नट्स और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ उपवास के अर्धचंद्र पेस्ट्री

नट और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ उपवास के कुकीज़

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 55 मिनट
पोषण की संख्या: 8-10 कुकीज़

मैंने हमेशा माना है कि उपवास के मिठाई पारंपरिक मिठाई के समान ही स्वादिष्ट और संतोषजनक हो सकते हैं। ये नट और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ उपवास के कुकीज़ इस बात का जीवंत प्रमाण हैं। एक हल्की और फूली हुई आटा और सुगंधित भरावन के साथ, ये मिठाइयाँ सुगंधित चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं। इसके अलावा, ये एक आर्थिक विकल्प हैं, जो उपवास के दिनों या जब आप कुछ मीठा खाने की इच्छा रखते हैं, के लिए आदर्श हैं।

कुकीज़ का इतिहास सदियों से चला आ रहा है, और यह कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय मिठाई है। यह सरल उपवास कुकीज़ की रेसिपी परंपरा और नवाचार को जोड़ती है, एक यादगार पाक अनुभव बनाती है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप चरण दर चरण जानें कि इन्हें कैसे बनाना है!

सामग्री:

- 2 क्यूब ताजा खमीर (लगभग 40 ग्राम)
- 1/2 चम्मच नमक
- 150 ग्राम चीनी
- लगभग 600 मिली गर्म पानी (लगभग 38°C)
- 125 ग्राम रामा मार्जरीन (या दूध रहित विकल्प)
- लगभग 1 किलोग्राम सफेद आटा (हवा की नमी के अनुसार भिन्न हो सकता है)
- 200 ग्राम पिसे हुए नट
- 1 जार स्ट्रॉबेरी जैम (लगभग 400 ग्राम)
- सजाने के लिए 100 ग्राम पाउडर चीनी

तैयारी के चरण:

1. खमीर तैयार करें: एक बड़े बर्तन में, दो क्यूब खमीर, 1 चम्मच चीनी और 1/2 चम्मच नमक डालें। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक खमीर तरल न हो जाए। यह वह समय है जब खमीर "जिंदगी" पाता है और आपको एक फूली हुई आटा देगा।

2. गीली सामग्री डालें: उसी बर्तन में, थोड़ा पिघला हुआ मार्जरीन (उबालने न दें) और गर्म पानी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

3. गूंधना शुरू करें: एक बड़े बर्तन में आटा डालें और खमीर का मिश्रण डालें। अपने हाथों से गूंधना शुरू करें जब तक एक लचीला और समान आटा न बन जाए। यह एक अच्छे से बने आटे का सार है। ध्यान रखें कि बहुत अधिक आटा न डालें; आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन गीला नहीं।

4. आटे को खमीर उठाने दें: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान (बिना हवा के प्रवाह के) में रखें जब तक इसका आकार तीन गुना न हो जाए, लगभग 1 घंटा।

5. भरावन तैयार करें: इस बीच, नट को पीस लें और इसे स्ट्रॉबेरी जैम के साथ मिलाएं। यह स्वादिष्ट संयोजन कुकीज़ को एक अद्भुत सुगंध देगा।

6. कुकीज़ बनाएं: जब आटा बढ़ जाए, तो गोल्फ की गेंद के आकार के आटे के टुकड़े निकालें। प्रत्येक टुकड़े को बेलनाकार आकार में बेलें, फिर गोल आकार को 8 त्रिकोणों में काटें। प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर, नट और जैम के भरावन का 1 चम्मच रखें।

7. कुकीज़ को लपेटें: त्रिकोण को आधार से शीर्ष की ओर लपेटें, एक कुकी बनाते हुए। इन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे में रखें, उनके बीच में बेकिंग के दौरान फैलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें।

8. कुकीज़ को बेक करें: ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। समान बेकिंग के लिए वेंटिलेशन बेकिंग फ़ंक्शन का उपयोग करें।

9. अंतिम रूप दें और परोसें: ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। आप उन्हें धातु के डिब्बे में रख सकते हैं ताकि वे 2-3 दिनों तक नरम और फूले रहें।

उपयोगी सुझाव: यदि आप स्वाद में बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी जैम को खुबानी या प्लम जैम से बदल सकते हैं। इसके अलावा, बेकिंग से पहले ऊपर कुछ बादाम के टुकड़े डालें ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ: ये उपवास के कुकीज़ नट्स के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी जैम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मीठा करने वाले का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप चीनी को प्राकृतिक मीठा करने वालों जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप वांछित मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं कुकीज़ को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? जैसा कि मैंने उल्लेख किया है, ठंडा होने के बाद, उन्हें धातु के डिब्बे में रखें ताकि उनकी फूली हुई बनावट बनी रहे।

3. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूं? हाँ, आप बिना बेक की गई कुकीज़ को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बेकिंग से पहले पिघलाएं और फिर से खमीर उठने दें।

ये नट और स्ट्रॉबेरी जैम के साथ उपवास के कुकीज़ मीठा खाने की इच्छा को संतोष देने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, बिना स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों से समझौता किए। इन्हें दोस्तों और परिवार के साथ आनंद लें, और इस स्वादिष्ट मिठाई की खुशी साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 2 खमीर के टुकड़े, 1/2 चम्मच नमक, 150 ग्राम चीनी, लगभग 600 मिली गर्म पानी, 125 ग्राम रामा मार्जरीन, लगभग 1 किलोग्राम सफेद आटा, 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 1 जार स्ट्रॉबेरी जैम, 100 ग्राम पाउडर चीनी।

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