डंपलिंग के साथ मशरूम

एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए, हम एक बड़े कटोरे में आटे को छानने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह महीन और बिना गठ्ठों के हो। फिर हम सूजी डालते हैं, जो पकौड़ों को एक हल्की बनावट और सुखद स्वाद देगी। आगे, हम चर्बी को शामिल करते हैं, जो स्वाद को समृद्ध करेगा और मिश्रण को बेहतर स्थिरता प्रदान करेगा। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, यह समय है कि हम अजवायन या ओरेगैनो जैसे सुगंधित जड़ी-बूटियों को जोड़ें। ये अतिरिक्त स्वाद और एक आकर्षक सुगंध लाएंगे।

एक अन्य बर्तन में, हम अंडों को नमक के साथ फेंटते हैं और धीरे-धीरे पानी मिलाते हैं, लगातार मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। हम इसे आटे और सूजी के सूखे सामग्री के कटोरे में डालते हैं, अच्छे से मिलाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सभी सामग्री एकीकृत हो गई हैं। एक समान आटा प्राप्त करने के बाद, हम इसे 2-3 मिनट के लिए आराम करने देते हैं, ताकि सामग्री एक साथ मिल जाएं और इष्टतम स्थिरता प्राप्त कर सकें।

हम छोटे, गोल पकौड़े बनाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा चिपके नहीं, इसके लिए हम अपने हाथों को तेल लगाते हैं। हम पकौड़ों को उबलते पानी के बर्तन में डालते हैं, जिसमें हमने स्वाद बढ़ाने के लिए नमक डाला है। हम उन्हें तब तक उबालते हैं जब तक वे सतह पर नहीं आ जाते, जो यह संकेत है कि वे पक गए हैं। एक झरनी चम्मच की मदद से, हम उन्हें सावधानी से निकालते हैं और उन्हें गर्म रखते हैं ताकि उनकी हल्की बनावट बनी रहे।

अलग से, हम सॉस का ध्यान रखते हैं। एक पैन में, हम गर्म तेल में बारीक कटी हुई प्याज को भूनते हैं, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए और इसकी सुगंध न निकल जाए। हम स्लाइस में कटी हुई मशरूम जोड़ते हैं, लगातार हिलाते हुए, जब तक वे नरम न हो जाएं। इस समय, हम शिमला मिर्च का पेस्ट या शोरबा डालते हैं, सावधानी से मिलाते हैं, और शराब डालते हैं, जो सॉस को एक तीखापन और जटिलता देगा। कुछ उबालने के बाद, हम क्रीम में पतला किया हुआ स्टार्च मिलाते हैं, लगातार मिलाते हैं ताकि गठ्ठे न बनें। हम सॉस को धीमी आंच पर छोड़ देते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि यह उबलता नहीं है, लगातार मिलाते हुए जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

हम पकी हुई पकौड़ों को सॉस में जोड़ते हैं, साथ ही कटी हुई जड़ी-बूटियों, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। हम सावधानी से मिलाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पकौड़े सॉस से अच्छी तरह ढक गए हैं। हम इस स्वादिष्ट व्यंजन को गर्मागर्म परोसते हैं, ताजा जड़ी-बूटियों से छिड़कते हैं, और यदि हम चाहें, तो हम प्लेट में थोड़ा शिमला मिर्च का पेस्ट या क्रीम या कद्दूकस किया हुआ पनीर जोड़ सकते हैं। इस तरह, हम एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करेंगे जो सभी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा जो इसका आनंद लेंगे।

 सामग्री: For the galettes -250 g flour -250 g of breadcrumbs -250 g of breadcrumbs -1 tbsp lard / butter, at room temperature -1/2 tsp marjoram / oregano, dried -4 eggs - approx. 50 ml water For the mushroom sauce -250 g onions -500 g fresh mushrooms -100 ml oil -2 tbsp googosori paste / peppers, tomatoes or 2 tablespoons tomato paste -100 ml wine -1 tablespoon starch/flour -3- 4 tablespoons sour cream -1 dash of greens -salt - pepper, freshly ground To serve -crumbs of cream or grated cheese, optional

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