स्निट्ज़ेल के साथ भुनी हुई पत्तागोभी

कैबेज के साथ श्नित्ज़ेल - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 90 मिनट
कुल समय: 110 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 4

कैबेज के साथ श्नित्ज़ेल एक ऐसा व्यंजन है जो दो महत्वपूर्ण खाद्य तत्वों को जोड़ता है: कोमल मांस और धीरे-धीरे पकाई गई सब्जियाँ। यह नुस्खा हमें परिवार के भोजन की याद दिलाता है, जहाँ स्वाद पूरी तरह से मिलते हैं और हर कौर में भरपूर स्वाद होता है। यह एक उत्कृष्ट विकल्प है एक आरामदायक रात के खाने या भरपेट दोपहर के भोजन के लिए, और इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन स्वाद कलियों पर प्रभाव डालने में अद्वितीय है।

सामग्री

- 4 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट (लगभग 600-700 ग्राम)
- 300 ग्राम ब्रेडक्रंब (तलने के लिए)
- 300 ग्राम आटा (कोट करने के लिए)
- 300 ग्राम गैर-हाइड्रोजेनेटेड पाम ऑयल (तलने के लिए)
- 4 या 5 अंडे (श्नित्ज़ेल के आकार के आधार पर)
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 मध्यम आकार का कैबेज (लगभग 800 ग्राम)
- 1 टिन कटे हुए टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- नमक और ताज़ी पिसी हुई गुलाबी मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 चुटकी ताजा थाइम
- 1 चुटकी थाइम (यदि आपके पास हो तो)

पकाने की प्रक्रिया

चरण 1: कैबेज की तैयारी

1. कैबेज की सफाई और काटना: सबसे पहले, कैबेज को बाहरी पत्तियों से साफ करें। कैबेज को आधा काटें, फिर प्रत्येक आधे को पतले स्ट्रिप्स में काटें। समान रूप से कटी हुई कैबेज बेहतर पक जाएगी।

2. कैबेज को भूनना: एक बड़े पैन में, मक्खन डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। जब मक्खन पिघल जाए, तो कटे हुए कैबेज को डालें। कैबेज को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, अक्सर हिलाते हुए, जब तक यह नरम न हो जाए।

3. टमाटर डालना: जब कैबेज नरम हो जाए, तो कटे हुए टमाटर की टिन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर स्वाद के अनुसार नमक, गुलाबी मिर्च, ताजे थाइम और थाइम डालें। ये मसाले व्यंजन में विशेष स्वाद जोड़ देंगे।

4. ओवन में पकाना: कैबेज के मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें और इसे एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें। इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 90 मिनट तक पकने दें। इस प्रक्रिया से स्वाद पूरी तरह से मिल जाएंगे और कैबेज बेहद स्वादिष्ट हो जाएगा।

चरण 2: श्नित्ज़ेल की तैयारी

1. मांस की तैयारी: चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। इससे समान पकाई सुनिश्चित होगी। यदि आप चाहें, तो आप टुकड़ों को नरम करने के लिए मांस के हथौड़े से हल्का पीट सकते हैं।

2. श्नित्ज़ेल को कोट करना: तीन गहरे प्लेटों को तैयार करें। पहले प्लेट में आटा डालें; दूसरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें; और तीसरे में, ब्रेडक्रंब डालें। हर चिकन के टुकड़े को आटे में डुबोएं, फिर फेंटे हुए अंडों में और अंत में ब्रेडक्रंब में। सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा ब्रेडक्रंब से अच्छी तरह से ढका हो ताकि कुरकुरी परत प्राप्त हो।

3. श्नित्ज़ेल को तलना: एक बड़े पैन में, पाम ऑयल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। प्रत्येक श्नित्ज़ेल को दोनों तरफ लगभग 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें; एक समय में 2-3 श्नित्ज़ेल को भूनें, ताकि तेल का तापमान न गिरे।

चरण 3: व्यंजन को असेंबल करना

1. प्लेट को सजाना: एक प्लेट या ट्रे पर, एक समृद्ध परत कैबेज की सोते डालें, और उसके ऊपर कुरकुरे श्नित्ज़ेल रखें। यह संयोजन श्नित्ज़ेल की कुरकुरी बनावट और कैबेज की मिठास के बीच एक सुखद विपरीत बनाएगा।

2. परोसना: आप प्लेट को कुछ ताजे अजमोद या डिल की पत्तियों से सजा सकते हैं, ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके। यह नुस्खा सफेद शराब या ताजा निचोड़ी हुई नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव

- कैबेज के बारे में: एक ताजा और कुरकुरी कैबेज चुनें। इस नुस्खे के लिए सफेद कैबेज आदर्श है, लेकिन आप रंग के लिए लाल कैबेज के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- श्नित्ज़ेल के लिए: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप ब्रेडक्रंब में सूखी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं या टोस्टेड ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं, जो एक अधिक स्वादिष्ट परत देगा।
- किसके साथ जोड़ा जा सकता है: यह व्यंजन ताज़ी सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को सूअर या गोमांस से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप चुने गए मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

2. क्या मैं कैबेज में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप रंग और स्वाद के लिए कद्दू या लाल मिर्च जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

3. मैं श्नित्ज़ेल को अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप श्नित्ज़ेल को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं, ताकि तेल की मात्रा कम हो सके। बेकिंग के दौरान उन्हें एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें ताकि सूखने से रोका जा सके।

4. इस व्यंजन के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
चिकन श्नित्ज़ेल कम वसा वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि कैबेज फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

निष्कर्ष

कैबेज के साथ श्नित्ज़ेल केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और स्वाद को जोड़ता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा आपको हर भोजन में गर्मी और आराम लाने में मदद करेगा। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएँ और हर कौर का आनंद लें! ब Bon appétit!

 सामग्री: 4 उपयुक्त चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े। तलने के लिए 300 ग्राम ब्रेडक्रंब। 300 ग्राम आटा। तलने के लिए 300 ग्राम गैर-हाइड्रोजनीकृत पाम तेल। 4 या 5 अंडे, यह श्निट्ज़ेल के आकार पर निर्भर करता है। 50 ग्राम मक्खन। 1 कैन टमाटर का टुकड़ा टमाटर के रस में (Pomodorre)। नमक और ताज़ी पिसी हुई गुलाबी मिर्च, एक चुटकी ताजे टारगोन, एक चुटकी थाइम, या यदि उपलब्ध हो तो ताज़ा थाइम। 1 उपयुक्त गोभी का टुकड़ा।