मफिन

कुछ दिनों में, मुझे कुछ नमकीन और तेज़ चाहिए, लेकिन फिर भी यह गर्म नाश्ते जैसा दिखता है। हर बार जब मैं फ्रिज में एक चौथाई लाल मिर्च या कुछ सॉसेज छोड़ता हूँ, तो मैं इस नमकीन मफिन के नुस्खे के बारे में सोचता हूँ। ओवन को गर्म करने में ठीक उतना ही समय लगता है, और जब वे पक रहे होते हैं, मैं पहले से ही बर्तन धो लेता हूँ। मैं ठंडा होने का इंतज़ार नहीं करता, मैं सीधे गर्म खाने की कोशिश करता हूँ।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 35-40 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट (जब तक हल्का भूरा न हो जाए)
पोर्टियन: 6 मध्यम मफिन
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: ऐपेटाइज़र, नाश्ता, स्नैक

सामग्री

100 ग्राम सफेद आटा
1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
4 बड़े चम्मच दही (वसा में अधिक होना बेहतर है, लेकिन जो भी आपके पास हो)
1 अंडा
4 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या अन्य तटस्थ तेल)
1/4 लाल मिर्च (जितना संभव हो उतना बारीक काटें)
3 बड़े चम्मच मटर (जमी हुई या कैन में, अच्छी तरह से सूखी)
2 सॉसेज (पहले उबले हुए, छोटे टुकड़ों में काटें)
20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
नमक (स्वाद के अनुसार, केवल अगर आवश्यक हो)

निर्देश

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। इसे जल्दी से मिलाना है, इसलिए ओवन को पहले से चालू करना चाहिए।

2. एक मध्यम कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। जल्दी से मिलाएं, इसे छानने की आवश्यकता नहीं है।

3. एक और कटोरे में, अंडे को कांटे या व्हिस्क से हल्का फेंटें।

4. अंडे को आटे के मिश्रण में डालें, दही और तेल डालें।

5. मिर्च को धोकर, जितना संभव हो उतना बारीक काटें। सॉसेज को भी छोटे टुकड़ों में काटें।

6. कटोरे में: मिर्च, मटर, सॉसेज और कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें।

7. चम्मच से सब कुछ मिलाएं, जब तक आपको एक गाढ़ा, समान मिश्रण न मिल जाए। अगर नमक की आवश्यकता हो, तो स्वाद लें और तब डालें।

8. मफिन ट्रे तैयार करें, पेपर फॉर्म के साथ या थोड़े से तेल से चिकना करें।

9. चम्मच से मिश्रण को फॉर्म में डालें, प्रत्येक मफिन के लिए लगभग दो चम्मच।

10. ट्रे को ओवन में, मध्य रैक पर रखें, 20-25 मिनट के लिए। दृश्य रूप से जांचें: सतह हल्का भूरा होना चाहिए और बीच में आटा गीला नहीं होना चाहिए।

11. उन्हें ओवन से बाहर निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें फॉर्म से निकाल सकते हैं।

मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूँ

यह तब व्यावहारिक है जब मेरे पास सॉसेज या सब्जियों के अवशेष होते हैं। इसे जल्दी से मिलाया जा सकता है, बहुत सारे बर्तन गंदे नहीं होते हैं, और इसे पैक करके ले जाया जा सकता है। मुझे इसे काटने या सजाने की भी आवश्यकता नहीं है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

संघटन के पहले नमक न डालें - परमेसन और सॉसेज पहले से ही नमकीन होते हैं।
जमी हुई मटर को पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, अगर यह कठोर है तो बस गर्म पानी से जल्दी से धो लें।
परमेसन स्वाद और अधिक लचीला बनावट में मदद करता है, अगर आपके पास है तो इसे छोड़ें नहीं।

विकल्प

सॉसेज को दबाए गए हैम या पके हुए चिकन ब्रेस्ट से बदला जा सकता है, छोटे टुकड़ों में काटें।
परमेसन को कद्दूकस किए हुए पनीर से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद हल्का होगा।
दही को पतली खट्टा क्रीम या छाछ से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

अगर आपको जड़ी-बूटियाँ पसंद हैं, तो एक चम्मच कटी हुई डिल या अजमोद डालें।
अगर कुछ अधिक स्थायी चाहिए, तो एक चम्मच सूखे मक्का डालें।
अगर आपको खट्टा स्वाद पसंद है, तो छोटे काटे हुए जैतून भी डाल सकते हैं।

सेवा करने के विचार

नाश्ते में, एक टमाटर या ककड़ी के साथ।
एक प्लेट पर ऐपेटाइज़र के रूप में, अन्य नमकीन स्नैक्स के साथ।
कुछ समय, अगर मुझे लंबी ड्राइव करनी हो तो मैं कभी-कभी इन्हें पैक कर लेता हूँ।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
साबुत आटे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मफिन अधिक घने होंगे। बेहतर संतुलित परिणाम के लिए, आधा सफेद आटा और आधा साबुत आटा डालें।

मुझे किस तरह का दही इस्तेमाल करना चाहिए?
कोई भी प्रकार का बिना चीनी वाला साधारण दही काम करता है। गाढ़ा दही एक चिकनी बनावट देता है। पूरी तरह से बिना वसा वाले दही से बचें।

कौन सा सॉसेज उपयुक्त है?
क्लासिक सॉसेज (चिकन या पोर्क) को पहले जल्दी उबाला जाता है। यदि आपके पास नहीं है, तो पाईजर या अन्य मीट भी चल सकते हैं, लेकिन आदर्श रूप से इसमें अधिक जिलेटिन नहीं होना चाहिए।

क्या मैं मात्रा को दोगुना कर सकता हूँ?
हाँ, मात्रा को बिना किसी समस्या के दोगुना किया जा सकता है। अगर आप बड़े आकार के फॉर्म का उपयोग कर रहे हैं या ओवन भरा हुआ है, तो बेकिंग के समय का ध्यान रखें।

क्या मैं बिना मांस के बना सकता हूँ?
हाँ, आप सॉसेज को छोड़ सकते हैं और अधिक सब्जी (जैसे मिर्च या मटर) डाल सकते हैं। उनकी बनावट थोड़ी अलग होगी, लेकिन ठीक हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

6 मफिन के लिए अनुमानित:

कैलोरी: लगभग 110-130 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 4-5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 10-12 ग्राम
वसा: 6-7 ग्राम

ये अनुमानित मान हैं, जो उपयोग किए जाने वाले दही और सॉसेज के प्रकार पर निर्भर करते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करने

ये मफिन एक दिन तक कमरे के तापमान पर एक ढक्कन वाले बक्से में अच्छी तरह से रखे जा सकते हैं। अगर अधिक रह जाते हैं, तो उन्हें एक और दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने पर, बनावट बदल जाती है, वे थोड़े घने हो जाते हैं। फिर भी, ताजे ही सबसे अच्छे होते हैं। मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि सब्जियाँ पिघलने पर पानी छोड़ती हैं।

 सामग्री: 100 ग्राम आटा, 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर, 4 बड़े चम्मच दही, 1 अंडा, 4 बड़े चम्मच तेल, 1/4 लाल मिर्च, 3 बड़े चम्मच मटर, 2 सॉसेज, 20 ग्राम परमेसन

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