए क्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि टेक्सचर का एकदम सही विपरीत बन सके।

उपयोगी टिप्स और विविधताएँ

- अधिक गहन स्वाद के लिए, आप भराई में कुछ ताजा पुदीना की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास ग्रीन शुगर नहीं है, तो आप सामान्य चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा का ध्यान रखें, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार।
- फलों के विकल्प: यह रेसिपी अन्य फलों के संयोजनों जैसे ब्लूबेरी, रास्पबेरी या आड़ू के लिए भी उपयुक्त है, जिससे आप अपने मिठाई को व्यक्तिगत बना सकते हैं।
- पोषण: यह टार्ट फलों के विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, और स्वास्थ्यवर्धक मीठा करने वालों का उपयोग करने से कैलोरी की संख्या कम होती है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक बेहतर विकल्प बनता है जो अपना वजन बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं भराई के लिए जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई फल इस रेसिपी के लिए एकदम सही हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं कैसे जानूँ कि टार्ट पक गया है?
टार्ट तब तैयार होता है जब किनारे सुनहरे हो जाते हैं और आटा स्पर्श करने पर दृढ़ होता है। एक टूथपिक टेस्ट मदद कर सकता है, और यदि यह साफ बाहर आता है, तो टार्ट तैयार है।

3. यदि मुझे यह रेसिपी पसंद है, तो मैं और कौन से मिठाई आजमा सकता हूँ?
यदि आपको स्ट्रॉबेरी और चेरी का टार्ट पसंद आया है, तो मैं आपको सेब और दालचीनी का टार्ट या आड़ू की पाई आजमाने की सिफारिश करता हूँ, जो उतनी ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान हैं।

अब जब आपने इस आकर्षक स्ट्रॉबेरी और चेरी टार्ट की रेसिपी खोज ली है, तो बस काम करने का समय है! हर कदम सीखने और खाना पकाने की कला का आनंद लेने का एक अवसर है। अच्छा भोजन करें!

 सामग्री: क्रस्ट के लिए: 350 ग्राम आटा; 200 ग्राम मक्खन; 2 अंडे की जर्दी; 1 बड़ा चम्मच ग्रीन शुगर; 2 चम्मच संतरे का छिलका। भरने के लिए: 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी; 500 ग्राम चेरी; 100 ग्राम ग्रीन शुगर; 1 चम्मच संतरे का छिलका; 1 चम्मच बादाम का सार।

 टैग:  हरी चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी और चेरी की टार्ट