चिउरियों के साथ ऐपेटाइज़र ब्रीओच
सामग्री: -35 ग्राम ताजा खमीर -1 चम्मच चीनी -300 मिली गर्म दूध -500 ग्राम आटा -150 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ -1 अंडा -1 चम्मच नमक अन्य: -100-120 ग्राम चिउड़े, कमरे के तापमान पर -30 ग्राम अखरोट, मोटे कटे हुए -तेल -ट्रे के लिए मक्खन
एक विशेष व्यंजन तैयार करने के लिए, हम खमीर को सक्रिय करने से शुरू करते हैं। एक छोटे कटोरे में, खमीर को चीनी के साथ मिलाएं, फिर कुल मात्रा से 5 बड़े चम्मच गर्म दूध डालें। धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक खमीर और चीनी पूरी तरह से घुल न जाएं। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए, जो यह संकेत है कि खमीर ने किण्वन शुरू कर दिया है।
एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें, जो एक बारीक और फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। आटे के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर डालें। एक कांटे या स्पैटुला से मिलाएँ, धीरे-धीरे आटे को मिश्रण में शामिल करें। कटोरे को फिर से ढकें और इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि सामग्री आपस में जुड़ सकें।
इस समय के बाद, पिघला हुआ और ठंडा मक्खन, फेंटे हुए अंडे और उस गर्म दूध को डालें जिसमें आपने नमक घुला दिया था। अपने हाथों से या गूंथने वाले हुक वाले मिक्सर से आटे को गूंधना शुरू करें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। आटा कटोरे की दीवारों और आपके हाथों से आसानी से अलग होना चाहिए। इसे एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़ा तेल लगे कटोरे में रखें, इसे एक तौलिये से ढक दें। इसे गर्म स्थान पर रखें जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले, जो कमरे के तापमान के अनुसार 30 से 60 मिनट लगेगा।
इस बीच, भरावन तैयार करें: बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें और अखरोट को मोटे टुकड़ों में काटें। जब आटा उठ जाए, तो इन सामग्रियों को धीरे-धीरे गूंधते हुए मिलाएं। आटे को मक्खन से चिकनाई की हुई बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, इसे अपने हथेलियों से समतल करें। फिर से इसे उठने दें जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए, फिर ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
जब आटा उठ जाए, तो बेकिंग डिश को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, और जब आप टूथपिक टेस्ट करें, तो यह साफ निकल जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए बेकिंग डिश में ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। इसे काटें और इस स्वादिष्टता को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, हर एक टुकड़े का आनंद लें जो स्वाद और बनावट से भरा हो।
