खट्टे क्रीम के साथ चिकन रोल

1. कीमा को पानी में भिगोए हुए ब्रेड, अंडों, काली मिर्च, नमक और कटी हुई धनिया के साथ मिलाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि ब्रेड को अच्छी तरह से निचोड़ा जाए ताकि मिश्रण में बहुत अधिक पानी न डाला जाए। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें। यह समय स्वादों को मिलाने और गहन बनाने की अनुमति देता है, और मांस को ताजा धनिया का स्वाद अवशोषित करने की अनुमति देता है, जो पकवान में एक जीवंत नोट जोड़ता है।

2. चिकन ब्रेस्ट को एक कटिंग बोर्ड पर रखा जाता है; यदि वे मोटे हैं, तो उन्हें समान बनाने के लिए हल्के से मांस के हथौड़े से पीटने की सिफारिश की जाती है। यह विधि न केवल समान रूप से पकाने में मदद करती है, बल्कि मांस को भी अधिक कोमल बनाती है। ब्रेस्ट को पीटने के बाद, दोनों तरफ थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

3. प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट पर कीमा मिश्रण का एक भाग रखें, इसे समग्र सतह पर समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि आप किनारों को पार नहीं करते हैं ताकि पकाने के दौरान भराव बाहर न निकले। एक बार जब आप प्रत्येक ब्रेस्ट को भरने में समाप्त कर लें, तो उन्हें सावधानी से एक सिरे से रोल करें और सुनिश्चित करें कि भराव अंदर रहे। आप प्रत्येक रोल को एक टूथपिक या रसोई के धागे से सुरक्षित कर सकते हैं ताकि सुनिश्चित हो सके कि वे पकाते समय खुल न जाएं।

4. एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा जैतून का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन ब्रेस्ट रोल को पैन में रखें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़कर ताकि वे समान रूप से भुन सकें। प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। फिर, आंच को कम करें और पैन को ढक्कन से ढक दें, रोल को कम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाने दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अंदर से पूरी तरह से पक गए हैं।

5. जब रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें पैन से हटा दें और काटने से पहले उन्हें कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह मांस में रसों को फिर से वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे एक अधिक रसीला पकवान बनता है। गर्मागर्म रोल परोसें, भुने हुए सब्जियों या ताजा सलाद के साथ, एक संतुलित और स्वादिष्ट भोजन के लिए। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि हर कौर में आपको मंत्रमुग्ध करने वाले स्वादों से भरा हुआ है.

 सामग्री: 2 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (600-700g), 2 स्लाइस ब्रेड, 100g जमी हुई हरी मटर, 200g कुटी हुई चिकन, 1 गुच्छा ताजा अजमोद, 1 चम्मच पपरिका, 4dl खट्टा क्रीम, 500g रंगीन नूडल्स या मैकरोनी।